涼拌山藥絲

材料：山藥200克，水分木耳10克、大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、鹽各適量

做法：1山藥去皮洗凈，切絲，用涼水泡5分鐘；木耳洗凈，切絲

2山藥絲放進(jìn)開水鍋中炒熟后撈出，再過涼，瀝干水分

3蔥、姜各切成絲，和鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中。

4香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可。

蔥油雞

材料：草雞 (半只)、食用油 (15ML)、蔥 (一小把)、味極鮮醬油(3湯匙)、鹽 (少量)、姜片 (少量)。

做法：1、用少量鹽，一湯匙味極鮮醬油、少量蔥姜將雞腌制1個小時。

2、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水開后轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘。

3、炒鍋燒熱，下油及蔥白，小火慢炸至蔥白微黃。

4、加入青蔥段，繼續(xù)小火慢炸至蔥段全部黃色即可將蔥撈出，盛出蔥油備用。

5、蒸好的雞取出，斬件。

6、兩湯勺味極鮮醬油，一小湯匙雞湯，一小湯匙蔥油調(diào)成汁，淋在雞塊上即可。

水煮牛肉片

材料：牛里脊肉250克，芹菜、萵筍、黃豆芽各50克。鹽、雞精、料酒、香油、豆瓣醬、熟芝麻、花椒末、干紅辣椒段、青辣椒丁、紅辣椒丁、蔥花、蒜末、蒜苗末、植物油各適量。

做法：1牛肉、萵筍洗凈，切片；黃豆芽洗凈；芹菜去葉，洗凈，切段。

2炒鍋燒熱，放入干紅辣椒段煸香，取出切末。

3原鍋放油燒熱，放入辣椒丁、蔥、蒜爆香，放萵筍、芹菜、黃豆芽煸炒，加鹽、料酒炒勻盛入碗中。

4原鍋留底油燒熱，放入豆瓣醬炒香，加入少許水、鹽、雞精、料酒，放入牛肉，汆熟后倒入盛黃豆芽的碗中。

5在碗中撒上蒜苗、干紅辣椒末、花椒末、熟芝麻，淋少許香油即可。

青椒炒里脊

材料：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。

做法：

1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末。

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。

3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒。

4.加花椒粉，繼續(xù)煸炒；加鹽和雞精。

5.最后再翻炒幾下即可出鍋。