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今年在疫情防控常態(tài)化形勢下,不少市民選擇在春節(jié)期間購買成品或半成品年夜飯禮盒,把老字號大師菜搬上家庭年夜飯餐桌。記者獲悉,在線上和外帶禮盒帶動(dòng)之下,華天集團(tuán)旗下同和居、鼓樓馬凱餐廳、華天二友居等餐館營收同比增長均超50。
“往年店里以堂食為主,今年外賣和外帶禮盒則明顯增多,外帶禮盒收入在年夜飯中的收入貢獻(xiàn)比超50?!敝袊腼兇髱煛⑼簣@飯店副經(jīng)理王鴻慶說。此外,同和居、鼓樓馬凱餐廳、華天延吉餐廳、華天二友居等餐館的年夜飯成品和半成品禮盒銷量也增加到往年的3倍,收入貢獻(xiàn)占比超50,華天整體實(shí)現(xiàn)營收同比增長超30。
為了方便攜帶和保鮮,不少老字號餐館都將半成品菜肴進(jìn)行塑封包裝,并提供分時(shí)段領(lǐng)取服務(wù),這讓許多市民樂于選購。其中,峨嵋酒家的宮保雞丁、砂鍋居的砂鍋菜、曲園酒樓的茶油剁椒魚頭等鎮(zhèn)店名菜的外賣銷量甚至超過堂食;鴻賓樓的紅燒牛尾、大地西餐廳的罐燜牛肉、玉華臺的醬牛肉等“牛”氣沖天的年味美食外賣銷量也是平日的兩三倍。
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