民以食為天，食以安為先。對消費者而言，吃得放心比吃得多樣更為重要。金鑼作為肉業(yè)龍頭，深知其中的道理和責任。

　　自上世紀九十年代建廠至今，金鑼一直將產(chǎn)品品質(zhì)作為企業(yè)發(fā)展的重中之重，提出了“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”的企業(yè)使命。28年來，金鑼時刻堅守這一品牌承諾，構(gòu)建了覆蓋源頭-過程-終端的全鏈條質(zhì)量管控體系。對產(chǎn)品質(zhì)量進行全程控制，以實現(xiàn)食品安全可追溯，終極目標是為消費者提供“安全、放心、健康”的肉制品。

金鑼系列產(chǎn)品全家族部分展示

　　原材料決定產(chǎn)品的品質(zhì)，金鑼讓這句話得到了完美的演繹。為了讓消費者吃到健康肉制品，金鑼嚴格把守原料關(guān)，對外建立了供應(yīng)商管理制度以及原材料進貨查驗記錄制度，以此來管控原料安全。據(jù)了解，金鑼每年都會選擇業(yè)內(nèi)前三的供應(yīng)商，從資質(zhì)、品牌力、信譽度等方面進行綜合評價，最終確定合作供應(yīng)商并簽訂質(zhì)量安全承諾協(xié)議。此外，為確保供應(yīng)商按照質(zhì)量安全規(guī)范生產(chǎn)，金鑼創(chuàng)新建立了供應(yīng)商巡查制度，派遣巡査人員先駐廠對生產(chǎn)過程全程監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題立即督促整改。

　　金鑼在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)更注重標準化。生豬屠宰時都要經(jīng)歷入場消毒、待宰洗浴、安樂屠宰的過程;鮮肉分割時要進行預(yù)冷排酸，經(jīng)過貫穿全程的20道檢驗檢疫程序;熟制品加工環(huán)節(jié)，金鑼從德國、日本引進世界先進水平的生產(chǎn)線，配合嚴格的生產(chǎn)管理制度，確保各節(jié)點食品安全，杜絕了交叉污染、降低了人員攜帶導(dǎo)致的食品安全風險。同時建立自動化中央控制系統(tǒng)，對CCP點實現(xiàn)24小時全程電子監(jiān)控，殺菌環(huán)節(jié)全部實現(xiàn)自動化監(jiān)控。

　　金鑼高低溫肉制品生產(chǎn)加工車間

　　產(chǎn)品出廠之前，金鑼會綜合運用檢疫檢驗程序、質(zhì)檢員制度、高溫室等舉措，以一套首尾相連、環(huán)環(huán)緊扣的質(zhì)量檢測模式，實現(xiàn)全程管理無縫化。

　　嚴格的原材料篩選、標準化的生產(chǎn)過程與全面的質(zhì)量檢測模式，造就了安全、健康又美味的金鑼肉制品。目前，金鑼肉制品已經(jīng)成為眾多家庭信賴的產(chǎn)品，“金鑼品質(zhì)”不僅守護了消費者舌尖上的安全與健康,也引領(lǐng)了我國肉制品行業(yè)健康發(fā)展。