最近氣溫逐漸升高，確實(shí)讓人感覺(jué)到了夏天的氣息。近期收到很多私信說(shuō)，夏天溫度這么高，網(wǎng)購(gòu)益生菌，活性會(huì)不會(huì)受影響呢?答案是肯定的。

　　益生菌是一個(gè)適合在低溫環(huán)境下生存的菌種，一般保質(zhì)期在1個(gè)月內(nèi)，冷藏溫度控制在2~10℃左右，建議放入冰箱保鮮層。益生菌的活性會(huì)隨著溫度升高而提升并進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程，長(zhǎng)時(shí)間常溫保存容易造成產(chǎn)品口味變化。當(dāng)溫度超過(guò)40℃時(shí)，益生菌會(huì)進(jìn)入衰亡階段。因此，益生菌產(chǎn)品最好是在冷藏條件下取出后直接食用，避免高溫加熱。

　　而運(yùn)輸過(guò)程中的溫度和快遞倉(cāng)庫(kù)一般都比室外溫度高，甚至可以達(dá)到五六十度，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，益生菌的活性會(huì)大打折扣，甚至所剩無(wú)幾!

　　因此，我們夏季在運(yùn)輸過(guò)程中需要通過(guò)冷鏈運(yùn)輸來(lái)維持益生菌的活性。在日常生活中，很多與“新鮮”相關(guān)的食物、需要保鮮的產(chǎn)品，例如蔬菜、水果、速凍產(chǎn)品、快餐原料、冰淇淋，以及各類需冷藏的藥品等，大多依靠的都是冷鏈運(yùn)輸。物流中沒(méi)有溫控保障的話，益生菌活性降低，就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品效果大打折扣，而這個(gè)過(guò)程是不可逆的。

　　國(guó)外冷鏈物流的發(fā)展較為成熟，不少歐美發(fā)達(dá)國(guó)家已形成了完整的食品冷鏈體系，而我國(guó)這方面還稍顯落后。據(jù)觀察，目前市面上只有少數(shù)商家做到了冷鏈運(yùn)輸(比如 蒙佩爾蘭益生菌、拜奧益生菌、)，當(dāng)然也有一些商家宣稱他們的產(chǎn)品無(wú)需冷鏈運(yùn)輸一樣可以保持活性，你們信嗎?這說(shuō)法不得不讓人懷疑!

　　我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要擦亮眼睛，慎重考慮是否購(gòu)買，畢竟通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的高溫運(yùn)輸，在到達(dá)我們手中的時(shí)候，我們無(wú)法肉眼判斷益生菌到底是死是活。同時(shí)也建議大家在網(wǎng)購(gòu)益生菌的時(shí)候，無(wú)論是否夏季，任何時(shí)候都要選擇有溫控儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品，這是非常有必要的。