原料:鮮蛤蜊500克，面粉250克，雞蛋2個，番茄1個，水發(fā)木耳、香菜末、蔥末、姜末、鹽、胡椒粉各適量。

制作：

1.蛤蜊吐沙后洗凈，入開水鍋煮至開口撈出，取出蛤肉在原湯中洗凈；雞蛋打散。

2.面粉添入清水攪成均勻的面疙瘩；番茄洗凈切??；木耳切絲。

3.炒鍋注油燒熱，下蔥姜末爆鍋，放入番茄煸炒，添入適量蛤蜊湯、木耳燒開，撒入面疙瘩攪散，放入蛤肉，淋入雞蛋液，加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末即成。