在美國(guó)微軟公司，有較多人患有Ⅱ型糖尿病，這些人大都從脂肪中獲得30%以上的熱量。事實(shí)上，大多數(shù)西方人都喜歡攝影取高脂肪食物，這也是西方人為什么多患糖尿病的主要原因。

　　很多病人把糖看作是糖尿病的主要病因是錯(cuò)誤的，試圖僅靠低糖飲食的方法來控制糖果尿病純粹是浪費(fèi)時(shí)間，然而，如果糖尿病患者堅(jiān)持接受低脂飲食，將脂肪的攝取量減少到較低水平，比如把攝取脂肪提供的熱量從40%減少到10%，糖尿病則會(huì)得到較好的控制。

　　高脂飲食傷血管

　　血液是生命的源泉，很多疾病也與血液密切相關(guān)。長(zhǎng)期吃高脂肪食物，容易導(dǎo)致血液黏稠、血脂高，誘發(fā)血管壁粥樣硬化斑塊、血栓，致使管腔變窄、變細(xì)，血流滯緩，機(jī)體器官缺氧缺血等。如果每日每人膳食中脂肪供給的能量超過一日總能量的30%，冠心病的患病率和死亡率會(huì)明顯增高。飽和脂肪酸的攝入量與冠心病的發(fā)病率和死亡率呈正相關(guān)。

　　高脂飲食誘發(fā)癌癥

　　高脂肪、高熱量的飲食也讓乳腺癌、腸癌、胃癌、食管癌等有了可乘之機(jī)。美國(guó)密歇根州立大學(xué)乳腺癌和環(huán)境研究計(jì)劃項(xiàng)目的研究人員發(fā)現(xiàn)：青春期女孩食用高脂肪飲食會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，并加速發(fā)病進(jìn)程。另外有研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食會(huì)擾亂腸道內(nèi)的菌群，進(jìn)而引發(fā)腸癌。

　　既然高脂食物有這么多危害，我們?cè)撛趺崔k呢?

　　首先在日常中要少吃高脂肪類的食物，如動(dòng)物的內(nèi)臟，火腿等加工食品。其次，在烹飪上也有講究，日常烹調(diào)以清蒸、水煮等少油、少鹽的方式為主。

　　最后呢，要少吃甜食，過多的糖分會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)楦视腿?，使脂肪堆積;限制飲酒，酒精在肝臟中代謝時(shí)會(huì)消耗輔酶，使脂肪酸氧化不足，促使甘油三酯合成，過量攝入還會(huì)升高血脂。

　　如何通過檢測(cè)觀察健康狀況?

　　可以通過血生化常規(guī)檢測(cè)，觀察以下指標(biāo)，來看看自己是否超標(biāo)哦。

　　總膽固醇：

　　總膽固醇增加常見于動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、糖尿病、傳染性肝炎、門脈性肝硬化、某些慢性胰腺炎、自發(fā)性高膽固醇血癥。

　　參考值：2.9—5.7mmol/L

　　膽固醇：

　　膽固醇增高： 肥胖，糖尿病，妊娠，甲狀腺機(jī)能低下，腎病，脂代謝異常

　　參考值：2.8～6mmol/L

　　甘油三酯：

　　甘油三酯增高見于高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、糖尿病、腎病綜合征、膽道梗阻、甲狀腺功能減退、急性胰腺炎、糖原累積癥、原發(fā)性甘油三酯增多癥。

　　參考值：0.56～1.7mmol/L

　　高密度脂蛋白膽固醇：

　　高密度脂蛋白膽固醇減少提示易患冠心病;增高提示具有心血管保護(hù)作用。

　　男性：0.96～1.15mmol/L;女性：0.90～1.55mmol/L

　　低密度脂蛋白膽固醇：

　　低密度脂蛋白膽固醇增多提示易患動(dòng)脈粥樣硬化所導(dǎo)致的冠心病、腦血管病。

　　參考值：0～3.1mmol/L

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