在消費升級的大背景下，食品安全已成為關(guān)乎國計民生的熱點話題。作為國內(nèi)肉制品的領(lǐng)軍品牌，金鑼集團(tuán)通過多年的努力建立了一套嚴(yán)格的品控體系，有效保障了產(chǎn)品的健康與安全。

　　源頭為先，六統(tǒng)一全程服務(wù)

　　食品安全的根基在于源頭控制，在率先構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上，金鑼集團(tuán)自建集飼料廠、種豬場、養(yǎng)殖場等為一體的生豬基地，發(fā)力規(guī)?；B(yǎng)殖，實行“企業(yè)+農(nóng)戶”的新型生產(chǎn)模式。金鑼集團(tuán)對合作農(nóng)戶采取六統(tǒng)一全程服務(wù)：統(tǒng)一提供建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一提供豬苗/雞苗、統(tǒng)一提供飼料、統(tǒng)一提供疫苗獸藥、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一回收屠宰。金鑼集團(tuán)認(rèn)為，從源頭上遏制潛在危險源，是保障肉制品食品安全和市場穩(wěn)定的關(guān)鍵。

　　重重安檢，實現(xiàn)過程管理“無縫化”

　　為了保證產(chǎn)品安全和品質(zhì)，金鑼集團(tuán)不僅設(shè)置了檢疫檢驗20余道程序，還建立了質(zhì)檢員制度。具體來說，質(zhì)檢員需要每日對車間出庫使用的原輔物料進(jìn)行感官、氣味、性狀等方面檢核，確保使用的原輔料合格;對腌制、填充、殺菌、包裝的生產(chǎn)工藝、流程操作進(jìn)行檢核，確保工藝、流程操作標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo);對產(chǎn)品出廠檢驗項目進(jìn)行批批檢測，確保檢測結(jié)果合格之后再發(fā)貨。金鑼集團(tuán)憑借嚴(yán)苛的安檢措施，實現(xiàn)了生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量控制，確保了出廠產(chǎn)品的安全健康和高品質(zhì)。

　　從飼養(yǎng)到餐桌，產(chǎn)品可追溯

　　為了維護(hù)消費者對產(chǎn)品情況的知情權(quán)，并確保產(chǎn)品安全和健康，金鑼集團(tuán)建立了“食品安全可回溯體系”。該體系利用電子標(biāo)簽、條形碼、視頻監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)查詢等信息技術(shù)，建立食品安全信息數(shù)據(jù)庫，通過網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)和產(chǎn)品追溯碼，消費者可以清晰獲知金鑼產(chǎn)品從種豬到終端的全部信息，讓消費者買得安心吃得放心。

　　通過嚴(yán)格的品控措施，金鑼集團(tuán)實現(xiàn)了從源頭到終端的監(jiān)測、分析、把控和預(yù)防，保障了消費者舌尖上的安全，構(gòu)建了業(yè)內(nèi)嚴(yán)格的品控體系，領(lǐng)銜肉制品行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。