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去年12月底開始,北京啟動最嚴限塑令“京十條”,要求本市餐飲企業(yè)外賣和堂食打包服務(wù)禁止使用不可降解塑料袋;鼓勵外賣平臺在點單環(huán)節(jié)設(shè)置“無需餐具”等選項。近日記者走訪發(fā)現(xiàn),頭部餐飲企業(yè)已陸續(xù)將堂食打包和外賣的一次性塑料打包盒更換為環(huán)保餐盒,許多外賣商家也開始注意為選擇“無需餐具”的用戶送上“環(huán)保訂單”。
記者從多家包裝材料生產(chǎn)廠商了解到,目前一次性塑料餐盒的主流替代品是鋁箔盒和植物漿,這兩種材料雖然環(huán)??山到猓嬖诋a(chǎn)能低、成本高以及不同程度地不耐高溫、不能盛裝湯水等問題。這也是許多商家在推廣環(huán)保餐盒過程中面臨的最大阻力。推行“限塑令”需要全行業(yè)共同參與,通過對環(huán)保材質(zhì)的研發(fā)和規(guī)模化生產(chǎn)破解成本難題。
多家餐廳外賣包裝變身
最近不少常點外賣的市民發(fā)現(xiàn),送來的外賣中,用紙質(zhì)包裝盒代替一次性塑料餐盒的越來越多?!耙郧爸挥性邳c沙拉等輕食或比薩時能見到紙盒,現(xiàn)在沒想到連火鍋和炒菜都開始用紙質(zhì)包裝盒了?!笔忻裥∮谡f。
最嚴限塑令實施以來,許多大型餐飲企業(yè)開始根據(jù)要求,主動用環(huán)保材質(zhì)餐盒替換一次性塑料餐盒。記者從海底撈方面獲悉,自2021年1月起,海底撈全國門店和外送全面使用紙質(zhì)打包袋或符合要求的可降解打包袋。同時,海底撈外送產(chǎn)品采用紙箱盛放,筷子也是可重復(fù)使用產(chǎn)品。
全聚德集團同樣在積極“減塑”。據(jù)其相關(guān)負責(zé)人介紹,目前全聚德集團已禁止采購、使用和銷售一次性的發(fā)泡塑料餐具、不可降解塑料袋和塑料吸管。此外,各品牌門店都已開始推廣使用可降解塑料材質(zhì)的打包餐盒、餐袋以及環(huán)保紙袋、無紡布袋等非塑料產(chǎn)品;并以連鎖商超、物流倉儲、電商快遞為重點,促進標準器具和物流包裝的循環(huán)使用,提升包裝資源回收利用率。
金鼎軒自2017年就已開始使用紙質(zhì)打包盒,倡導(dǎo)顧客自帶打包用具,并為堂食打包顧客提供紙質(zhì)手提袋?!澳壳罢陉懤m(xù)減少塑料產(chǎn)品的使用,打包餐具主要使用可降解的環(huán)保紙碗,外賣使用的塑料打包袋也是可降解材質(zhì)?!苯鸲幭嚓P(guān)負責(zé)人介紹。
為了最大程度避免浪費,有的餐飲商家甚至把可循環(huán)利用的陶瓷餐具也“搬到”外賣平臺。在專營外賣的異口良食餐廳,碗和勺子等餐具都是可重復(fù)利用的陶瓷材質(zhì),消費者吃完之后把餐具回收袋放在家門口,就會有外賣騎士上門來收取。異口良食方面表示,使用可回收餐具已經(jīng)兩年多,平均每天能省下幾千個一次性塑料餐盒。
外賣“環(huán)保訂單”數(shù)量上漲
除餐飲企業(yè)積極使用環(huán)保材質(zhì)餐具,消費者在點外賣時,減少使用一次性餐具的環(huán)保意識也逐漸增強。去年5月起,餓了么和美團外賣平臺相繼在北京地區(qū)將“是否需要餐具”設(shè)置為下單前的必選項,倡導(dǎo)平臺用戶一次性餐具減量。該功能剛剛上線時,不少餐飲商家出于習(xí)慣或擔(dān)心不提供餐具會招致差評,常常會“忽視”外賣訂單中“無需餐具”的備注,仍在外賣中放入一次性餐具供消費者使用。而近日記者注意到,隨著商家對限塑令的進一步了解以及消費者的環(huán)保意識增強,這類現(xiàn)象也在明顯減少。
“以前點10次‘無需餐具’訂單里8次會有餐具,家里已經(jīng)堆了十幾副一次性筷子和許多餐具套裝?!痹诒本┕ぷ鞯陌最I(lǐng)小劉每天必點外賣,在她看來,外賣平臺的“無需餐具”選項曾經(jīng)就是一個擺設(shè)。不過最近一段時間以來,能實現(xiàn)“精準投放”的“無需餐具”訂單越來越多?!敖?天點的5份外賣里都沒有一次性餐具?!毙⒏吲d地說。
根據(jù)餓了么提供的數(shù)據(jù),截至去年7月底,“無需餐具”已累計吸引千萬人次的參與,累計送出“無需餐具”訂單近3億單,相當(dāng)于直接減少碳排放4800噸,等量碳減排相當(dāng)于在沙漠化地區(qū)種植超過26.5萬棵梭梭樹。
原材料產(chǎn)能尚不能覆蓋市場
隨著頭部餐飲企業(yè)主動帶頭減少一次性塑料餐盒和餐具的用量,今年以來,許多環(huán)保包裝材料生產(chǎn)廠商的訂單數(shù)量也在快速上漲。不少生產(chǎn)一次性塑料包裝材料的廠商主動轉(zhuǎn)型,增加可降解塑料材料生產(chǎn)線。但記者從塑料餐具供應(yīng)廠商處了解到,目前國內(nèi)可以生產(chǎn)可降解一次性塑料餐具的幾種原材料產(chǎn)能都非常有限,無法覆蓋整個外賣市場。
上述廠商負責(zé)人介紹,目前市場上的環(huán)保餐盒主要為鋁箔盒和植物漿餐盒兩種,另外還有一些添加了相關(guān)降解材料的可降解餐盒。雖然這兩種替代品能有效降解,但由于材質(zhì)和成本的限制無法完全替代塑料包裝,目前餐盒類還是以聚丙烯(PP)塑料為主。
“例如甘蔗漿的餐盒只適合裝西餐輕食,不適合盛湯水,時間長了容易被泡軟。鋁箔盒雖然可加熱,熱封不漏湯汁,但成本較PP餐盒高出30至100。”負責(zé)人說,“通過推廣環(huán)保餐盒減塑還需要全行業(yè)共同參與,借助材質(zhì)研發(fā)和規(guī)?;a(chǎn)破解成本難題?!?/p>
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