老陜寧家莊搟面皮 是地道正宗的岐山面皮。其秉承唐朝一直沿襲下來的冷淘面及清代“御京粉”的宮廷傳統(tǒng)做法，讓熱愛搟面皮的大眾群體也能享受到昔日皇家宮廷的精致美食。

　　搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。冷淘指過水面及涼面一類食品。 始于唐代的“槐葉冷淘”。唐制規(guī)定，夏日朝會(huì)燕饗，皇家御廚大官(也作“太官”)所供應(yīng)給官員的食物中，即有此味，可見原為宮廷食品。唐杜甫《槐葉冷淘》詩：“青青高槐葉，采掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱......萬里露寒殿，開冰清玉壺。君王納涼晚，此味亦時(shí)須?！彼? 陸游 《春日雜題》詩之四：“佳哉冷淘時(shí)，槐芽雜豚肩。” 清潘榮陛 《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·夏至》：“夏至大祀方澤，乃國(guó)之大典。京師于是家家俱食冷淘麪，即俗說過水麪是也，乃都門之美品。

　　后清朝晚期，寧家由祖上傳承，盡得冷淘真?zhèn)?，后演變成今天的搟面皮。祖?zhèn)魇炙噦髦翆幖仪f一代已經(jīng)是第十代傳人。清朝晚期及建國(guó)前夕，由于歷史原因該手藝幾經(jīng)瀕臨失傳的邊緣。后經(jīng)寧先生發(fā)揚(yáng)光大，才把這道宮廷佳肴擺在大眾面前。

　　年輕的老陜寧家莊創(chuàng)始人寧先生早年曾離開寶雞到西安工廠上班，由于時(shí)常懷念自家的搟面皮，所以常常自己做來吃，時(shí)間久了，工廠里的工人同事和鄰居們都知道寧先生有搟面皮的絕活，于是就鼓勵(lì)他在街邊開一個(gè)搟面皮的小攤。寧先生雖然自己憑著記憶能夠做出搟面皮，但他總覺得自己的面皮跟家傳的手藝還差了那么一點(diǎn)，心想，如果真的開鋪面，那就回去把手藝學(xué)精。之后，寧先生便從西安回到老家開始鉆研搟面皮技藝。寧先生的祖上留有家訓(xùn)，要本本分分做人，認(rèn)認(rèn)真真做面皮，做搟面皮的十八個(gè)步驟一步也不能省略，這樣才能做出”地道關(guān)中味“，而這十八個(gè)步驟體現(xiàn)的就是”匠心寧家莊“。最后，終于在苦心鉆研學(xué)習(xí)了幾年后，在2001年，寧先生回到西安，開了第一個(gè)屬于自己的寧家傳承搟面皮門店。

　　傳承關(guān)中文化，鑄百年品牌

　　手工匠心打造，20年，只為這一口地道陜西美食。經(jīng)過選面、揉制、手搟、配料等十八道工序，蒸出勁道十足的搟面皮，再配以自制手工辣椒醬，人人都愛這一口。

　　搟面皮

　　呱呱

　　芝麻香油潑辣子

　　老陜寧家莊品牌擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并在食品、餐飲等多個(gè)類別注冊(cè)了商標(biāo)，在進(jìn)行品牌授權(quán)及品牌使用方面安全無風(fēng)險(xiǎn)。老陜寧家莊生產(chǎn)的搟面皮、呱呱、油潑辣子、臘汁肉夾饃等均為手工古法制作，作為陜西當(dāng)?shù)孛裕哂衅浯硇?。其味道鮮香，符合大眾對(duì)于陜西風(fēng)味食品的探究。并根據(jù)品牌特性推出大眾系列及宮廷系列等產(chǎn)品，滿足年輕消費(fèi)群體的需求。

　　20年打造，本土食材，老陜寧家莊 經(jīng)過40年的品牌積淀，在選材方面，甄選地道本土食材，天然更放心，品質(zhì)看得見。只有天然本色的食材，才能展露出食材本來的味道。