? ? ? ? ? ? ? ? ?（通訊員 賈向峰）

“小吳，魚(yú)香肉絲好了?！薄靶?，你的雞蛋面，慢點(diǎn)端，小心燙著。”2月13日午夜時(shí)分，正是春運(yùn)期間職工吃夜宵的集中時(shí)段，武昌客車(chē)車(chē)輛段漢口運(yùn)用車(chē)間職工食堂里葉師傅的聲音不時(shí)響起。

晚冬正月，循聲走進(jìn)廚房，頓時(shí)熱浪襲人。兩個(gè)大爐灶，一臺(tái)大案板，20余平方米的空間里，配菜炒菜，兩個(gè)人正忙得熱火朝天。葉師傅不斷用炒勺翻動(dòng)著已成金黃色的雞塊，為保證菜品可口，這些雞塊須在熱鍋里煸近5分鐘，這期間，他還要注意臨鍋火候，絲毫也不能休息。

“我們食堂廚師最忙的時(shí)候就是每年的春運(yùn)，夜間就餐人數(shù)急劇增加，經(jīng)常累的胳膊發(fā)酸?！币呀?jīng)在這里主廚15年的葉師傅覺(jué)得最難熬的是凌晨1-2點(diǎn)，人很容易犯困，但只要有職工來(lái)就餐，廚師就要忙著。

走近了才發(fā)現(xiàn)，葉師傅和另一位廚師的手上落下許多傷痕?！皼](méi)什么，這都是燙傷，炒菜繁忙時(shí)，被熱油濺燙是常有的事?！比~師傅笑著把手往回縮了縮?！爸灰毠は矚g吃我做的菜，即使等到再晚，心里也是美滋滋的。”凌晨2點(diǎn)30分，整理完菜品廚具，葉師傅收工了。

今年春運(yùn)，隨著多組臨客列車(chē)的加開(kāi)，車(chē)間檢修任務(wù)幾近翻翻，許多職工要通宵達(dá)旦工作，為了讓加班職工吃上暖心菜，嘗到家鄉(xiāng)味，春運(yùn)戰(zhàn)場(chǎng)的后勤補(bǔ)給員們，正以他們拿手的“舌尖美味”來(lái)守衛(wèi)春運(yùn)期間列車(chē)的運(yùn)行安全。