擔(dān)心農(nóng)殘問(wèn)題，你需要進(jìn)來(lái)看看

　　據(jù)說(shuō)最近大家都提心吊膽的，因?yàn)榕笥讶锆倐麝P(guān)于“農(nóng)藥殘留”的一些消息，那農(nóng)藥殘留真的這么可怕嗎?

　　農(nóng)藥殘留是什么?

　　農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱(chēng)。

　　農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害

　　研究表明，果蔬中殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積滯留會(huì)引發(fā)慢性中毒，比急性中毒更為可怕，其主要是通過(guò)生物濃縮，果蔬殘留兩個(gè)方面的途徑對(duì)人體健康帶來(lái)威脅，以致誘發(fā)許多慢性疾病。如心腦血管病，糖尿病、肝病、癌癥等。更讓人難以始料和防范的是：農(nóng)藥在人體內(nèi)的蓄積，還會(huì)通過(guò)懷孕和哺乳傳給下一代，殃及子孫后代的健康。

　　農(nóng)殘和農(nóng)殘超標(biāo)是兩個(gè)概念

　　“農(nóng)藥如果使用規(guī)范，是安全可控的。但是不少消費(fèi)者都認(rèn)為，有農(nóng)殘就等同于不安全，甚至故意去選擇‘蟲(chóng)眼菜’?！睆?fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授厲曙光說(shuō)，這其實(shí)是混淆了“農(nóng)藥殘留”和“農(nóng)殘超標(biāo)”的概念。

　　農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，通常是在實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，再放大百倍量、確定的安全標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，即使出現(xiàn)了小概率的超標(biāo)事件，也不代表對(duì)人體有害。

　　蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)，這個(gè)“很普遍”?

　　從農(nóng)業(yè)部近年來(lái)的例行監(jiān)測(cè)結(jié)果看，食品農(nóng)藥殘留合格率也正逐年提高，2104年全國(guó)各類(lèi)蔬菜的合格率已達(dá)96.3%。

　　來(lái)自農(nóng)業(yè)部蔬菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心的信息也顯示，近年來(lái)甲胺磷、對(duì)硫磷等禁用農(nóng)藥基本沒(méi)有檢出;氧樂(lè)果、克百威等限用農(nóng)藥的檢出和超標(biāo)的次數(shù)也大大降低，已不是造成蔬菜不合格的主要原因;檢出值也逐步降低，雖然仍有部分蔬菜有農(nóng)藥殘留檢出，但普遍檢出值并不高，基本都低于限量值。

　　含致癌物質(zhì)，就會(huì)“致癌”?

　　離開(kāi)劑量去談毒性不科學(xué)，“長(zhǎng)期大量食用致癌”本身就是一個(gè)不科學(xué)的表述。“不合格”不等于不安全，更不等于“有毒”;含有致癌物質(zhì)不等于一定“致癌”，還需要看劑量和接觸的時(shí)間，這需要明確區(qū)分清楚?！昂?jiǎn)單說(shuō)，就是要說(shuō)清楚多長(zhǎng)時(shí)間、多大量?！?/P>

　　例如，曾引發(fā)沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“含三氯生牙膏致癌”，就算每天吃一管牙膏也沒(méi)有安全風(fēng)險(xiǎn);按照目前曝光的草莓中乙草胺最高值計(jì)算，每天都吃一公斤草莓也不礙事;曾檢出塑化劑的白酒，每人每天喝一公斤，也達(dá)不到耐受值。

　　新華網(wǎng)

　　農(nóng)殘少，就意味著安全?

　　雖然大體環(huán)境下，農(nóng)藥殘留情況并沒(méi)有大家想的那么夸張，情況并沒(méi)有很壞，但是不乏不法商家將農(nóng)殘超標(biāo)的食物銷(xiāo)售給消費(fèi)者。

　　所以，大家多多少少對(duì)此還是得多留個(gè)心眼兒，萬(wàn)一呢，是不是，畢竟前邊提到了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的危害還是挺可怕的。

　　大家可以通過(guò)對(duì)果蔬進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測(cè)得知它是否農(nóng)藥殘留超標(biāo)，若食物沒(méi)有超標(biāo)，其實(shí)也沒(méi)必要去糾結(jié)著怎么去除這些殘留，若檢測(cè)顯示超標(biāo)了，那也是有方法解決的。

　　若是果皮類(lèi)的蔬果，就削皮吧，與農(nóng)殘超逼比起來(lái)，舍棄掉果皮上的營(yíng)養(yǎng)也是小事啦。

　　不想削皮?可以試試用清水清洗半分鐘。

　　實(shí)在不放心，就加熱吧，一般加熱能促進(jìn)農(nóng)藥的降解。

　　當(dāng)然了，我們的選購(gòu)?fù)緩揭彩呛苤匾?，選擇正規(guī)的渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，“中獎(jiǎng)率”會(huì)降低很多。

　　大家若是檢測(cè)出了農(nóng)藥殘留超標(biāo)，那可得對(duì)這家商戶打個(gè)問(wèn)號(hào)了。

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