?以食品安全為本，積極探索疫情常態(tài)化控制時代可持續(xù)發(fā)展

9月24日，第九屆“中國食品健康七星獎”（簡稱“七星獎”）頒獎典禮在上海成功舉行，共有29家優(yōu)秀食品制造、零售及餐飲企業(yè)在本次評選中脫穎而出，其中23家獲得年度七星獎，5家摘得年度新秀獎，另外還有1家榮獲年度星鉆企業(yè)。作為七星獎的發(fā)起方，中國食品健康七星公約聯(lián)盟（簡稱“七星聯(lián)盟”）還在當日召開了2020年度七星思享匯，圍繞疫情常態(tài)化控制時期新格局，邀請與會嘉賓和行業(yè)專家分享真知灼見，共同探尋食品企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之道。

29家獲獎企業(yè)于第九屆中國食品健康七星獎頒獎典禮

今年以來，新冠肺炎疫情的爆發(fā)無疑為食品行業(yè)帶來了前所未有的挑戰(zhàn)，而應(yīng)疫情防控要求，今年七星獎在評選面訪過程中也采取了線上線下結(jié)合的形式。整體來看，企業(yè)對員工安全和環(huán)境清潔消毒的重視程度大幅提升，那些擁有良好食品安全系統(tǒng)的企業(yè)，憑借在食品安全管理領(lǐng)域長期積累的經(jīng)驗，在疫情的沖擊下往往都能夠合理應(yīng)對。疫情防控進入新常態(tài)后，食品行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和食品安全的數(shù)字化管理模式將繼續(xù)加速展開和應(yīng)用。而隨著消費者對健康生活方式的追求，企業(yè)在保證食品安全之上，也越來越注重產(chǎn)品的健康與營養(yǎng)。

隨著國內(nèi)食品餐飲市場逐步恢復，食品及餐飲行業(yè)如何在疫情常態(tài)化控制時代中保障食安，繼續(xù)實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，是行業(yè)各成員共同關(guān)注的話題。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮表示：“疫情常態(tài)化控制時代，整個市場環(huán)境發(fā)生了巨大變化，特別是我國提出了構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局下，對于食品企業(yè)來說，通過保證食品的安全及健康，幫助恢復消費者信心，促進食品消費行業(yè)的健康發(fā)展，是行之有效的可持續(xù)發(fā)展路徑?！?/p>

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮發(fā)言致詞

中國食品科學技術(shù)學會副理事長兼秘書長邵薇談到：“疫情對食品行業(yè)提出巨大挑戰(zhàn)，持續(xù)創(chuàng)新、信息化程度高、智能化程度以及能夠快速轉(zhuǎn)型的企業(yè)能夠有效抵抗風險，并迅速抓住空檔，占領(lǐng)更多市場。疫情后消費者對食品消費的關(guān)注有了新的變化，更加關(guān)注食品的營養(yǎng)及健康，因此，食品企業(yè)對于既懂營養(yǎng)又懂食品的復合型人才需求也在日趨增加?！?/p>

中國食品科學技術(shù)學會副理事長兼秘書長邵薇發(fā)言致詞

隨著消費者乃至全社會對于公共健康的意識在短時間內(nèi)快速上升，食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展在疫情常態(tài)化控制時代也被賦予了新的意義，食品安全是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基石，同時也成為了企業(yè)最重要的“復原力”。大會現(xiàn)場，杰出企業(yè)代表養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司無錫工廠副廠長丹代賀人、宜家餐飲事業(yè)部負責人曾怡華，撈王供應(yīng)鏈中心副總經(jīng)理李俊分別對企業(yè)的食安防控體系建設(shè)，以及可持續(xù)發(fā)展經(jīng)驗做出分享。食安安全應(yīng)當成為企業(yè)文化的一部分，更重要的是將規(guī)章法規(guī)落實融入每位員工的內(nèi)心，構(gòu)建全面、完整、有效管理的供應(yīng)鏈，追求長期可持續(xù)發(fā)展，由此從內(nèi)而外創(chuàng)造品牌的有效生命力。

隨后的圓桌討論環(huán)節(jié)中，七星聯(lián)盟秘書長、藝康集團亞太及大中華區(qū)食品安全負責人聶豫蓉作為主持嘉賓，與星巴克中國食品安全和質(zhì)量副總裁楊琦、頂新國際集團便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安新辦公室負責人劉成章、旺旺集團生產(chǎn)總處總處長曹永梅以及便利蜂連鎖商業(yè)有限公司高級總監(jiān)程緬共同就“食品安全信心的新指標”這一主題展開對話。疫情常態(tài)化控制時代，隨著公眾外出就餐和消費需求的增長，食品企業(yè)更應(yīng)守好食品安全底線，因為食品行業(yè)業(yè)務(wù)增長的回歸首先需要做到讓消費者安心。而且從企業(yè)自身角度出發(fā)，這同時也關(guān)系著整個行業(yè)特別是餐飲和零售企業(yè)的恢復與長遠發(fā)展。

思享匯圓桌討論，從左至右：七星聯(lián)盟秘書長、藝康集團亞太及大中華區(qū)食品安全負責人聶豫蓉；旺旺集團生產(chǎn)總處總處長曹永梅；星巴克中國食品安全和質(zhì)量副總裁楊琦；頂新國際集團便利、餐飲連鎖事業(yè)食品安全與安新辦公室負責人劉成章；以及便利蜂連鎖商業(yè)有限公司高級總監(jiān)程緬

繼去年發(fā)布首份《七星聯(lián)盟食品安全白皮書》后，在今年充滿變化挑戰(zhàn)的外部大環(huán)境下，七星聯(lián)盟發(fā)布了主題為“開放創(chuàng)新、擁抱未來”的《2020七星白皮書》，繼續(xù)通過行業(yè)洞察與標桿企業(yè)案例分享，促進行業(yè)交流以及對食品安全的公眾科普。白皮書指出，在疫情背景下，企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展趨勢繼續(xù)加速，同時還看到了包括方便食品熱銷、產(chǎn)品創(chuàng)新提速、數(shù)字化轉(zhuǎn)型加快以及食品安全得到多元化關(guān)注等行業(yè)趨勢。此外，白皮書還分享了多家食品制造、食品零售、餐飲企業(yè)在抗疫過程中采取的措施以及經(jīng)驗，以此為行業(yè)從業(yè)者們提供深刻且富有價值的分享，激發(fā)更廣泛的思考。

作為七星聯(lián)盟主辦方之一，藝康集團執(zhí)行副總裁及大中華區(qū)總裁張慶峰表示：“疫情為食品行業(yè)帶來了巨大沖擊，也從多個層面對食品安全管理也產(chǎn)生了影響，企業(yè)對于環(huán)境清潔消毒重視程度大大增加，并且更有意愿通過數(shù)字化工具和手段來幫助提高抗風險能力。進入疫情常態(tài)化控制時代，清潔成為了企業(yè)的核心競爭力之一，食品企業(yè)更應(yīng)通過構(gòu)建完善的管理體系，繼續(xù)保持高標準的操作規(guī)范，讓清潔被看見、被認可，以實現(xiàn)長遠的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>

中國食品健康七星公約聯(lián)盟理事單位代表、上海第一財經(jīng)傳媒有限公司總經(jīng)理陳思劼表示：“疫情常態(tài)化控制時代，深入思考食品安全和人類健康的關(guān)系有十分重要的意義。隨著數(shù)字化、智能化的推進，消費者的需求同樣日新月異，在這樣的新格局下，企業(yè)更應(yīng)守住食安底線和初心，積極創(chuàng)新、食品安全健康新路徑，從而不斷滿足人民日益增長的美好生活對食品的需求。”

作為中國食品行業(yè)的最有影響力的獎項之一，七星獎通過多個維度對企業(yè)進行走訪、評分，表彰杰出優(yōu)秀企業(yè)，為行業(yè)樹立標桿，促進交流與共同進步。在2019年的評選體系中，還新增了“創(chuàng)新引領(lǐng)”和“可持續(xù)發(fā)展”兩個指標，以從側(cè)面引導食品企業(yè)將可持續(xù)發(fā)展融入自身發(fā)展體系建設(shè)。

附：第九屆中國食品健康七星獎獲獎企業(yè)榜單

年度星鉆企業(yè)

養(yǎng)樂多（中國）投資有限公司

年度新秀獎

Chilis Restaurant and Bar

哈爾濱秋林里道斯食品有限責任公司

安徽老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司

鄉(xiāng)村基

撈王

年度七星獎

北京便利蜂連鎖商業(yè)有限公司

北京新辣道餐飲管理有限公司

頂巧餐飲

杭州味全食品有限公司

好想你健康食品股份有限公司

家樂福（中國）管理咨詢服務(wù)有限公司

嘉吉蛋白營養(yǎng)科技（滁州）有限公司

快樂蜂（中國）餐飲管理有限公司

昆明珍茗食品有限責任公司

內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

雀巢（中國）有限公司

瑞哺恩

上海迪士尼度假區(qū)

上海來伊份股份有限公司

上海羅森便利有限公司

上海味好美食品有限公司

深圳市樂凱撒比薩餐飲管理有限公司

蘇州歐福蛋業(yè)股份有限公司

天虹數(shù)科商業(yè)股份有限公司

旺旺集團

壹番屋餐飲管理（中國）有限公司

宜家（中國）投資有限公司

永輝彩食鮮發(fā)展有限公司

關(guān)于中國食品健康七星公約聯(lián)盟

中國食品健康七星公約聯(lián)盟是由第一財經(jīng)、藝康集團聯(lián)合發(fā)起，由中國食品科學技術(shù)學會擔任技術(shù)支持，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會擔任行業(yè)合作伙伴。中國食品健康七星公約聯(lián)盟的宗旨是以中國食品健康七星公約的優(yōu)秀實踐為基礎(chǔ)，致力為中國的食品安全起到推動作用，聯(lián)系政府、行業(yè)組織、食品安全專家、企業(yè)、媒體及公眾，集合全社會的力量，分享食品安全最佳實踐案例，讓消費者能吃到更多更好更健康和安全的食品，同時提高消費者的食品安全認知水平，從而提升中國食品企業(yè)的整體品質(zhì)。聯(lián)盟工作主要集中在三方面：樹立行業(yè)標桿（舉辦“中國食品健康七星獎”）、推動公眾科普、促進行業(yè)交流。