新消費時代，每個產(chǎn)業(yè)都在重做一遍。用品類思考，用品牌決策，成為消費者的一種購買習(xí)慣。而品類和產(chǎn)品重做一遍也帶來了品牌重構(gòu)的機會，從肉業(yè)龍頭金鑼近年來市場運作的經(jīng)驗來看，肉制品行業(yè)的“重做一遍”正在進行中。

　　金鑼肉制品明星品牌

　　這幾年，食品行業(yè)反復(fù)講一個詞：重做一遍。我們的品類、我們的產(chǎn)品都在加速重做一遍，那“重做一遍”的驅(qū)動力有哪些呢?

　　我們總結(jié)了以下幾個關(guān)鍵詞：一是“更年輕”，從消費者人群來說，食品主要做的是年輕人的生意，而年輕是動態(tài)的，沒有最年輕，只有更年輕，所以圍繞著“更年輕”，食品企業(yè)有非常大的創(chuàng)新空間;

　　二是“再升級”，消費者對美好事物的追求沒有止境，要求食品產(chǎn)品在口味上、包裝上、服務(wù)友好度上不斷升級迭代;

　　三是“全渠道”，線上線下加速融合，線下大量細分渠道出現(xiàn)，讓全渠道也成為食品行業(yè)重做一遍重要的驅(qū)動力量;

　　四是“新營銷”，品牌方希望讓更多的消費者成為自家產(chǎn)品的“傳播員”，把產(chǎn)品分享給更多的消費者。

　　在“重做一遍”的行業(yè)背景下，肉制品品牌的市場機遇到底有哪些?過去幾年，金鑼通過品類創(chuàng)新贏得了消費者青睞，開發(fā)了更多消費場景，在產(chǎn)品和消費者溝通上做了更多創(chuàng)新升級的工作，實現(xiàn)了“存量破局”和“增量創(chuàng)新”。

　　通過 “ 健康 營養(yǎng)” ， 把 肉制品 行業(yè)重做一遍。 食品的功能是什么?好吃、解饞!事實上，

　　在好吃解饞的基礎(chǔ)上，不少消費者也追求健康化、營養(yǎng)化的需求，所以健康和營養(yǎng)以及食品的結(jié)合越來越緊密，現(xiàn)在所有食品門類幾乎都在做0糖、減脂、低鹽，肉制品行業(yè)也不例外。

　　比如金鑼在2018年7月推出了“金鑼健食力低脂香腸”，產(chǎn)品脂肪含量僅有2.5%，對比同品牌其他香腸減脂60%以上，低脂高蛋白的健康標簽助力品牌成為肉制品市場的暢銷類別。再比如2019年底，金鑼把膳食纖維和肉制品相結(jié)合，推出“健食力膳食纖維低脂香腸”，帶給消費者對生活更加美好的聯(lián)想。還有2021年推出的“健食力減鹽火腿腸”

　　在保證產(chǎn)品鮮香美味和筋道口感的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)了對比同品牌其他產(chǎn)品減鹽30%以上，為消費者提供了健康肉制品新選擇。

　　金鑼健康明星品牌“健食力”系列產(chǎn)品

　　通過 “場景占位” ， 把肉制品 行業(yè)重做一遍。 過去肉制品的主要消費場景是“家庭”和“戶外”，但是近年來場景呈現(xiàn)擴容之勢，也因此出現(xiàn)了大量能夠洞察消費需求新鮮場景的肉制品品牌，金鑼健食力就是其中一個典型案例。

　　作為健康肉制品輕食品牌，金鑼健食力的消費場景突破了減肥圈、健身圈等輕食圈層，先后引爆了網(wǎng)紅圈、競技圈、達人圈，滲透進辦公室、開車、游戲、加班、派對等不同場景，通過多場景鋪設(shè)為品牌激發(fā)了更多消費群體的健康肉食需求。

　　再比如預(yù)制菜在最近幾年競爭非常白熱化，金鑼推出的家庭餐飲肉制品品牌“金鑼好廚易”，就是對”家庭餐飲肉制品“這一“場景占位”的精準洞察。

　　據(jù)介紹，“金鑼好廚易”品牌定位“方便高品質(zhì)廚房肉制品”，將秘制排骨、紅燒肉、四喜丸子等傳統(tǒng)中式家常菜，利用現(xiàn)代化工藝和鎖鮮技術(shù)，制成即食菜，既節(jié)省了消費者烹飪時間，又能保障菜品的新鮮與媲美“餐廳”的口味。讓消費者在忙碌的生活中，可以更加便利的享受健康、高品質(zhì)的家庭美食，真正實現(xiàn)“輕松料理，一步到位”，完美解決了消費者的“餐桌焦慮”，實現(xiàn)在家做大廚的夢想。

　　金鑼 “好廚易” 系列產(chǎn)品

　　通過 “營銷創(chuàng)新” ， 把肉制品 行業(yè)重做一遍。 短視頻、直播成為肉制品品牌推廣以及產(chǎn)品和消費者溝通的非常重要的方式，數(shù)字化不僅停留在企業(yè)內(nèi)部管理上，也體現(xiàn)在企業(yè)的渠道管理、終端開發(fā)、消費者互動上。金鑼在最近幾年破局存量市場，取得爆發(fā)式增長，與數(shù)字化營銷有密不可分的關(guān)系。

　　據(jù)了解，為了滿足年輕消費者的個性體驗，以及為品牌注入新鮮活力，金鑼近年來嘗試了各種意想不到的數(shù)字化營銷新玩法，刷爆年輕人的朋友圈。比如，先后發(fā)起#這種身材才叫6# #健食力健康低脂餐# #金鑼添菜健康年#抖音全民任務(wù)、發(fā)起花樣美食挑戰(zhàn)賽、KOL精準內(nèi)容種草、UGC內(nèi)容共創(chuàng)……多種創(chuàng)新玩法，將一個生動、立體、年輕的品牌打入了年輕人的社交圈。

　　肉制品是非常大、非常創(chuàng)新的門類，希望所有的企業(yè)都能像金鑼一樣，把握住“重做一遍”的機遇，找到增長新方向。