傳送帶形狀的屋頂、食品箱元素的柜臺(tái)、金屬糕點(diǎn)模具的燈牌、展示制作工藝的走廊……一個(gè)個(gè)特色鮮明又充滿著工業(yè)風(fēng)的裝飾可謂是別具匠心。據(jù)了解,這個(gè)創(chuàng)意門(mén)店正是北京稻香村開(kāi)的首家“工廠店”,原是北京稻香村的第三十二營(yíng)業(yè)部,位于昌平北七家,緊鄰北京稻香村的食品工廠,多年來(lái)服務(wù)于周邊客群,如今依托于門(mén)店與工廠相鄰的位置優(yōu)勢(shì),打造了這個(gè)特色鮮明的“工廠店”。

店內(nèi)商品十分豐富,糕點(diǎn)、熟食、節(jié)令食品等一應(yīng)俱全,更有休閑桌椅供顧客堂食或休息使用。門(mén)店一隅是現(xiàn)烤產(chǎn)品操作間,透過(guò)干凈明亮的玻璃窗,可以看到糕點(diǎn)師傅現(xiàn)場(chǎng)制作的過(guò)程,經(jīng)典的現(xiàn)烤牛舌餅、網(wǎng)紅的芝士紅豆蛋黃酥和紫薯蛋黃酥等各式糕點(diǎn)正透過(guò)窗口,飄出濃濃的糕點(diǎn)香。新鮮出爐的糕點(diǎn),被裝在精致的小盒子里,再通過(guò)一條傳送帶送出,顧客可以根據(jù)喜好從傳送帶上選擇商品。這個(gè)特別的設(shè)計(jì)與“工廠店”的名字也是十分相稱(chēng)的,不僅趣味十足,更是讓人仿佛置身于糕點(diǎn)生產(chǎn)的流水線車(chē)間里。

特別值得一提的是,在京城消失了近三十年的“眉毛肉餃”和“蘿卜絲餅”兩款傳統(tǒng)糕點(diǎn)也在北京稻香村“工廠店”強(qiáng)勢(shì)回歸。研發(fā)師傅們通過(guò)對(duì)原有記錄的多次比對(duì)、調(diào)整,才將這兩款產(chǎn)品成功復(fù)原,保留了原汁原味的傳統(tǒng)味道?，F(xiàn)場(chǎng)烤制更能保留住糕點(diǎn)新鮮出爐時(shí)的酥香口感,也因此更受顧客喜愛(ài),為滿足顧客需求,未來(lái)北京稻香村還將陸續(xù)在其他門(mén)店增設(shè)現(xiàn)烤產(chǎn)品。此外,北京稻香村曾頗受顧客喜愛(ài)的“蛋糕邊”重新在“工廠店”回歸,蛋糕邊角有五花蛋糕、布朗尼蛋糕等口味,滿滿一袋,售價(jià)只要5元。只為美味,不拘小節(jié)的蛋糕邊,由工廠制作后直達(dá)店內(nèi)銷(xiāo)售,這也是“工廠店”里一個(gè)專(zhuān)屬的特色產(chǎn)品。

顧客王女士正在柜臺(tái)前挑選糕點(diǎn)禮盒,她說(shuō):“一走進(jìn)店里就覺(jué)得眼前一亮,這有點(diǎn)魔幻風(fēng)格的店裝也顛覆了我對(duì)于傳統(tǒng)老字號(hào)的認(rèn)知,讓我看到了一家積極創(chuàng)新,年輕而又充滿著活力的北京稻香村?！币灿胁簧兕櫩捅硎?自己是專(zhuān)程來(lái)這家“工廠店”大采購(gòu)的,準(zhǔn)備囤上全家人一周的糕點(diǎn)和熟食,再幫親戚朋友也帶上一些。

北京稻香村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,近兩年北京稻香村秉承著“一店一策”的經(jīng)營(yíng)理念,深挖門(mén)店背后文化內(nèi)涵及周邊環(huán)境特質(zhì),并陸續(xù)開(kāi)創(chuàng)了多家特色門(mén)店,從北京南城到時(shí)尚簋街,在保留北京稻香村傳統(tǒng)售賣(mài)方式的同時(shí),也保留了北京人的記憶與時(shí)代特征。打造了一個(gè)又一個(gè)有文化藝術(shù)感、體現(xiàn)企業(yè)使命、有歸屬感的公共空間。在變革中探索與前進(jìn),在豐富自身產(chǎn)品線的同時(shí),為門(mén)店周邊居民提供了更為便利和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),這也正是北京稻香村創(chuàng)特色門(mén)店的初心所在。