說起肉制品，不少人最先想到的就是“金鑼”。金鑼作為國內(nèi)肉制品行業(yè)內(nèi)的重點龍頭企業(yè)，已連續(xù)多年入圍中國民企500強。而金鑼之所以能夠取得如此驕人的成績，與其構(gòu)建的食品安全全產(chǎn)業(yè)鏈有著密不可分的關(guān)系。

第一 生產(chǎn)源頭要把控 安全從源頭開始

金鑼通過統(tǒng)一種豬，統(tǒng)一飼料，統(tǒng)一藥品疫苗，統(tǒng)一收購商品豬和統(tǒng)一收購、屠宰、加工的“五統(tǒng)一”模式，最大限度確保原材料的品質(zhì)和安全。金鑼目前已實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和標準化經(jīng)營，從根源上提高了企業(yè)食品安全控制水平。

第二 生產(chǎn)關(guān)卡環(huán)環(huán)扣 做好過程全監(jiān)控

生產(chǎn)是全產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)，因此金鑼在生產(chǎn)中布下了“天羅地網(wǎng)”。金鑼建立了一套全面的安全檢測體系，貫穿食品生產(chǎn)的全過程，全方位確保食品安全。

第三 品質(zhì)管理到終端 規(guī)范化管理到終端

金鑼通過打造“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈運輸、冷鏈銷售、連鎖經(jīng)營”的冷鮮肉專賣營銷模式，確保產(chǎn)品在運輸和銷售過程中的新鮮、健康、安全、放心。在終端，金鑼實行專賣店“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)標準”的規(guī)范化管理。通過嚴格的管理，提升員工責(zé)任意識，確保品質(zhì)，避免疏漏。

第四 產(chǎn)品身份全透明 金鑼產(chǎn)品可追溯

金鑼率先建立執(zhí)行了“食品安全可回溯體系”。消費者可以清晰獲知所購買的金鑼產(chǎn)品從種豬到終端的全部信息。全程透明，全程可追溯，讓消費者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的安全。金鑼通過這樣一個全透明的可追溯體系，也更便于實現(xiàn)自查和品質(zhì)管理。

金鑼集團超前的創(chuàng)新理念十分值得行業(yè)學(xué)習(xí)借鑒。品質(zhì)化、系統(tǒng)化、規(guī)?；?、規(guī)范化的產(chǎn)業(yè)線，讓金鑼充分確保了食品安全和產(chǎn)品品質(zhì)。金鑼作為肉制品行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，能有這樣的布局，也是企業(yè)對食品安全責(zé)任之心的使然。