和大部分企業(yè)在“疫情常態(tài)化控制時(shí)代”表現(xiàn)出來(lái)的悲觀情緒不同，張?jiān)９荆熍_(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒煞萦邢薰?，以下?jiǎn)稱(chēng)張?jiān)＃┰谌涨暗墓蓶|大會(huì)上公布的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，以及數(shù)據(jù)背后滲透出來(lái)的企業(yè)信心，或許可以為我們對(duì)“疫情之后企業(yè)將向何處去”這個(gè)議題，提供一個(gè)更加直觀、也更加多維的觀察視角。

中國(guó)葡萄酒行業(yè)跑步進(jìn)入寡頭時(shí)代

張?jiān)?duì)未來(lái)發(fā)展態(tài)勢(shì)的信心，很大程度上來(lái)自于2019年張?jiān)Ｆ咸丫旗n麗的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)。

年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年張?jiān)?shí)現(xiàn)營(yíng)收50.3億元，在全國(guó)規(guī)模以上155家（年銷(xiāo)售收入2000萬(wàn)元以上）葡萄酒企業(yè)總共145億元營(yíng)收中占比約35；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)11.3億元，占全行業(yè)（10.58億元）凈利潤(rùn)份額超100——意即，除張?jiān)Ｍ馄渌?54家企業(yè)整體為虧損狀態(tài)。

截至2019年2月，張?jiān)＝獍偌{全球銷(xiāo)量累計(jì)突破5.32億瓶

當(dāng)然，在疫情的影響下，張?jiān)Ｍ葦?shù)據(jù)有所下滑，但是橫向?qū)Ρ?，其?jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?nèi)源嬖诿黠@優(yōu)勢(shì)。張?jiān)Ｒ呀?jīng)呈壓倒式態(tài)勢(shì)，在行業(yè)中穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了優(yōu)勢(shì)地位。今年一季度，張?jiān)I(yíng)收8億元，占全國(guó)155家規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)總收入的42，領(lǐng)跑優(yōu)勢(shì)反而因疫情又提高了不少；一季度張?jiān)衾麧?rùn)2.33億元，而國(guó)產(chǎn)酒整體凈利潤(rùn)卻僅為0.01億元。肉眼可見(jiàn)地，這意味著中國(guó)葡萄酒行業(yè)正在進(jìn)入寡頭時(shí)代，“一家獨(dú)大”將成為未來(lái)很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變的行業(yè)格局。

各種緣由也顯而易見(jiàn)。新冠疫情帶來(lái)的大規(guī)模封鎖，幾個(gè)月的消費(fèi)遏制，對(duì)大多數(shù)企業(yè)都造成了震蕩和沖擊，大量企業(yè)面臨的是生死存亡的考驗(yàn)。而此時(shí)，真正優(yōu)秀的頭部企業(yè)卻在持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，在逆勢(shì)中覓得反彈機(jī)會(huì)。正如行研機(jī)構(gòu)所言，“疫情常態(tài)化控制時(shí)代，對(duì)頭部企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們會(huì)做的，不是剎車(chē)，而是踩下油門(mén)?！?/p>

這意味著，在中國(guó)這個(gè)全世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)，張?jiān)Ｄ壳懊媾R的形勢(shì)，看似復(fù)雜而微妙，實(shí)則已經(jīng)呈現(xiàn)出柳暗花明之勢(shì)，欲要“踩下油門(mén)”。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年1-4月，全國(guó)規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量9.05萬(wàn)千升，同比下降27.51，下降幅度收窄。據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)近期行業(yè)抽樣調(diào)研顯示，進(jìn)入5月后，市場(chǎng)動(dòng)銷(xiāo)繼續(xù)加快，部分企業(yè)預(yù)計(jì)在6月就可以恢復(fù)到往年同期水平?？梢?jiàn)，隨著全國(guó)疫情防控形勢(shì)總體向好，酒類(lèi)消費(fèi)內(nèi)需潛力逐步釋放，葡萄酒行業(yè)復(fù)蘇通道正在開(kāi)啟。

與此同時(shí)，受制于新冠肺炎疫情在世界范圍內(nèi)蔓延給進(jìn)口葡萄酒的生產(chǎn)和運(yùn)輸帶來(lái)的不確定性，葡萄酒進(jìn)口商面臨巨大壓力，這在某種程度上，給了國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)更多的機(jī)會(huì)。

從“小池子”到“星辰大?！?的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)

縱觀整個(gè)葡萄酒行業(yè)，其在中國(guó)這個(gè)廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)中，是一種什么樣的存在？對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，其增長(zhǎng)的天花板又在何處？

從大酒水行業(yè)來(lái)看，2019年，中國(guó)1176家白酒企業(yè)總產(chǎn)量為786萬(wàn)噸，總營(yíng)收為5618億元，利潤(rùn)總和1404億元；373家啤酒企業(yè)總產(chǎn)量3765萬(wàn)噸，總營(yíng)收1581億元，利潤(rùn)總和為134億元。相形之下，葡萄酒155家規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)總產(chǎn)量?jī)H為45萬(wàn)噸，總營(yíng)收145億元，利潤(rùn)總和僅為10.58億元。

不難看出，置身于整個(gè)酒水行業(yè)，中國(guó)葡萄酒行業(yè)還是一個(gè)不折不扣的“小池子”。這一點(diǎn)，從人均消費(fèi)量上亦可得到印證——從國(guó)內(nèi)飲料酒的消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，葡萄酒也僅占酒類(lèi)年消費(fèi)總量的1.5左右。

而如果進(jìn)行橫向比較，目前我國(guó)成年人人均葡萄酒年消費(fèi)量為0.92升，更是只占世界人均6升的消費(fèi)量?jī)H僅七分之一的量級(jí)。再對(duì)比目前中國(guó)居民收入的穩(wěn)步提高和消費(fèi)升級(jí)的宏觀趨勢(shì)，葡萄酒市場(chǎng)面臨的是巨大的增長(zhǎng)潛力和長(zhǎng)期景氣的未來(lái)——巨大的提升空間和居民消費(fèi)力，這讓中國(guó)的葡萄酒行業(yè)成為絕對(duì)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。

此外，從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，隨著80后、90后、00后年輕主流消費(fèi)主體的崛起，葡萄酒作為更健康、更潮流、更國(guó)際化的飲品，必將獲得更大的發(fā)展機(jī)會(huì)。

一方面是國(guó)內(nèi)急速增長(zhǎng)甚至有爆發(fā)趨勢(shì)的升級(jí)消費(fèi)需求，一方面是可參照的葡萄酒發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)高高在上的未觸達(dá)數(shù)據(jù)，顯而易見(jiàn)，我國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展空間十分廣闊。這一切，都注定張?jiān)Ｕ隈Y騁和追逐的景象，將從“小池子”一步步發(fā)展成為“星辰大海”。

張?jiān)９?/p>

張?jiān)?chuàng)變之陽(yáng)謀：跑贏自己，做到“更領(lǐng)先”

行業(yè)遠(yuǎn)期向好，當(dāng)然并不意味著行業(yè)佼佼者可就此高枕。在張?jiān)？磥?lái)，恰恰相反，這是一場(chǎng)在機(jī)會(huì)上尋求突破和更大增長(zhǎng)的戰(zhàn)爭(zhēng)。不僅要跑贏大盤(pán)，更緊迫的是，跑贏自己，做到“更領(lǐng)先”。

張?jiān)６美眉扔袃?yōu)勢(shì)。在遭遇疫情帶來(lái)的行業(yè)洗牌時(shí)，不僅不能故步自封，成為尾大不掉的“大象”，反而要更加利用自己的“戰(zhàn)略動(dòng)能”，以其長(zhǎng)期積累的行業(yè)優(yōu)勢(shì)和前瞻性的戰(zhàn)略布局，更加敏捷迅速地啟動(dòng)“創(chuàng)變”。

根據(jù)規(guī)劃，2020年張?jiān)３死^續(xù)奉行“聚焦高品質(zhì)、聚焦中高端、聚焦大單品”、“建設(shè)葡萄酒、白蘭地、進(jìn)口酒分酒種體系”、“構(gòu)建骨干經(jīng)銷(xiāo)商體系下的張?jiān)?zhuān)屬團(tuán)隊(duì)”、“強(qiáng)化國(guó)內(nèi)外企業(yè)在原料技術(shù)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上的協(xié)同效應(yīng)”等既定戰(zhàn)略外，還將針對(duì)新的趨勢(shì)、新的市場(chǎng)重點(diǎn)推進(jìn)內(nèi)部改革。

首先，在行業(yè)愿景上，張?jiān)＝o自己制定的藍(lán)圖是“做大行業(yè)蛋糕，做更好的老大”。在股東大會(huì)上，張?jiān)９煞莨究偨?jīng)理孫健重點(diǎn)提及了白酒行業(yè)的茅臺(tái)，“茅臺(tái)800多億的營(yíng)收，400多億的利潤(rùn)，在白酒行業(yè)的比重，營(yíng)收占了1成多，利潤(rùn)占了3成多”，他認(rèn)為，茅臺(tái)不僅是令人羨慕的對(duì)象，更是值得學(xué)習(xí)的對(duì)象——“茅臺(tái)在白酒行業(yè)確實(shí)起到了老大的作用，老大做得好，比如它把價(jià)格拉到一個(gè)高度，然后它的市值、營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)都上去了，若干的白酒同行也都跟上去了，最終才帶來(lái)整個(gè)白酒行業(yè)的繁榮?！睂O健表示，“所以，我們得學(xué)習(xí)茅臺(tái)，在葡萄酒這個(gè)行業(yè)里面應(yīng)該有更大的作為，有更大的擔(dān)當(dāng)，和同行一起來(lái)把這個(gè)蛋糕做大。”

張?jiān)?guó)際葡萄酒城

在具體執(zhí)行上，張?jiān)Ｒ灿锌陕涞氐闹苯右?guī)劃和清晰的思考。

未來(lái)，張?jiān)Ｒ浴敖稻S打擊”的方式確立產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。作為一個(gè)較早完成全球化布局的中國(guó)酒企，張?jiān)Ｄ軌蛘蠂?guó)內(nèi)外資源，如釀酒工藝、技術(shù)、釀酒師等，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升。孫健表示：“我們要拿著全世界賣(mài)得最好的產(chǎn)品、在中國(guó)賣(mài)得好的產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行盲品，盲品的結(jié)果張?jiān)Ａ?zhēng)要在質(zhì)量、性價(jià)比等方面勝出，做到‘無(wú)驚艷不上市’，否則就要繼續(xù)調(diào)整，直到達(dá)到這一基準(zhǔn)線。只有這樣，才不懼怕任何的競(jìng)爭(zhēng)。”

此外，隨著中國(guó)逐漸從疫情的陰影中走出、各行業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，加之兩會(huì)代表們的加熱，“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”也進(jìn)入到了真正的升溫階段。而如何真正擁抱數(shù)字化浪潮、踐行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，張?jiān)Ｒ灿忻鞔_的規(guī)劃和動(dòng)作。

張?jiān)１硎荆?020年其重點(diǎn)改革是“加速推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)數(shù)字化轉(zhuǎn)型”，由過(guò)去兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)提前到2020年底前完成。按照計(jì)劃，張?jiān)⑴c騰訊合作開(kāi)發(fā)小程序，預(yù)計(jì)7月1日上線，3年內(nèi)圈粉千萬(wàn)會(huì)員。同時(shí)，通過(guò)二維碼等手段與消費(fèi)者建立直接溝通渠道，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售、增加消費(fèi)者體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。

同時(shí)，張?jiān)＿€要開(kāi)啟“智慧零售”通道，推動(dòng)每一個(gè)傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)設(shè)智慧零售商城，把每個(gè)經(jīng)銷(xiāo)區(qū)域的目標(biāo)消費(fèi)者數(shù)據(jù)引流給經(jīng)銷(xiāo)商；通過(guò)會(huì)員數(shù)據(jù)，招募現(xiàn)場(chǎng)參加品鑒體驗(yàn)的消費(fèi)者，并介紹給經(jīng)銷(xiāo)商。

張?jiān)５哪康?，是希望通過(guò)這種做法，把現(xiàn)有占比高達(dá)90多的經(jīng)銷(xiāo)商業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化改造。經(jīng)銷(xiāo)商的數(shù)字化改造加上張?jiān)Ｗ陨淼臄?shù)字化改造，使整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)鏈條數(shù)字化改造的步伐加快。

除此之外，張?jiān)＿€倡導(dǎo)“人人都是產(chǎn)品體驗(yàn)官”“人人都是服務(wù)體驗(yàn)官”“人人都是自媒體”等互聯(lián)網(wǎng)思維，推動(dòng)全員短視頻營(yíng)銷(xiāo)和直播帶貨……

張?jiān)＝獍偌{

在新的數(shù)字化浪潮面前，張?jiān)Ｏ胍疃扰嘤M(fèi)者、拓新消費(fèi)場(chǎng)景、贏取更大市場(chǎng)的決心十分昭然。更加難能可貴的是，這樣看似“傳統(tǒng)”的行業(yè)佼佼者，在面臨外部環(huán)境下行甚至黑天鵝打擊的情勢(shì)下，展現(xiàn)出的，始終是積極擁抱機(jī)會(huì)的開(kāi)放心態(tài)，以及積極雀躍的速度。

這一切，都讓我們有理由和信心對(duì)張?jiān)５拈L(zhǎng)期發(fā)展和業(yè)績(jī)走向，給出樂(lè)觀預(yù)期。