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原料:鮮蛤蜊500克,面粉250克,雞蛋2個,番茄1個,水發(fā)木耳、香菜末、蔥末、姜末、鹽、胡椒粉各適量。
制作:
1.蛤蜊吐沙后洗凈,入開水鍋煮至開口撈出,取出蛤肉在原湯中洗凈;雞蛋打散。
2.面粉添入清水攪成均勻的面疙瘩;番茄洗凈切??;木耳切絲。
3.炒鍋注油燒熱,下蔥姜末爆鍋,放入番茄煸炒,添入適量蛤蜊湯、木耳燒開,撒入面疙瘩攪散,放入蛤肉,淋入雞蛋液,加鹽、胡椒粉調(diào)味,撒上香菜末即成。
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