隨著人們生活水平的普遍提高，人們的消費(fèi)理念發(fā)生了很大的變化，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)健康的需求越來越高。肉制品作為食品行業(yè)的重要分支，同樣也承載著億萬消費(fèi)者舌尖上的健康與安全，更需高質(zhì)量發(fā)展。作為國(guó)內(nèi)較有影響力的肉制品企業(yè)，金鑼集團(tuán)自創(chuàng)立以來，始終將“肉食行業(yè)的‘創(chuàng)新引擎’和‘品牌領(lǐng)導(dǎo)’”作為企業(yè)發(fā)展目標(biāo)，以科技創(chuàng)新助力肉制品產(chǎn)品迭代，在為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，不斷推動(dòng)肉制品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　以金鑼健食力低脂香腸為例。這一產(chǎn)品的創(chuàng)新迭代，就是金鑼集團(tuán)著力推動(dòng)肉制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的典范。據(jù)了解，金鑼健食力低脂香腸區(qū)別于普通香腸，脂肪含量?jī)H有2.5%，對(duì)比同品牌普通香腸“減脂60%以上”。

　　值得一提的是，要做到“美味”和“健康”的融合并不容易，金鑼健食力低脂香腸高品質(zhì)背后，是歷經(jīng)百次的“錘煉”!據(jù)了解，金鑼健食力低脂香腸在研發(fā)之始，研發(fā)團(tuán)隊(duì)做了大量的調(diào)研和研究，深度探究脂肪和風(fēng)味的平衡，將“減脂不減味”作為配方構(gòu)建的終極目標(biāo)。為了保證風(fēng)味，金鑼集團(tuán)研發(fā)團(tuán)隊(duì)先從原料肉入手。經(jīng)過多輪篩選，最終挑選了脂肪含量較低、口感較為鮮嫩的豬后腿肉和雞小胸肉;為了降低脂肪含量，研發(fā)團(tuán)隊(duì)開發(fā)了三重去脂工藝，剔除多余的脂肪，完美實(shí)現(xiàn)美味、營(yíng)養(yǎng)、健康的多重標(biāo)準(zhǔn)。

　　金鑼開發(fā)三重去脂工藝

　　金鑼健食力低脂香腸是金鑼集團(tuán)為滿足消費(fèi)者“不僅要吃得好、吃得香，更要吃得健康”的需求研發(fā)而成的創(chuàng)新產(chǎn)品，而這僅是金鑼集團(tuán)以創(chuàng)新推動(dòng)發(fā)展的成果之一。近幾年，金鑼積極加大科技研發(fā)，不斷推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)，相繼推出金鑼健食力減鹽火腿腸和金鑼健食力低脂雞胸肉，助力國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　其中，”金鑼健食力減鹽火腿腸“是金鑼集團(tuán)針對(duì)國(guó)人減鹽意識(shí)的覺醒，進(jìn)而在減鹽肉制品投入大量關(guān)注，通過工藝創(chuàng)新研發(fā)而成。產(chǎn)品精選了優(yōu)質(zhì)原料肉，源頭控制層層把關(guān)，在確保肉制品安全的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上。同時(shí)采用國(guó)家專利技術(shù)動(dòng)態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝，保證產(chǎn)品的鮮香美味和筋道口感，實(shí)現(xiàn)“減鹽不減味”，獲得消費(fèi)者青睞。

　　金鑼健食力減鹽火腿腸 減鹽不減味

　　在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)需求不斷提升，這就要求企業(yè)通過工藝創(chuàng)新來不斷提升產(chǎn)品力，以此滿足人民群眾日趨增長(zhǎng)的消費(fèi)需求。未來，金鑼集團(tuán)將繼續(xù)洞察消費(fèi)者需求，精研肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以強(qiáng)大而持久的創(chuàng)新力，不斷尋求肉制品領(lǐng)域的新突破，助力行業(yè)攀登新的工藝技術(shù)制高點(diǎn)，強(qiáng)力推動(dòng)中國(guó)肉制品品類的創(chuàng)新升級(jí)。