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嗦粉佬數(shù)字資產(chǎn)化改造,打造餐飲行業(yè)新商業(yè)范式

作者: 編輯 來源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時間:2020-05-01

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在國內(nèi),米粉作為廣受歡迎的日常食物,具備龐大的消費群體,其市場規(guī)模在2018年達到960億市場規(guī)模,預(yù)計2050年達到1200億。但是,在全國米粉門店中,廣西米粉以61%的份額穩(wěn)居米粉類目首位,卻沒有一家能進入頭部的全國連鎖規(guī)模化的品牌。正如嗦粉佬創(chuàng)始人鄭子龍所說的那樣,目前市面上的米粉店種類繁多,但是有品類無品牌,真正做成全國性的大品牌的并不多。

目前,米粉行業(yè)的經(jīng)營方式以夫妻型店鋪為主,不管在供應(yīng)鏈、門店管理、線上運營能力,還是餐飲流程管理的標準化都極度欠缺。受疫情影響,這些本身在業(yè)務(wù)經(jīng)營環(huán)節(jié)薄弱的小微店鋪大都面臨著入不敷出的境地。

困境之下,企業(yè)升級改造迫在眉睫,餐飲行業(yè)亦是如此。吃貨大陸創(chuàng)始人,同時也是嗦粉佬投資人洪七公表示:“在大的背景下,一個歷史性的餐飲機遇正在到來,成熟的線上經(jīng)營體系和優(yōu)質(zhì)的線下產(chǎn)品、供應(yīng)鏈體系將實現(xiàn)緊密結(jié)合?!?/p>

餐飲品牌化的優(yōu)勢將越發(fā)顯著,尤其疫情當(dāng)下,成熟規(guī)范的線上運營成了小微店鋪的救命稻草。嗦粉佬上海江蘇路店老板倪明表示:“在加盟嗦粉佬之前,我們的盈利點主要集中在線下堂食,由于疫情原因,大家都去點外賣了,這對我們的經(jīng)營造成了很大的影響,過去的方法已經(jīng)行不通了,我們必須接受新的方法?!?/p>

在與鄭子龍進行一番溝通后,倪明做出一個選擇:加盟嗦粉佬。一方面因為,嗦粉佬可以給到店鋪統(tǒng)一的運營服務(wù),并且在運營經(jīng)驗方面獨具優(yōu)勢,其創(chuàng)始人鄭子龍曾接連幫助正新雞排、骨氣哥以及北京外賣達到日均千單、月均萬單的效益。另一方面,嗦粉佬的供應(yīng)鏈和產(chǎn)品也都比較完善,大大降低單個店鋪食材采購成本,其產(chǎn)品也是經(jīng)過市場長期驗證的,同時也被嗦粉佬品牌數(shù)字資產(chǎn)化的商業(yè)模式深深吸引。

在談到加盟后最直觀的感受時,倪明欣喜地表示:“我們是在3月30日加盟嗦粉佬,嗦粉佬為我們提供很全面的運營服務(wù),讓我們的店鋪收益在一個月內(nèi)增長了近2倍,其中一半以上都是來自外賣收入,并且我們的堂食現(xiàn)在坐的也比較滿了?!?/p>

據(jù)了解,為了減輕疫情下店鋪普遍面臨的資金壓力,嗦粉佬提出“階段性的加盟費補貼政策”,即在一定時間內(nèi)為加盟商提供免加盟費支持,在此期間加盟的上海江蘇路店倪明便是其中之一,并且已經(jīng)通過穩(wěn)步增長的營收消除了疫情帶來的負面影響。

此外,鄭子龍透露,嗦粉佬為餐飲店鋪提供的服務(wù)不僅限于數(shù)字化改造,還有最核心的一點,就是品牌數(shù)字資產(chǎn)化改造,這將為嗦粉佬品牌價值賦予巨大的升值空間。作為洪七公餐飲區(qū)塊鏈提速營的學(xué)員,鄭子龍在餐飲領(lǐng)域嫻熟的運營基礎(chǔ)上,結(jié)合區(qū)塊鏈,將消費者和加盟商變成品牌合伙人。

鄭子龍表示:“目前這一套體系的威力已經(jīng)爆發(fā)出來了,僅僅從中粉社區(qū)當(dāng)中主動找過來要求做加盟商和地區(qū)代理商的已經(jīng)有些例,這更加充分的證明,通過區(qū)塊鏈通證模式激發(fā)社區(qū)能量的方法是靠譜的?!?/p>

對此,洪七公表示:“嗦粉佬的商業(yè)模式是我們看好的,它通過靈活先進的數(shù)字資產(chǎn)形式,將品牌未來的增長收益共享給自己的消費者,通過數(shù)字資產(chǎn)化改造使消費者成為合伙人、股東,這是下一代商業(yè)文明的基石?!巴瑫r,他強調(diào):”下一代商業(yè)文明就是品牌和自己的粉絲之間,不僅僅是一個消費關(guān)系,而且是需要建立合伙人的關(guān)系,即利益共同體關(guān)系?!?/p>

品牌本身作為一種無形資產(chǎn),是可以產(chǎn)生實際價值的,不論是對消費者還是企業(yè)。品牌數(shù)字資產(chǎn)化改造,通過和消費者共享未來品牌價值,進而獲得消費者的支持,并借助品牌資產(chǎn)的提前變現(xiàn),去更好地支撐品牌的建設(shè)運營,快速放大品牌價值,這無疑是一個多方共贏的局面。

嗦粉佬在品牌數(shù)字資產(chǎn)化改造的過程中,消費者通過品牌通證可享受品牌的各種權(quán)益,如加盟權(quán)、分紅權(quán)、消費抵扣等。過去企業(yè)做品牌,往往以企業(yè)品牌為中心,結(jié)合大量宣傳獲得消費市場認可。而通過嗦粉佬的商業(yè)模式,我們可以看到,品牌可以從消費者中自發(fā)地擴散出去,因為這個品牌的價值不僅和企業(yè)有關(guān),還和每個消費者息息相關(guān)。

或許正如洪七公所說,這是未來的商業(yè)文明。區(qū)塊鏈與餐飲產(chǎn)業(yè)的緊密結(jié)合,讓我們找到實體經(jīng)濟的新增長點。“讓全國人民都能吃到原生態(tài)、最好吃的廣西米粉”是鄭子龍的愿景,有品類無品牌的米粉行業(yè)是一個充滿無限可能的賽道,傳承與創(chuàng)新,嗦粉佬正迎來一個新的發(fā)展階段。在全球數(shù)字經(jīng)濟的浪潮中,嗦粉佬能否駕馭超前的商業(yè)模式,成為千店“米粉之王”,讓我們拭目以待。

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