質(zhì)量是立業(yè)之本也是強國之基，事關(guān)民生福祉，因此國家將每年的9月定為“質(zhì)量月”以提升全社會質(zhì)量意識。而在所有的質(zhì)量語境中，食品質(zhì)量安全無疑是涉及面最廣、影響力最深、也是至為重要的一環(huán)。隨著生活水平不斷提高，人們對于食品質(zhì)量與安全的關(guān)注度也在不斷提升。在第45個全國“質(zhì)量月”活動如火如荼進行之際，讓我們走近食品行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，看一看他們都是如何做的。

據(jù)好麗友食品有限公司品質(zhì)管理負(fù)責(zé)人介紹，原料全球甄選、系統(tǒng)化管理、國際認(rèn)證是公司強化品質(zhì)安全管理的三個重要抓手，它們共同構(gòu)筑起守護消費者“舌尖上的安全”的堅固防線，助力產(chǎn)品品質(zhì)安全升級。

好麗友產(chǎn)品核心原料全球甄選。面粉原料選用優(yōu)質(zhì)進口原麥，委托國內(nèi)頂尖企業(yè)定制加工，全程恒溫儲運，面粉制成后2個月內(nèi)使用完畢。奶粉選用全球優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)法國、荷蘭的奶源，安全、營養(yǎng)、風(fēng)味俱佳。產(chǎn)品生產(chǎn)使用現(xiàn)打新鮮雞蛋，而雞蛋基本產(chǎn)自3日以內(nèi)。好麗友研發(fā)中心首席研究員郭奕總監(jiān)表示，“我們堅信，只有優(yōu)質(zhì)的食材，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。我們嚴(yán)選原料及供應(yīng)商，目的就是從源頭上把控產(chǎn)品質(zhì)量、安全和風(fēng)味?！睋?jù)悉，2006年好麗友正式進軍薯片行業(yè)，次年即在內(nèi)蒙設(shè)立土豆農(nóng)場，將產(chǎn)業(yè)鏈進一步上上游延伸。

為確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，好麗友研發(fā)、構(gòu)建了“3QM”管理體系。TQM（全面品質(zhì)管理體系）基于消費者反饋系統(tǒng)定義產(chǎn)品核心價值，確認(rèn)滿足顧客需求的核心品質(zhì)特性，制定影響產(chǎn)品口感、風(fēng)味等關(guān)鍵參數(shù)及工藝流程并進行動態(tài)實時監(jiān)控。PQM（生產(chǎn)品質(zhì)管理體系）確保各工廠、生產(chǎn)線產(chǎn)品品質(zhì)均衡穩(wěn)定，符合好麗友內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。MQM（流通市場品質(zhì)管理體系）對影響消費者滿意度的市場流通產(chǎn)品品質(zhì)及環(huán)境因素進行系統(tǒng)管理，并將結(jié)果應(yīng)用于品質(zhì)迭代升級。

據(jù)好麗友品質(zhì)管理負(fù)責(zé)人介紹，除了內(nèi)部系統(tǒng)化管理，公司還引進AIB（美國烘焙協(xié)會）及FSSC 22000等國際食品安全管理體系認(rèn)證。2016年AIB年度審查，中國好麗友4家工廠從全球600多家頂尖食品工廠中脫穎而出，同登前六。去年4月，四家工廠又同獲食品管理體系FSSC22000認(rèn)證，成為其提升質(zhì)量管理體系，接軌世界標(biāo)準(zhǔn)的一個重要里程碑。