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臨近中秋,除了一直以來(lái)的口味之爭(zhēng),在今年“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的大環(huán)境下,月餅的“瘦身”運(yùn)動(dòng)和“輕裝”風(fēng)格,也成為商家營(yíng)銷、朋友圈曬餅的熱點(diǎn)。近日,記者走訪北京多家商超發(fā)現(xiàn),今年的不少月餅“衣著樸素”,有的月餅甚至“素面朝天”,從包裝到尺寸等各個(gè)環(huán)節(jié),都體現(xiàn)著節(jié)約之風(fēng)。
不少業(yè)內(nèi)專家表示,月餅包裝興起簡(jiǎn)約環(huán)保風(fēng)將是大勢(shì)所趨,而更值得關(guān)注的,限制月餅過(guò)度包裝,2020年這個(gè)中秋,會(huì)不會(huì)成為最佳契機(jī)?
北京市豐臺(tái)區(qū)某商超內(nèi),“迷你”月餅受年輕人追捧(央廣網(wǎng)記者 王晶 攝)
走訪:“大塊頭”月餅變“迷你”,“素顏”包裝受親睞
中秋未到,“主角”早已提前登場(chǎng)。
9月14日19時(shí),正值不少白領(lǐng)下班節(jié)點(diǎn),記者先是來(lái)到了北京市豐臺(tái)區(qū)六里橋附近的永輝超市8.220, -0.09, -1.08,入口處最醒目的位置已被月餅“霸占”,不少散裝月餅和月餅小套裝也在搶占“C位”,吸引不少顧客目光?!斑@種口味多,性價(jià)比高,家人吃得多?!边€未等記者開(kāi)口,銷售人員小李便熱情地介紹說(shuō)道。
隨后,當(dāng)記者問(wèn)及,現(xiàn)在哪一款月餅銷量最好時(shí),小李毫不猶豫地指向了身后占據(jù)更大面積的散裝月餅區(qū)。記者看到,樸素懷舊的老式月餅是主力,其中五仁、棗泥等傳統(tǒng)月餅仍在“唱主角”,“吃習(xí)慣了,更喜歡老式月餅,一個(gè)塑料袋或是一張油紙包,裝幾塊月餅散裝稱重就行?!鼻皝?lái)購(gòu)物的張大爺告訴記者:“只在乎味道,包裝越簡(jiǎn)單越好?!?/p>
而相較于散裝月餅區(qū)的熱鬧,不少商鋪的部分知名品牌的禮盒月餅區(qū)則略顯冷清,記者在北京市豐臺(tái)區(qū)某廣場(chǎng)超市內(nèi)看到,20分鐘內(nèi),只有4位顧客駐足詢價(jià)。超市的導(dǎo)購(gòu)員說(shuō):“傳統(tǒng)月餅一個(gè)120到150克,吃一個(gè)頂幾頓飯的熱量了,年輕人更中意小巧、口感多樣的月餅,一個(gè)吃下去也不會(huì)覺(jué)得膩?!?/p>
散裝月餅被擺在售賣(mài)區(qū)“C”位(央廣網(wǎng)記者 王晶 攝)
北京老字號(hào)“義利”門(mén)店和“稻香村”門(mén)店銷售人員也表示,今年不少暢銷口味的月餅都以散裝形式出售,“散賣(mài)合適,年輕消費(fèi)者特別多?!倍藢?shí)體店,不少線上平臺(tái)內(nèi)花樣繁多的“小個(gè)頭”月餅也逐漸受熱捧。記者隨機(jī)在某電商平臺(tái)搜索“月餅”,前5位銷量最高的店鋪,售賣(mài)的均是各式精致的“迷你”月餅。
而除了體積,在包裝上,也變化不少,即使是盒裝月餅,也都采用了盡可能簡(jiǎn)潔的包裝。在北京西城區(qū)一家商超內(nèi),記者隨手拿起了一包月餅,在長(zhǎng)方形的紙袋子中,見(jiàn)到五個(gè)月餅摞在一起,沒(méi)有任何繁瑣的包裝,一旁的售貨員說(shuō)道:“這樣一來(lái),減少了廠家成本,月餅也能便宜不少?!?/p>
而備受外界關(guān)注的禮盒大多數(shù)價(jià)格也較親民,價(jià)格從四十多元到兩百多元不等。近日,中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)新發(fā)布的《2020年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》也提出,“今年月餅包裝形式將呈現(xiàn)簡(jiǎn)約、環(huán)保及富有文化內(nèi)涵的特色”。
南京一家酒店餐飲經(jīng)理人告訴記者,現(xiàn)在倡導(dǎo)節(jié)儉風(fēng),不少酒店的月餅包裝,使用的都是可回收再利用紙盒,用過(guò)后還能變成收納盒,循環(huán)使用。
今年稻香村流行的“簡(jiǎn)裝”老月餅(央廣網(wǎng)記者 王晶 攝)
觀察:限制月餅過(guò)度包裝,市場(chǎng)選擇或更見(jiàn)效
實(shí)際上,眼下類似這種迷你化、散裝的月餅受熱捧,絕非“跟風(fēng)”。
“這是由市場(chǎng)決定的?!敖邮苡浾卟稍L時(shí),中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬坦言,從2016年開(kāi)始,“迷你裝”占據(jù)月餅市場(chǎng)的份額就越來(lái)越大,不斷促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、迭代,他認(rèn)為,這是消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革創(chuàng)新的一個(gè)有力結(jié)果。
朱丹蓬覺(jué)得,現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)端考慮更多的,就是要不斷滿足消費(fèi)者的核心需求,這才是關(guān)鍵,“這是一個(gè)非常積極的信號(hào)?!鄙鐣?huì)科學(xué)院發(fā)展社會(huì)學(xué)研究室主任鄒宇春贊同朱丹蓬所言,極簡(jiǎn)包裝是大勢(shì)所趨,迷你化、散裝的月餅很值得推崇。
究其原因,鄒宇春談到:“月餅的本質(zhì)是食品,在確保月餅質(zhì)量的前提下,購(gòu)買(mǎi)樸實(shí)包裝的月餅,更能顯示與家人、與朋友共享共品月餅的親切感、樸實(shí)感,沒(méi)有客套、沒(méi)有人情世故。同時(shí)簡(jiǎn)化包裝后的月餅,消費(fèi)者不必為無(wú)法食用的包裝買(mǎi)單,也不必為了事后處理華麗,卻無(wú)甚價(jià)值的包裝而浪費(fèi)時(shí)間精力。
但同時(shí)她也表示,今年的“月餅過(guò)度包裝現(xiàn)象”雖會(huì)有所緩解,但尚不會(huì)達(dá)到顯著改善的程度。對(duì)于過(guò)度包裝,不少行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過(guò)于寬松。如今,在某電商平臺(tái)上,記者仍可查詢到很多專門(mén)銷售月餅包裝盒的店鋪。一位店主透露,幾十元的普通月餅裝進(jìn)精裝禮盒,就能賣(mài)300元至500元不等,利潤(rùn)空間很大。
而過(guò)度包裝除了拉高月餅價(jià)格,造成的浪費(fèi),更是與生態(tài)文明理念相悖。眼下,月餅快遞業(yè)務(wù)進(jìn)入高峰期,快遞員小李直言:“確認(rèn)取件后,不少用戶把一堆紙盒、紙板交給我,讓我?guī)兔У綐窍吕??!彼X(jué)得,這樣的包裝很浪費(fèi),幾塊巴掌大的月餅,裝在一個(gè)里外幾層的大禮盒里。
發(fā)生在我們身邊這樣的例子不勝枚舉?!皣?guó)內(nèi)月餅行業(yè)已進(jìn)入了‘瘦身’新時(shí)代,但距行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)還很遠(yuǎn)?!敝嘘P(guān)村8.520, -0.12, -1.39綠創(chuàng)聯(lián)盟主任委員曲睿晶說(shuō),社會(huì)上一直都在呼吁給月餅包裝“減負(fù)”,2010年開(kāi)始實(shí)施《限制商品過(guò)度包裝要求食品和化妝品》,規(guī)定包括初始包裝之外的所有包裝成本總和不得超過(guò)商品銷售價(jià)格的20等,但仍存在執(zhí)行不到位的情況,“今年則有望改善。”
記者注意到,新《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》已經(jīng)于2020年9月1日起施行,對(duì)包裝物污染防治設(shè)立專章,其中具體規(guī)定:縣級(jí)以上地方人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)和有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé),加強(qiáng)對(duì)過(guò)度包裝的監(jiān)督管理。曲睿晶頗為期待這一條例的逐步落地:“這就是國(guó)家在鼓勵(lì)和引導(dǎo)消費(fèi)者,使用綠色包裝和減量包裝?!?/p>
中國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法學(xué)研究會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳音江覺(jué)得,在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的氛圍下,月餅包裝浪費(fèi)問(wèn)題必定將得到改善,但具體改善到什么程度,還要拭目以待。而對(duì)企業(yè)和政府而言,順應(yīng)市場(chǎng)需求的選擇,往往更見(jiàn)效。
不少商超內(nèi),一些高價(jià)禮盒月餅仍在售賣(mài)(央廣網(wǎng)記者 王晶 攝)
呼吁:治理商品過(guò)度包裝,緊盯中秋月餅還不夠
想讓月餅回歸傳統(tǒng)食品的消費(fèi)屬性,和承載中秋意蘊(yùn)的文化屬性,是不少業(yè)內(nèi)人士的呼吁,而至于選擇何種包裝,消費(fèi)者也自會(huì)均衡其得失。但如何根治,曲睿晶直言,月餅過(guò)度包裝,作為商品過(guò)度包裝的典型縮影,與實(shí)施垃圾分類、推進(jìn)垃圾源頭減量,不能僅囿于中秋的“季節(jié)活”。
“這一問(wèn)題在外賣(mài)、快遞等服務(wù)行業(yè)也相當(dāng)突出?!标愐艚舱劦?,“商品包裝+快遞包裝”的粗放模式,讓包裝垃圾量迅猛增長(zhǎng),隨之而來(lái)的則是資源浪費(fèi)和處理難題?!岸僭O(shè)有廠商主動(dòng)削減包裝,但市場(chǎng)里的監(jiān)管卻沒(méi)跟上,那么最終受傷的,還是那些守規(guī)矩的人?!标愐艚J(rèn)為,要解決過(guò)度包裝,需要在監(jiān)管、處罰方面有法可依,并從宣傳環(huán)保意識(shí)和加強(qiáng)處罰兩方面同時(shí)入手。
鄒宇春的建議更為具體,比如嘗試改變物流公司配送系統(tǒng)?!懊總€(gè)小區(qū)附近都有食品便利店,我注意到它們的食品配送用的是防壓食品箱,食品本身并沒(méi)有額外的快遞包裝?!币虼?,她提出,當(dāng)寄送食品時(shí),物流公司是否可以使用專用月餅食品箱,無(wú)需額外的紙箱、膠帶等,開(kāi)通專門(mén)物流通道,在月餅盒子表面留下可撕走的無(wú)痕便簽以標(biāo)記地址。
鄒宇春分析到,這樣物流公司和快遞小哥的效率都提高了,而從構(gòu)建節(jié)約資源、環(huán)保型社會(huì)的大趨勢(shì)來(lái)看,這是一種必然轉(zhuǎn)變,物流公司宜提早布局。
針對(duì)此方面,曲睿晶則建議,大部分月餅品牌相對(duì)集中發(fā)貨,可以考慮發(fā)展電子商務(wù)劵,收貨人通過(guò)連鎖品牌店就地就近提貨。對(duì)于一些具有特色的小品牌,適當(dāng)考慮給予其與快遞公司及外賣(mài)合作平臺(tái)優(yōu)惠政策,適度集中發(fā)貨、存儲(chǔ)、運(yùn)送。
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