2018年9月1日，休閑零食領導品牌百草味在杭州舉辦以“幻·新”為主題的零食秀暨每日堅果新品發(fā)布會，近千名百草味用戶從世界各地紛沓而至，人氣小生楊洋作為百草味首席爆品官現身發(fā)布會，搖身變成資深“吃貨”，攜手百草味發(fā)布該公司2018超級爆款：每日堅果，百草味聯合創(chuàng)始人王鏡鑰、用戶代表和行業(yè)媒體共同見證了此次新品的發(fā)布。

品牌煥新升級，聚焦“世界任你品嘗”

毗鄰西溪濕地的零食秀現場人氣爆棚，吸引了眾多用戶參與，特別是眾多“吃貨”在這里找到屬于他們的“零食王國”，足不出戶嘗遍世界美食。此次活動中，百草味精心設計了每日堅果概念館，夢幻空間體驗館，堅果互動派對，零食試吃館等創(chuàng)意互動環(huán)節(jié)，“好吃，好看，好玩”的互動形式向大家展示了百草味全新產品包裝和全新品牌視覺，對于此次煥新升級后的品牌形象，不僅是味蕾上的滿足，視覺上也是超高顏值，現場與會人員均贊不絕口。

百草味一直秉承“食巧食美，多樣多元，物有所值”的經營理念，借這次每日堅果系列產品發(fā)布，全新品牌slogan —“世界任你品嘗”，開啟了百草味品牌的第四次進階，突顯了“品質甄選”元素，輸出了”多樣多元、物有所值”的品牌內涵。同時，新進階的百草味在視覺形象與LV等大牌采用的幾何圖形異曲同工，由食物幾何排列的新形象傳遞了品牌時尚、潮流的視覺形象，也深化了“食巧食美”的品牌認知。

百草味聯合創(chuàng)始人王鏡鑰現場表示，從“趣味零食探索家”到“世界任你品嘗”，百草味回歸食品企業(yè)初心，聚焦品質精選和健康營養(yǎng)，對品牌進行系統(tǒng)性升級。此次每日堅果大單品的推出是我們品牌戰(zhàn)略升級后邁出的至關重要的一步，未來也希望攜手全球更多優(yōu)質的合作伙伴，持續(xù)將世界美味傳遞給消費者，為消費帶來無負擔的美好生活。”

據悉，百草味這次的品牌升級，無論是從“全零食”自身品牌定位上，還是“全球精選”產品理念、“超級用戶”運營思維的升級，既加入時下多元化的消費場景，又符合定制化營養(yǎng)的健康需求，不斷地注入新元素和新動力，促使百草味向“大健康時代”邁進。

25克黃金配方，每日堅果成新中產代餐首選

中國堅果消費已經連續(xù)5年以15%的增長率快速增長，但人均消費量還不及美國的1/30，未來十年將是堅果行業(yè)的黃金發(fā)展期。面對千億級大市場，作為每日堅果后來者的百草味不僅讓每日堅果的健康生活概念深入人心，也通過“干濕分離”工藝深度創(chuàng)新，打破每日堅果同質化市場僵局，謀求大健康產業(yè)的戰(zhàn)略布局。

百草味堅持做科學營養(yǎng)配比的倡導者，此次更是希望把每日堅果打造成新中產的代餐首選。根據《中國居民膳食指南2016》，堅果與籽類食品再一次被列入日常膳食結構表中，推薦每人每天食用量為25-35克。目前，百草味每日堅果推出了每月定量裝（30包）及星期定量裝（7包），每袋25克，每天可放心暢享一小包。

在25g的基礎上，百草味每日堅果中的夏威夷果來自澳洲平原，巴旦木和開心果來自美國加州，腰果來自越南平福省，核桃仁來自新疆阿克蘇等等。來自全球各地、經過多重篩選的原料成為了產品“新鮮”的保障。百草味精選的這些原料經過多道篩選、慢火烘焙和高溫提香，避免了營養(yǎng)成份的流失，更加貼近食材本身味道，讓口感更醇正，并結合各類消費人群需求，科學定制兒童款和媽媽款，為新中產家庭提供元氣滿滿的每一天。

同時，百草味通過深度的用戶調研和專家論證，精準的找了市場痛點：水分含量不同的水果干和堅果仁混合存儲，會導致水分游移，水果干不夠潤堅果仁不夠脆，由此滋生的霉菌也會讓每日堅果的營養(yǎng)健康屬性大打折扣。

百草味由此開創(chuàng)了“鎖鮮裝”技術，讓每日堅果干濕分離，其中水果干區(qū)水分含量高達14%-20%，口感更加甜潤，另外，堅果仁區(qū)也可以維持4%左右，確保更加香脆的口感和更加穩(wěn)定的品質?！睋私?，目前，百草味每日堅果鎖鮮裝已經成功獲得了包裝專利（包裝專利號：ZL201721190784.4）。

給生活儀式感，“撕拉搖”解鎖零食消費新姿勢

發(fā)布會現場，楊洋還傾情示范了每日堅果鎖鮮裝的“撕拉搖”動作，“撕”開新鮮，“拉”進自然，“搖”出好營養(yǎng)。據楊洋介紹，通過吃前的“撕拉搖”一連貫的動作，可以讓原本隔離的若水分含量不同的水果干和堅果仁充分混合，第一時間感受新鮮和用量搭配“剛剛好”，同時，讓每一次食用都更有儀式感。

據百草味每日堅果產品經理介紹，鎖鮮裝的研發(fā)耗時整整2個月，歷經上千次研發(fā)試驗，才創(chuàng)造了“撕拉搖”好玩又實用的產品體驗。

據了解，隨著沃隆、三只松鼠等數十家品牌的進軍，雖然每日堅果市場呈現一片“繁榮”，但縱觀這些品牌，除了其中堅果、水果干的搭配稍有不同外，產品并沒有本質差別，同質化現象嚴重。

百草味每日堅果“撕拉搖”的鎖鮮裝不僅打破了同質化僵局，還讓用戶全方位享受零食帶來的樂趣， 吃前有期待，吃后有回味。王鏡鑰表示，“百草味對用戶體驗的極致探索就是，當零食遭遇心情的時候，零食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受?！?/p>

“用戶至上”是百草味產品創(chuàng)新的源動力

在發(fā)布會現場，王鏡鑰深度剖析了百草味在休閑零食下半場的破局之法，從時代背景、行業(yè)發(fā)展、品牌定位、產品創(chuàng)新、戰(zhàn)略布局等方面系統(tǒng)而精要地介紹了百草味品牌的全新升級，并重點闡述了百草味“全零食+全渠道+全人群”戰(zhàn)略定位。

王鏡鑰表示，休閑食品行業(yè)即將跨入“萬億時代”，以用戶動態(tài)需求為核心，修煉內功，專注產品才是百草味穿越周期，持續(xù)增長，立于不敗之地的核心競爭力。消費升級時代的用戶會逐漸全人群、下沉化、垂直化，善于擁抱變化的百草味作為提供“享受型”消費的企業(yè)，比上一次轉型更清晰的意識到，接下來的競爭將會是“毛細血管”量級比拼，要求品牌無限接近用戶，極致滿足用戶的需求。

關于每日堅果的誕生，王鏡鑰表示，食品行業(yè)最根本的問題在于食材，在確定選用這些產地的食材前，百草味的食材小組全球多地走訪，通過近數千次的比對，篩選之后，最終確定了達標的食材。

談到接下來布局的新零售，王鏡鑰表示，新零售是以消費者體驗為中心、以數據做驅動的泛零售形態(tài)，人已經變成了第一決定要素，傳統(tǒng)零售和電商零售構建的‘貨-場-人’已經轉向了‘人-貨-場’，用戶在整個消費體中越來越核心。王鏡鑰認為，超級用戶思維，是百草味商業(yè)模式的新設計思維。所以，“超級用戶”的運營，打通“泛用戶”和“超級用戶”之間的壁壘，將成為接下來零售戰(zhàn)役的核心。

深耕爆品戰(zhàn)略，驅動轉型“全零食+全渠道+全人群”

在現場媒體和粉絲的熱切期待中，百草味首位明星高管——首席爆品官楊洋帥氣亮相，傾情發(fā)布楊洋聯名定制款每日堅果禮盒，并與用戶進行親切互動。這次邀請楊洋擔任首席爆品官，王鏡鑰表示，不僅是因為其健康陽光的年輕活力與每日堅果傳遞的“健康營養(yǎng)”不謀而合，更是因為百草味希望能和楊洋一起成為年輕一代生活方式的引領者之一，鼓勵廣大用戶重新認知零食，為所有用戶帶來參與、探索和創(chuàng)造爆品的無限可能。

此外，發(fā)布會還提出了百草味爆品戰(zhàn)略計劃。在王鏡鑰看來超級爆款往往是市場規(guī)模流量價值錨，能真正解決用戶，核心痛點，能用高性價比砍掉加價率，能用高顏值達到微創(chuàng)新的效果。

百草味大力開啟超級爆品戰(zhàn)略，此舉旨在加快產品向全零食延伸創(chuàng)新，拓展更多元化的渠道。王鏡鑰表示，爆品戰(zhàn)略是一種新的商業(yè)邏輯的設計，也是驅動百草味“全零食+全渠道+全人群”轉型發(fā)展的核心動力，在爆品戰(zhàn)略的大背景下，百草味將通過“產品+用戶+內容”這三駕馬車構筑一個爆品可持續(xù)發(fā)展的“金三角”，協同推動品牌的全面升級。

在后端支持方面，百草味攜手國際國內一流供應商和研發(fā)團隊，在配比、原料、技術、工藝等方面持續(xù)創(chuàng)新，持續(xù)優(yōu)化產品結構，提升產品品質，為用戶帶來更健康，更營養(yǎng)，更美味的零食體驗。

在渠道拓展方面，百草味邁向零售門店、第三方電商、社交平臺、App等為矩陣的全渠道轉型，實現從線上到社交，從零售通到旗艦體驗店的立體化、多層次渠道布局，構建渠道生態(tài)圈，持續(xù)優(yōu)化消費體驗。

在內容傳播層面，百草味持續(xù)加強與消費者的溝通，傳遞有溫度的品牌價值，與消費者對話，用大數據打通‘泛用戶’和‘精準粉絲’之間的壁壘，強化品牌影響力和用戶忠誠度。

“讓更多人吃上放心健康的食品”

一直以來，百草味堅持“讓更多的人吃上放心健康的食品”為企業(yè)使命，并以實際行動踐行企業(yè)社會責任。百草味業(yè)內率先成立清流基金會，以愛心基金捐助人的名義為貧困家庭接受教育的學生提供學習生活費用的資助，緩解他們家庭的經濟困難，改善學生學習、生活條件，幫助他們完成學業(yè)，讓其通往校園的路更容易，其中所資助的部分舟曲學生中已經走出大山，進入大學。

發(fā)布會上，王鏡鑰表示，我們在企業(yè)經營過程中發(fā)現過去受到信息、物流等因素的影響，貧困地區(qū)的農產品銷售受到嚴重制約。而電商模式的出現，通過互聯網手段連接優(yōu)質農產品生產者與消費者，有效地打開了農產品的銷路，進而解決了農業(yè)“供需兩旺流通不暢”的弊病。

百草味2017年的銷售業(yè)績近40億元，其中年銷售量過五千萬的產品有十余款，如芒果干、夏威夷果、開心果、碧根果等，均有效地帶動了貧困地區(qū)農產品產業(yè)化發(fā)展。

資料顯示，2017年，百草味水果制品、香榧、松子等合作種植面積12300 余畝，訂單方式合作山核桃基地8000 畝，新疆系列產品訂單基地方式10000畝，帶動農戶數量上萬。近來年，百草味已經先后走進30多個省級區(qū)域，先后與10家企業(yè)達成精準扶貧對口合作項目，其中有三分之一達到了億級規(guī)模的產業(yè)合作，賦能農村經濟，實現了市場、企業(yè)、基地、農戶的多種組合生產模式。

“接下來，百草味在保增長的核心目標下，重新調整業(yè)務和戰(zhàn)略布局，以讓更多的人吃上放心健康的食品為使命，向世界輸出中國品牌?！?王鏡鑰說，“2018年，我們會在全國范圍內挖掘更多優(yōu)秀農產品，利用平臺自身所具有的口碑效應和品質特性，幫助更多的區(qū)域打造屬于自己的地域“爆品”，全面賦能?！?/p>

向世界輸出中國品牌

2016年，百草味通過出口食品生產企業(yè)備案，同年通過FDA注冊證明，實現炒貨、堅果、水果制品的對外出口。

目前百草味的草莓干、核桃、紅杏干、年貨禮盒等多款產品成功出口到意大利、美國、加拿大，澳大利亞，羅馬尼亞、新加坡，迪拜等地。

在去年阿里巴巴數據排行榜上，百草味成為“受最多國家消費者歡迎的品牌TOP9”；其次根據國外網站信息整理的2018全球100大糖果零食公司的排名榜單，百草味與瑪氏、億滋、費列羅、日本明治等巨頭一齊上榜。未來十年、二十年，推動整個中國品牌的升級，打造真正的世界級的偉大的中國品牌，百草味早已不是陪跑員，而是引領者。