作為一款創(chuàng)新香型，金種子馥合香不僅憑借“濃醬芝、一口三香的”獨特口感為消費者帶來全新的品飲體驗，更通過對馥合香工藝的挖掘，展現(xiàn)了金種子酒業(yè)對新時代白酒創(chuàng)新的探索。伴隨著《馥合香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《馥合香型白酒》標(biāo)準(zhǔn)的頒布，馥合香這一全新品類迎來了全面的發(fā)展，那到底成就馥合香的工藝密碼有哪些，我們一一盤點一下。

　　1、窖池應(yīng)用：不同于濃香型白酒使用泥窖，芝麻香型白酒使用磚窖，醬香型白酒使用石板窖，馥合香型白酒融匯三家之所長，創(chuàng)新使用泥底石板窖，即窖池底部為優(yōu)質(zhì)老窖泥、池壁為石板。

　　2、糖化發(fā)酵劑(用曲)：濃香型白酒一般使用中溫大曲，芝麻香型白酒使用麩曲、高溫大曲，醬香型白酒使用高溫大曲，而馥合香型白酒采用“三曲共酵”，即中溫大曲、高溫大曲、強化復(fù)合曲混合使用。

　　3、高溫堆積：一般來說，高溫堆積是醬香型白酒和芝麻香型白酒常用的釀造方法。在堆積升溫過程中，酒醅會進(jìn)行系列復(fù)雜的生化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)會產(chǎn)生不同的香味物質(zhì)，促使酒醅中原有的香氣成分更加豐富。馥合香型白酒在堆積時酒醅會聞到濃郁的果香。

　　4、續(xù)渣發(fā)酵：金種子馥合香型白酒釀造繼續(xù)使用傳統(tǒng)濃香白酒“老五甑”工藝的續(xù)渣發(fā)酵，有利于酒醅中特殊風(fēng)味物質(zhì)的積累。

　　5、中溫流酒：濃香型白酒一般為低溫流酒，芝麻香型白酒、醬香型白酒一般為高溫流酒，金種子馥合香白酒為中溫流酒，溫度保持在25℃-28℃左右，有利于香味物質(zhì)的保留和低沸點異嗅物質(zhì)的揮發(fā)。

　　正是有著對醬香、芝香白酒工藝的借鑒和創(chuàng)新，方才打造了金種子馥合香獨特的香型特點，也正是有著對釀酒工藝的持續(xù)探索，才讓金種子這個老品牌不斷煥發(fā)活力。