在中國火腿腸行業(yè)的發(fā)展史上，誕生于1994年的金鑼火腿腸譜寫下了濃墨重彩的篇章，成為了被人們所熟知的著名品牌。本文通過回顧國內(nèi)肉制品的三大發(fā)展歷程，向讀者一并展現(xiàn)金鑼火腿腸從小零食到大健康的升級蝶變之路。

　　火腿腸本是日本東南亞一帶的一種海魚香腸小食品，上世紀(jì)80年代引入國內(nèi)。因為適合中國一個階段的國情，口感不錯同時又便于食用、攜帶的火腿腸，成了很多中國人的重要快餐食品，這也是金鑼火腿腸一問世就能夠快速走俏市場、行銷全國的重要原因。

　　進入千禧年國家經(jīng)濟發(fā)展迅速，人民的物質(zhì)生活日益豐富，消費者不再滿足于簡單的“吃飽”，而是追求“吃好”。這個時期金鑼火腿腸開始品牌化運作，通過包裝與產(chǎn)品升級、高低溫并重，滿足不同地域不同文化的消費需求。品牌化運作的成效明顯，自此金鑼火腿腸從一家區(qū)域性的品牌成功走進全國千家萬戶，肉類行業(yè)品牌化特征開始凸顯。

　　當(dāng)下時代國民生活水平進一步提升，消費者已經(jīng)不再滿足于“吃飽”與“吃好”，而是如何“吃出個性化”“吃出多樣化”，與此同時消費也呈現(xiàn)分級。為此金鑼火腿腸確立了“西式產(chǎn)品中式化”“高溫產(chǎn)品中溫化”“中溫產(chǎn)品低溫化”“區(qū)域特色化”的消費場景策略。針對北上廣一線城市青睞的高品質(zhì)及中低溫及西式產(chǎn)品，金鑼火腿腸推出了“肉粒多”、“無淀粉”、“德斯克”，以及低脂高蛋白、健康實力派的健食力和健食力纖維+等高品質(zhì)產(chǎn)品，備受消費者的歡迎;二線城市對于傳統(tǒng)的低溫肉制品、區(qū)域特色產(chǎn)品以及高品質(zhì)的高溫肉制品需求表現(xiàn)明顯，對此金鑼火腿腸的經(jīng)典產(chǎn)品，如加鈣金鑼王、脆脆腸、哈爾濱紅腸、四川臘腸等消費旺盛;三線城市以性價比高的肉制品需求為主，質(zhì)優(yōu)價廉的金鑼美味王、尚清齋雞肉腸等產(chǎn)品則成為了它們餐桌上的常備食物。

　　隨著中國消費者對豬肉消費從實現(xiàn)有肉吃、吃飽肉到吃好肉、吃健康的過渡，消費者對豬肉消費的需求更加多元化和細分化，金鑼火腿腸迎合新生代消費者的需求，始終圍繞“安全、健康、優(yōu)質(zhì)”這一核心布局產(chǎn)品矩陣，這一正確抉擇使金鑼火腿腸無懼市場競爭，并始終領(lǐng)先國內(nèi)肉制品行業(yè)。