2020年因?yàn)橐粓?chǎng)疫情，大多數(shù)制造業(yè)都處于“水深火熱”之中。但有一個(gè)略帶傳統(tǒng)色彩的細(xì)分領(lǐng)域卻在疫情期間迎來(lái)了局部利好，這就是廚電行業(yè)。

　　可以說(shuō)相較于其他家電品類(lèi)，廚電在2020年扮演了更加重要的角色。

　　“全民皆廚”時(shí)代到來(lái)

　　疫情期間，賦閑在家的人們開(kāi)始鉆進(jìn)廚房，研究廚藝，為家人精心制作一日三餐。一股“全民皆廚”的熱潮正在蔓延。

　　“砍柴不誤磨刀工”，疫情催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為人們“主戰(zhàn)場(chǎng)”的同時(shí)，也刺激了人們對(duì)于一部分廚房家電的需求。

　　而且隨著越來(lái)越多年輕一族進(jìn)入廚房，帶有“智慧”屬性的廚電會(huì)更受到人們的關(guān)注。與老一輩喜歡親力親為相比，他們更傾向借助科技的力量讓烹飪變得更加便捷、高效，比如帶有食譜功能，可以自動(dòng)設(shè)定好烹飪時(shí)間、烹飪火候一鍵烹飪的蒸箱、烤箱、電飯煲，可以設(shè)定預(yù)約時(shí)間、自動(dòng)清洗的豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)等廚房小家電，支持語(yǔ)音、手勢(shì)操作的油煙機(jī)等等。

　　以格蘭仕推出的新物種——會(huì)做飯的超級(jí)計(jì)算機(jī)A6為例，它擁有新的系統(tǒng)與內(nèi)核，通過(guò)協(xié)同機(jī)器大腦、機(jī)器視覺(jué)、機(jī)器觸覺(jué)、移動(dòng)大腦等技術(shù)，可自動(dòng)識(shí)別食材、精準(zhǔn)控溫、建立烹飪模型，達(dá)成最佳烹飪效果，并能創(chuàng)造出眾多應(yīng)用場(chǎng)景。

　　正所謂"窮比廳堂，富比廚房"，與廚房有關(guān)的家電選擇，日漸成為彰顯一個(gè)家庭物質(zhì)生活水準(zhǔn)和文化層次的晴雨表。正是如此，更便捷、高顏值、功能更專(zhuān)業(yè)化的廚電產(chǎn)品在近些年來(lái)更受歡迎。

　　“健康廚電”持續(xù)爆火

　　疫情之下，國(guó)人對(duì)消毒衛(wèi)生的重視提升到了前所未有的高度，健康廚電乘勢(shì)而起。

　　除了口罩、消毒水等日用品供不應(yīng)求，帶有清潔、殺菌、消毒等屬性的健康廚電，比如洗碗機(jī)、消毒柜、果蔬清洗機(jī)等產(chǎn)品逆勢(shì)大幅增長(zhǎng)。一場(chǎng)健康廚電大戰(zhàn)正在如火如荼的進(jìn)行。

　　在這一波市場(chǎng)增長(zhǎng)下，率先布局健康廚電的華帝可以說(shuō)獲益頗豐，2019年華帝洗碗機(jī)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)50.48。2020年，華帝領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯，其干態(tài)抑菌洗碗機(jī)有望成為洗碗機(jī)行業(yè)的現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。

　　事實(shí)上，“健康廚電”的概念并不是剛剛興起，尤其洗碗機(jī)、消毒柜這類(lèi)“舶來(lái)品”其實(shí)早已進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。但是目前我國(guó)普通家庭對(duì)消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)品的使用普及率不足20，究其原因，主要還是因?yàn)閲?guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)食物、餐具可能殘留細(xì)菌和病毒存在盲區(qū)，有超過(guò)80的家庭對(duì)餐具消毒認(rèn)識(shí)不足。由于新冠肺炎病毒可通過(guò)呼吸道飛沫及接觸性傳播，本次疫情讓消費(fèi)者迅速意識(shí)到日常消毒以及餐具消毒的重要性。

　　未來(lái)消費(fèi)者對(duì)“健康廚電”的需求會(huì)不斷提升，這或?qū)⒌贡茝N電企業(yè)研發(fā)出更多健康、智能的產(chǎn)品，進(jìn)而推動(dòng)廚電產(chǎn)品的更新?lián)Q代。

　　“直播帶貨”模式興起

　　疫情的一腳油門(mén)之下，家電行業(yè)駛?cè)肴裰辈r(shí)代，“直播+秒殺”的模式似乎成為了企業(yè)的一根自救稻草。廚電行業(yè)也不例外。

　　在直播帶貨中，煎烤機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)等廚小產(chǎn)品因其價(jià)格較低、無(wú)需安裝等特點(diǎn)走進(jìn)各大網(wǎng)紅主播的直播間，成為直播間好物推薦單中的一員，其增速成為家電行業(yè)一匹黑馬。

　　從3月份開(kāi)始，廚電行業(yè)的朋友圈被各種花式直播預(yù)告和戰(zhàn)報(bào)刷屏，總裁直播，明星站臺(tái)，網(wǎng)紅導(dǎo)流，一時(shí)間人人直播，每個(gè)人都成為直播達(dá)人。

　　值得一提的是，對(duì)比“李佳琦”式的網(wǎng)紅直播帶貨的玩法，傳統(tǒng)家電行業(yè)更適合的是做私域流量的直播轉(zhuǎn)化。

　　老板電器在騰訊看點(diǎn)上進(jìn)行的兩場(chǎng)直播證明了如此。直播中用戶(hù)在線上觀看直播完成低價(jià)搶購(gòu)，之后老板電器根據(jù)用戶(hù)填寫(xiě)的訂單信息與城市位置，安排區(qū)域?qū)з?gòu)持續(xù)跟進(jìn)。如此線上線下便實(shí)現(xiàn)有效的無(wú)縫對(duì)接，將單次低頻售賣(mài)轉(zhuǎn)為后續(xù)品牌的持續(xù)影響，為未來(lái)更多的增值服務(wù)打下基礎(chǔ)。

　　加速“套系化”進(jìn)程

　　都說(shuō)“富看廚房”，隨著生活水平的提高，最先改造的，就是廚房空間，正從實(shí)用型向改善型、享受型轉(zhuǎn)變。今年突發(fā)的疫情，更是加速了這一轉(zhuǎn)變進(jìn)程，當(dāng)更多家庭回歸廚房，真正體驗(yàn)到廚房生活的臟、亂、繁之后，對(duì)硬件設(shè)備的升級(jí)需求就更加強(qiáng)烈了。

　　許多人在頻繁下廚中感受到廚房使用痛點(diǎn)，催生出對(duì)廚房購(gòu)買(mǎi)與使用“品質(zhì)化、一體化、一站式”的新需求。廚電行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也在從單一產(chǎn)品的較量，轉(zhuǎn)向套系解決方案的綜合博弈。

　　所謂套系，是在煙灶兩件套基礎(chǔ)上的擴(kuò)充和延伸，融入了洗碗機(jī)、嵌入式微蒸烤、凈水機(jī)、廚余垃圾處理器等新興的烹飪助手，通過(guò)相互之間的協(xié)同合作，讓享受輕松、潔凈、健康、便捷的廚房生活，成為可能。

　　據(jù)蘇寧易購(gòu)一份廚電消費(fèi)人群畫(huà)像數(shù)據(jù)顯示，在85后用戶(hù)訴求中，成套化服務(wù)、智能等占比超36，成為消費(fèi)升級(jí)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　可以說(shuō)套系化廚電更符合當(dāng)下快節(jié)奏生活中追求更高效、更便捷、更省心的消費(fèi)趨勢(shì)。

　　今年以來(lái)，廚電企業(yè)相繼推出套系廚電發(fā)展策略，方太迭代集成烹飪中心、老板加碼中國(guó)新廚房、美的力推輕凈新廚房等均取得了較為不錯(cuò)的市場(chǎng)成果。以方太集成烹飪中心為例，僅上市近一年，就以接近2萬(wàn)的售價(jià)，賣(mài)出了10萬(wàn)套。

　　更有業(yè)界人士表示，套系廚電的出現(xiàn)，或許會(huì)成為廚電市場(chǎng)最后一根救命稻草。

　　2020年是充滿(mǎn)變革與挑戰(zhàn)的一年。面對(duì)多變的市場(chǎng)環(huán)境，廚電企業(yè)積極創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，尋求新突破。2021年的市場(chǎng)新機(jī)遇已初步顯露端倪，眾多廚電企業(yè)已紛紛提前布局，意圖搶占先機(jī)。即將到來(lái)的2021年，廚電行業(yè)又會(huì)有怎樣的驚喜呢?讓我們拭目以待!