火腿腸市場已經(jīng)進入品牌固化期，亟需創(chuàng)新力。2018年7月，肉業(yè)龍頭企業(yè)金鑼創(chuàng)新性地推出了“健食力低脂香腸”，產(chǎn)品一上市就以低脂高蛋白的健康營養(yǎng)屬性風(fēng)靡市場，一舉成為火腿腸市場的重要創(chuàng)新方向。

　　金鑼健食力低脂香腸

　　火腿腸品牌想要在同質(zhì)化嚴重的存量市場找到新的創(chuàng)新方向，來滿足消費者需求實屬不易，肉業(yè)龍頭企業(yè)金鑼深知這一點。據(jù)了解，金鑼研發(fā)人員經(jīng)過多次調(diào)研，深入了解消費者的真實需求，從原料、工藝、包裝、配料等全要素入手，all in“金鑼健食力低脂香腸”的研發(fā)。

　　首先，為了保證風(fēng)味，金鑼集團研發(fā)團隊先從原料肉入手。經(jīng)過多輪篩選，最終挑選了脂肪含量較低、口感較為鮮嫩的豬后腿肉和雞小胸肉。

　　其次，為了降低脂肪含量，研發(fā)團隊開發(fā)了三重去脂工藝，剔除多余的脂肪;同時添加與低脂肉制品能夠完美結(jié)合的膳食纖維。這種膳食纖維成分作為一種脂代物添加至火腿腸中，可以有效降低和優(yōu)化脂肪的質(zhì)量和結(jié)構(gòu)，在不影響產(chǎn)品營養(yǎng)價值的同時，也能有效穩(wěn)定產(chǎn)品的風(fēng)味，幫助產(chǎn)品實現(xiàn)減脂不減味、減脂不減營養(yǎng)。

　　金鑼開發(fā)三重去脂工藝

　　金鑼健食力低脂香腸在包裝風(fēng)格上也做了符合品牌理念傳達的創(chuàng)意設(shè)計。有別于市面上大多香腸品牌以彩色圖案為主的包裝風(fēng)格，金鑼健食力低脂香腸包裝采用極簡設(shè)計，內(nèi)容主要突出產(chǎn)品低脂、高蛋白和高纖維價值，并且以更直觀的設(shè)計語言呈現(xiàn)產(chǎn)品賣點，與消費者溝通，廣泛覆蓋了大眾人群的審美。

　　憑借高顏值、真材實料和低脂高蛋白健康屬性，金鑼健食力低脂香腸獲得了廣大消費者的認可，更是在抖音、小紅書等各大社交平臺上，收獲了大批“自來水”的強烈安利，一度造成刷屏現(xiàn)象。

　　在紅海市場里找到藍海品類后，金鑼一直未放棄創(chuàng)新，而是進一步在產(chǎn)品與品牌建設(shè)等方面持續(xù)深耕，打造屬于自己的“護城河”。比如，繼“健食力低脂香腸”大單品在市場獲得成功后，金鑼緊抓消費者需求，根據(jù)不同人群和消費場景的差異，再次推出減鹽火腿腸，引領(lǐng)火腿腸品類朝健康細分領(lǐng)域方向發(fā)展。

　　金鑼健食力減鹽火腿腸

　　如今，歷經(jīng)4年多的高速發(fā)展，“金鑼健食力”系列產(chǎn)品不僅顏值突出、品質(zhì)出色、更加健康和營養(yǎng)，還有多元品類，讓各種圈層的消費者都能找到自己鐘愛的那一款，品牌也因此被外界評為“爆品制造機”，而“金鑼”也由此完成了從健康肉制品品類開創(chuàng)者到領(lǐng)導(dǎo)者的華麗蛻變，令行業(yè)矚目。

　　對此，業(yè)內(nèi)人士表示，無論是從產(chǎn)品力還是品牌力打造來看，用“比你優(yōu)秀的人還比你努力”這句話來形容金鑼再合適不過了。一路走來，從了解年輕人市場、尊重年輕人市場，到愿意為更廣闊的市場不斷嘗試和挖掘，金鑼正在持續(xù)引領(lǐng)健康肉制品品類的創(chuàng)新發(fā)展。金鑼深耕健康肉制品的一路歷程也必會成為其他品牌在增量中尋找創(chuàng)新的范本。期待金鑼未來繼續(xù)在市場上創(chuàng)新和深耕，為行業(yè)帶來更多創(chuàng)新可能性!