最近，沉寂已久的康師傅重新得到了人們的關注。

前幾天康師傅發(fā)布半年報，上半年營業(yè)額超過300億元，凈利潤超過10億元，其中僅方便面的營業(yè)額就高達百億。

眾人都驚嘆康師傅銷量破百億的好成績，曾經一度受外賣和網(wǎng)紅食品影響而銷量走低的泡面這次也迎來了第二春？

說起康師傅，曾經它一度是泡面的代名詞。

風頭最盛的時候幾乎家喻戶曉，年銷60億，是世界很大方便面生產商之一。

說到這里也不得不提到其創(chuàng)始人魏應州及魏氏兄弟，魏應州是臺灣一個商人四個兒子中的老大，商人去世后，四兄弟接手了他的油脂加工廠。

后來魏應州在一起去大陸的火車上吃從臺灣帶的方便面，結果大陸人非常好奇，都過來詢問著方便面是哪里買到的。

魏應州就此發(fā)現(xiàn)了商機，并且迅速搶占了大陸中端方便面的空白市場。

1992年，康師傅在天津成立了天津頂益國際食品有限公司，紅燒牛肉味作為康師傅的第一款口味也在此刻誕生。

兩年之后，康師傅就在全國各地設置了生產基地，隨后就成為國人心目中方便面的代名詞。

魏應州以方便面為開路先鋒，沿著方便面業(yè)務鋪設的銷售管道，不斷拓展產品范圍，從餅干、糕點到茶、水、果汁、飲料，構筑了一個無與倫比的食品王國。作為核心業(yè)務的方便面，起到了定海神針的作用，有它穿針引線，康師傅的各項業(yè)務才得以結合為一體。

康師傅的方便面業(yè)務在2013年到達巔峰。這一年，方便面業(yè)務為康師傅帶來43.32億美元銷售收入，創(chuàng)造了3.36億美元凈利潤，占總利潤的68%。然而，巔峰之后，則是持續(xù)的衰退。從2013年起，康師傅在方便面市場的占有率開始螺旋下降。到2016年，方便面業(yè)務的銷售額降至32.39億美元，凈利潤僅1.75億美元。按銷售額計算，市場占有率有跌破50%的苗頭。

作為行業(yè)龍頭，康師傅的業(yè)績不可避免地受到行業(yè)大勢的影響。據(jù)世界方便面協(xié)會統(tǒng)計，中國方便面需求量從2013進入衰退期，2016年中國人消費了385.2億份方便面，比2013年減少77億份，下跌幅度達16.6%。連續(xù)20年高速增長之后，中國方便面行業(yè)碰到了天花板。

但是隨著高速鐵路的大規(guī)模興建，快速蠶食了這個主要的消費場景。前不久，一位在高鐵上吃泡面的乘客被鄰座狂懟，引發(fā)了高鐵上是否應該吃泡面的爭論。喧囂過后，一個事實逐漸浮出水面：高鐵并未禁止乘客吃泡面，卻決然不會出售一包方便面。

曾經它是膾炙人口的美味，現(xiàn)在卻成了被人嫌棄的垃圾食品。難登大雅之堂的背后，是中國消費升級不可阻擋的勢頭。高鐵動車替代了綠皮火車、外出打工者逐年遞減、健康飲食的觀念不斷強加、外賣餐飲的迅猛興起，這一切，讓方便面的存在感大大減弱。

但方便面市場一度低迷之后，為何康師傅東山再起呢？

其實這也不是偶然現(xiàn)象，前段時間，涪陵榨菜凈利潤也增長許多，同類許多低價商品的需求量也在增大。

背后的原因可能是如今人們在住房、吃穿用度等各方面的支出增多，收入?yún)s沒有增高多少，可以說，是一種消費降級的表現(xiàn)。

并且方便面的外賣等的沖擊下，為了出路，都不斷推陳出新，滿足消費者健康又美味的需求。

所以，康師傅等一些平價商品能夠再次獲得人們的青睞，與他們不斷以消費者為中心，滿足其需求，以及追求品質、打造品牌的關系密不可分。