趙洋、葛永軒

　　積雪終年不化的巍巍昆侖之上，中交一航局一公司新疆項(xiàng)目部施工現(xiàn)場熱火朝天，火苗正旺的爐子上滾著熱氣騰騰的沸水，一旁戴著手套切菜的“廚師”佟鑫正一邊烹飪“美食”，一邊向身邊人傳授經(jīng)驗(yàn)，頗有一番大廚風(fēng)范。

　　項(xiàng)目部施工現(xiàn)場地處昆侖山的高原無人區(qū)，生活枯燥乏味，整日與建設(shè)者作伴的，只有連綿不絕的雪山。由于路途遙遠(yuǎn)崎嶇，物資嚴(yán)重匱乏，生活物資一個(gè)月才會(huì)運(yùn)送一次到建設(shè)者手中，再加上人員短缺，大家都不會(huì)做飯，白水煮面配辣醬成了他們最常吃的“快手菜”。高原更是蔬菜生產(chǎn)的“洼地”，稀有的蔬菜常常放不了幾天就腐爛脫水，但大家還是會(huì)將爛菜葉小心翼翼地剝離開來，將菜干葉用水泡發(fā)煮著吃，這樣的日子一直持續(xù)到“大廚試驗(yàn)員”佟鑫的到來。

　　“這么吃怎么行，營養(yǎng)跟不上啊!”初來乍到的佟鑫看到大家手中的白水煮面條和菜干，眉頭緊鎖，大手一揮，決心為大家改善伙食。他利用現(xiàn)有的食材精心研發(fā)菜譜，還特意叮囑送物資的同事多送些易儲(chǔ)存的原材料上山?！澳銈儽M管多送些，面粉啊肉啊，我都能做!”

　　在他的鉆研下，大伙兒的伙食逐漸豐富起來。包子、餃子甚至辣子雞，都被他變著花樣想辦法，端上了高原的餐桌。海拔太高水溫不夠，就用高壓鍋“燉”餃子;炒辣子雞油溫不夠，就要花上平原數(shù)倍的時(shí)間慢慢炒，直到達(dá)到最“完美”的狀態(tài)……

　　“你做的打鹵面還真有家里那味了!真有兩下子!”聽著大家的夸獎(jiǎng)，佟鑫有點(diǎn)不好意思，“其實(shí)做菜就跟做試驗(yàn)是一樣的，雖然東西永遠(yuǎn)都是那么幾樣，但是我們可以通過配比，來讓成品達(dá)到我們想要的狀態(tài)。就像混凝土需要一定的溫度來養(yǎng)護(hù)一樣，菜品也需要合適的油溫下鍋才好吃!”

　　在他的精心烹飪下，高原上的建設(shè)者們吃的越來越好，精神頭也越來越足?？粗蠹覜]因?yàn)槲镔Y匱乏就挨餓“掉秤”，佟鑫也更有動(dòng)力了，在完成本職工作的同時(shí)，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)大廚風(fēng)范，為高原上單調(diào)的生活增添了不少樂趣。

　　如今，新疆項(xiàng)目部高原無人區(qū)的施工任務(wù)已經(jīng)圓滿完成，大家也回到了項(xiàng)目駐地，佟鑫這個(gè)大廚則當(dāng)上了癮，有空就到廚房幫忙包餃子，研究創(chuàng)意美食。寒冬已至，新疆和田的氣溫下降很快，窗外飄起飛雪，佟鑫用上食堂烤箱，烤起了紅薯。聞到香味的同事們一股腦地聚了上來，分享著專屬于冬天溫暖的甘甜。熙熙攘攘的人群里，不知是誰冒出一句：“如今看佟鑫拌混凝土都覺得香氣撲鼻了!”