2020年初，整個(gè)社會(huì)流動(dòng)性冰封，政府不讓營業(yè)，消費(fèi)者不敢出門吃飯，餐飲企業(yè)現(xiàn)金流斷裂，房租，工資，社保，稅收高成本運(yùn)轉(zhuǎn)，庫存積壓的物資變質(zhì)損耗。一時(shí)間整個(gè)餐飲行業(yè)都面對巨大壓力。博多一蘭從逆境中謀生機(jī)。提出新概念，以新零售的方式運(yùn)營餐飲品牌，

　　從百度豪置200億投入糯米到新零售賦能餐飲的阿里巴巴，中國互聯(lián)網(wǎng)巨頭，都有在餐飲行業(yè)付出努力?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)手段，升級(jí)傳統(tǒng)餐飲門店的用戶體驗(yàn)，降本增效。為響應(yīng)號(hào)召，博多一蘭拉面推出了“全鏈路數(shù)字化”概念，覆蓋了產(chǎn)業(yè)從選址，培訓(xùn)帶店，定菜單外賣配送。這一整套的操作系統(tǒng)，具備了“賦能餐飲”的價(jià)值。

　　“新零售”玩法，實(shí)質(zhì)性達(dá)到降本增效的成果，基于數(shù)字化，博多一蘭所有門店，都實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化支付，節(jié)約了大量的用工成本。并且廣增客源，讓消費(fèi)者在家也可以吃到高級(jí)的日式拉面料理。目前，可以說，互聯(lián)網(wǎng)大廠的入局，確實(shí)對餐飲行業(yè)的降本增效發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用

　　5G時(shí)代下的數(shù)字化高速餐飲

　　《5G望重塑短視頻行業(yè)》認(rèn)為：網(wǎng)紅的背后，才是最應(yīng)該關(guān)注的投資重點(diǎn)。為進(jìn)一步滿足線上需求;博多一蘭將進(jìn)行直播賣貨，接下來會(huì)新零售、線上開工、正如業(yè)內(nèi)人士對記者指出，一場直播電商熱潮，帶火了主播，提升了電商平臺(tái)交易額。同樣快速發(fā)展壯大、值得關(guān)注的還有電商餐飲業(yè)。面對人們暫時(shí)不能自由出行的現(xiàn)狀，博多一蘭思考外賣、堂食、零售三種盈利模式和品牌結(jié)構(gòu)。并且升級(jí)改進(jìn)了整體的店面設(shè)計(jì)和品牌包裝。用更高速快捷的方式，直接與消費(fèi)者溝通。對絕大多數(shù)行業(yè)來講，尋找需求增量的藍(lán)海，只有餐飲行業(yè)，哪怕是鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都是紅海!

　　近幾年，餐飲創(chuàng)業(yè)者年輕化，人才化，專業(yè)化趨勢明顯，“互聯(lián)網(wǎng)+” “AI賦能”，“機(jī)器人餐廳”， “數(shù)字化供應(yīng)鏈”用“爆款思維”造“網(wǎng)紅餐廳”，餐飲行業(yè)的創(chuàng)新概念和玩法完全不比互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)少。 擁抱“新零售”，全鏈路數(shù)字化改造將是博多一蘭的未來發(fā)展之路