重慶，一個(gè)8D立體的魔幻城市，造型奇特的山城建筑，讓人又熱愛又向往，在這里你可以發(fā)現(xiàn)很多驚喜，遇到很多有趣的人有趣的事。提到重慶，首先想到一定是“火鍋”兩個(gè)字，在這個(gè)被火鍋腌入味的城市，空氣里都是火辣辣的味道。重慶火鍋千千萬，但就在這萬千火鍋品牌中，有一家名為秋孃孃火鍋的火鍋店，作為一匹黑馬，能在行業(yè)中迅速出圈，這背后成功的原因究竟是什么？

秋孃孃火鍋到底有多火？秋孃孃火鍋從開業(yè)到現(xiàn)在經(jīng)歷了疫情沖擊的3年，許多餐飲企業(yè)都沒能扛住倒閉了，但秋孃孃火鍋不僅堅(jiān)持存活了下來，生意還一路長(zhǎng)紅越來越好，每天排隊(duì)200+桌，國(guó)慶節(jié)排隊(duì)甚至1000+桌，一直霸榜解放碑商圈火鍋類賽道月銷售額榜前3，成為火鍋屆的傳奇。

天然的火鍋底料

秋孃孃火鍋的底料配方是經(jīng)過創(chuàng)始人多方拜訪行業(yè)名師，采用純粹的特級(jí)牛油進(jìn)行熬制，底料選用尚好大紅袍花椒、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的豆瓣醬、新一代辣椒、黃口姜等食材熬制，熬制過程中沒有任何添加劑和香料，所以經(jīng)常有顧客反映鍋底吃起來有回甜。天然材料配置的火鍋底料，保留了重慶老火鍋的味道，也去除了火鍋的燥辣，以此來做到秋孃孃火鍋底料的獨(dú)樹一幟，更有很多顧客慕名前來單獨(dú)購買底料。

清晰的品牌定位

在火鍋賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，秋孃孃火鍋更加清楚自己的客群定位，是更加年輕化的群體，推出更多吸引年輕人拍照打卡的產(chǎn)品，不僅在味道上下功夫，更在顏值上下功夫。不同于其他品牌較為復(fù)雜的裝修模式，秋孃孃火鍋一直堅(jiān)持市井風(fēng)的裝修風(fēng)格，沒有絢麗的重裝修，利用紅磚、水泥地、手寫字畫等質(zhì)樸元素，營(yíng)造簡(jiǎn)潔明快的就餐氛圍，用簡(jiǎn)單的東西還原重慶火鍋原始的味道。

完善的供應(yīng)體系

在用心做好產(chǎn)品的同時(shí)，為提高效率、減少成本，秋孃孃火鍋全面建設(shè)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，進(jìn)一步提升了品牌競(jìng)爭(zhēng)力，縮小了物流運(yùn)輸成本，為顧客提供了更好的就餐體驗(yàn)。與此同時(shí)，秋孃孃火鍋制訂出不同的供應(yīng)鏈管理策略，例如從供應(yīng)商篩選、價(jià)格談判、質(zhì)量檢驗(yàn)、交付安排等方面入手，確保更準(zhǔn)確地達(dá)到供應(yīng)鏈管理目標(biāo)，不斷地朝著智能化、冷鏈物流、食材安全追溯和可持續(xù)發(fā)展等方向邁進(jìn)。

秋孃孃火鍋的火爆絕非偶然，成功絕非一朝一夕之功，也不可能一蹴而就，同時(shí)也吸引了很多年輕人加入，一起實(shí)現(xiàn)火鍋夢(mèng)想。