今天給大家分享的這道菜是蘿卜丸子，我記得之前已經(jīng)分享過(guò)好幾種各種不同的做法了，今天這個(gè)加入了一點(diǎn)雞胸肉，然后是用咖喱燒出來(lái)的，在口感上不像之前直接炸完的那樣酥脆，但味道上多了一種復(fù)合味，吃起來(lái)個(gè)人覺(jué)得這個(gè)更棒。

白蘿卜雞胸肉咖喱丸子

準(zhǔn)備食材：

白蘿卜400g 雞胸肉100g 蔥花5g 姜末4g 玉米淀粉10g 雞蛋1個(gè) 咖喱塊10g

制作方法：

1、首先先把白蘿卜清洗干凈，用擦菜板擦成細(xì)絲；

2、湯鍋加水，燒開(kāi)之后，放入蘿卜絲焯水；

3、焯好之后，撈出老，賺干水分，再放入菜板上，用刀蘿卜剁碎，放入碗里備用；

4、雞胸肉清洗干凈，用刀切成肉末；

5、取一個(gè)大碗把切好的雞胸肉和備用的蘿卜碎放在里面，再放入蔥花和姜末；

6、再放入3g鹽和2g胡椒粉；

7、磕入、一個(gè)雞蛋；

8、放入淀粉，用筷子往一個(gè)方向攪拌成餡料；

9、炒鍋加油燒6—7成熱，把調(diào)好的餡料用手?jǐn)D成丸子，用小勺逐漸下入鍋中，炸至熟透呈金黃色撈出控油；

10、鍋內(nèi)留少許油，放入咖喱塊；

11、然后再放入適量的水，把咖喱塊融化成汁；

12、再放入炸好的丸子，加1g鹽、1g糖略燒一下，放一點(diǎn)水淀粉勾芡，翻炒均勻淋香油出鍋即可。

技術(shù)總結(jié)：

1、 白蘿卜青蘿卜都可以做這個(gè)菜。

2、 根據(jù)個(gè)人需求，雞胸肉可以換成豬肉或者牛肉來(lái)做。

3、 蘿卜絲焯完水之后，一定要賺干水分，否則丸子里含水，吃起來(lái)口感不好。

4、 攪拌餡料的時(shí)候，要朝一個(gè)方向攪拌，攪拌到餡料上勁。

5、 腌制餡料的時(shí)候，鹽可以根據(jù)個(gè)人口味少放一些，因?yàn)闊频臅r(shí)候還要加鹽，避免咸了。