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產(chǎn)品,服務(wù),環(huán)境是餐飲最重要的三個核心,為了避免被同質(zhì)化,許多餐飲企業(yè)開始尋求多方位發(fā)展。例如一開始用服務(wù)來定位經(jīng)營模式的海底撈,因?yàn)榉?wù)模式極易被復(fù)制和迭代,也開始嘗試多角度發(fā)展。
海底撈團(tuán)隊(duì)在北京中駿世界城籌備3年,斥資1個多億打造出了全球首家現(xiàn)代化智慧餐廳。與以往的海底撈店不同,這個智慧餐廳,每一處都充滿了高科技和未來感。
智慧餐廳智慧在哪里?
智能互動游戲:美甲,擦鞋,按摩椅在等位區(qū)不再特別,這次的智能餐廳在等位區(qū)加入了大屏游戲,互動,趣味感倍增。
智能機(jī)器人手臂:由機(jī)器手臂完成菜品的入庫到出庫,提高出菜效率的同時做到無誤出菜。
3.傳菜收臺機(jī)器人:菜品出庫后由傳菜機(jī)器人送至顧客桌前,并接收空盤,服務(wù)更迅速,還節(jié)省了的人工需求。
4.5D迎賓舞臺:展示3D立體成像效果的虛擬舞臺。
5.5D用餐場景:在墻面環(huán)繞式呈現(xiàn)場景,提升顧客用餐氛圍。
這次海底撈智能餐廳的5D迎賓舞臺和5D場景是由石代科技集團(tuán)參與完成的。
5D用餐場景利用5D光影技術(shù)投射到墻面,能給人帶來環(huán)繞式的獨(dú)特場景體驗(yàn),場景投影內(nèi)容也可以根據(jù)客戶需求來預(yù)約定制,不管是生日聚會,年會聚餐,還是求婚驚喜都能通過5D光影技術(shù)一一呈現(xiàn)。
現(xiàn)如今消費(fèi)不斷升級,餐飲行業(yè)競爭越來越白熱化,海底撈智慧餐廳的出現(xiàn)讓消費(fèi)者體驗(yàn)到了吃以外的新鮮感和特色感。其實(shí)現(xiàn)在吃飯?jiān)缫巡辉僦皇菃渭兊某燥柡茸?。餐廳除了菜品口味需不斷提升,用餐環(huán)境也成為了餐飲競爭的一大要素。
大部分火爆的餐飲都有自己獨(dú)特的風(fēng)格亮點(diǎn)和超前市場的意識,海底撈的智慧餐廳是其中之一,最近火爆餐飲界的超級文和友也是其中之一,不同尋常的環(huán)境布置勾起了消費(fèi)者的好奇心,極具記憶性的餐飲環(huán)境吸引了大批年輕消費(fèi)群體。而且,通過環(huán)境還能向顧客傳遞信息,可以是關(guān)于餐廳菜品,也可以是關(guān)于企業(yè)文化等特色信息。最后,還可以通過改變餐廳環(huán)境來提高餐廳附加值,無形中還提高了行業(yè)競爭優(yōu)勢。
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