大米是日常生活當(dāng)中最常見(jiàn)的主食之一，天天吃大米的你，知道白白的大米是怎樣從稻谷加工成的嗎?稻谷由稻殼、糠層、胚和胚乳組成。稻谷經(jīng)礱谷脫殼后成為糙米，糙米碾磨去除糠層和胚后成為白米，白米再經(jīng)過(guò)精加工成為精白米。為了大米的外觀、儲(chǔ)存性和米飯的口感，還要通過(guò)“拋光”工序。拋光能使米粒表面呈現(xiàn)一定亮光，賣相好，商品價(jià)值提高，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反而被“拋光”降低。更有一些不法商販為了銷售陳米、黃變米和霉變米，非法在米表面涂覆了一層工業(yè)用油，或用液態(tài)石蠟給大米上光，拋光后晶瑩剔透、光鮮亮麗的大米卻是“毒大米”。

　　糠層和胚的營(yíng)養(yǎng)成份主要有蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、礦物質(zhì)、B族維生素、纖維素等，而胚乳的成份基本上是淀粉，稻谷中60%以上的營(yíng)養(yǎng)素都集中在胚中。大米加工去掉了糠層和胚，加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)損失越大。精白米成分基本上就是淀粉了，每天吃過(guò)度加工的精米，又沒(méi)有通過(guò)其他食品充分補(bǔ)充，容易造成B族維生素缺乏，易患腳氣病、神經(jīng)炎、唇炎、角膜炎、便秘等病癥，甚至缺乏維生素、鉀、鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)素。因此從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，大米的精度并不是越高越好。常吃各大商超銷售的精白米對(duì)人體是有危害的。

　　糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是口感很差，難以下咽;雖然精米口感好，但是經(jīng)過(guò)多次脫皮、拋光打蠟之后，稻谷95%的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失，剩下的成分基本上就是淀粉。而介于兩者中間的胚芽米既保留了稻谷60%的營(yíng)養(yǎng)成分又具備了精白米的潤(rùn)滑口感。所以胚芽米越來(lái)越受大眾的歡迎，胚芽米已經(jīng)風(fēng)靡日本、韓國(guó)以及歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家。在廣州深圳大部分一線城市也已經(jīng)掀起了吃胚芽米的健康浪潮。

　　既然胚芽米這么好，為什么市面上銷售的胚芽米這么少呢，甚至有些地方都沒(méi)有銷售。一句話，胚芽米是有活性的，給它適當(dāng)?shù)臐穸群蜏囟仁强梢园l(fā)芽的，所以也稱為“活”米，胚芽中富含大量纖維素、B族維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，易被氧化變質(zhì)，保質(zhì)期一般只有15天，量產(chǎn)可以，但保存是問(wèn)題，這是制約胚芽米普及的重要因素。即便是通過(guò)商超和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)到的真空包裝的胚芽米，誰(shuí)也不敢保證你收到貨之后是不是還具有活性，胚芽米隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)脂肪酸度值增高，會(huì)影響胚芽米的口感、粘度、營(yíng)養(yǎng)都會(huì)降低。

　　如何才能吃上真正的“活”的胚芽米呢?

　　要想吃上既有營(yíng)養(yǎng)又能保證跟精白米一樣口感的胚芽米，目前最安全、最放心的方法就是現(xiàn)吃現(xiàn)碾，直接購(gòu)買(mǎi)100%營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的稻谷，在家里每天吃多少碾多少，剛碾出來(lái)的胚芽米是最新鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，口感最好的。很多朋友會(huì)問(wèn)：買(mǎi)來(lái)稻谷怎么變成胚芽米?其實(shí)這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)解決?？催^(guò)央視《我愛(ài)發(fā)明》欄目的就會(huì)知道，全球最小的歐雅西家用碾谷機(jī)(又稱黃金o胚芽米機(jī))已經(jīng)開(kāi)始走向每個(gè)家庭，為食米安全問(wèn)題筑起了一道新的防線。為預(yù)防米的健康元素流失起到?jīng)Q定性的作用，這是一個(gè)當(dāng)今吃米安全問(wèn)題的革命性健康機(jī)械。

　　歐雅西家用碾谷機(jī)，讓你更直觀的了解胚芽米機(jī)加工過(guò)程，吃到放心、健康的大米。目前，食用富含營(yíng)養(yǎng)的胚芽米已經(jīng)風(fēng)靡日本、韓國(guó)、歐美等國(guó)家。我們的心愿就是：讓全中國(guó)的每一個(gè)家庭每天都能吃上最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鮮“活”胚芽米。