說起菜板，市面上常見的菜板有竹質(zhì)的、木質(zhì)的還有就是塑料制成的，這三個(gè)類型里面塑料菜板重量輕，而且顏色、造型有多種選擇，我個(gè)人還是比較喜歡希味烏檀木菜板，烏檀木是世界上最好的木質(zhì)材料，它最大的優(yōu)點(diǎn)就是，菜板不會(huì)滋生細(xì)菌，這樣成為了很多家庭主婦選擇，因?yàn)樾l(wèi)生性是很好的，而且一塊烏檀木菜板可以用好多年，也是屬于經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。

第一類菜板-竹菜板。這恐怕是超市里頭見到最多的菜板了，價(jià)格便宜實(shí)惠，優(yōu)缺點(diǎn)都很明顯，竹子做的砧板，比較輕，拿起、放下都不費(fèi)吹灰之力。但是竹子做的砧板，容易傷到菜刀。同時(shí)，竹菜板最大的缺點(diǎn)是稍微大點(diǎn)厚點(diǎn)的竹菜板往往拼接和填充物比較多，有的甚至是加入了膠水。

第二類菜板-塑料砧板。這種砧板質(zhì)地較硬也較輕，被視為一大優(yōu)點(diǎn)。但是如果切菜時(shí)臺(tái)面潮濕有水的話，砧板就很容易滑動(dòng)，不適合作剁或拍打肉片的工作。因此，選擇塑料砧板可就有一些時(shí)候用得不方便了。

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? ? ? ?第三類菜板-木砧板。
? ? ? ?如果是選擇木質(zhì)砧板的話，還要細(xì)分各種不同原材料之間的差異。比方說如果是選擇蜆木砧板的話，木質(zhì)就比較堅(jiān)韌，而且一般不會(huì)起木屑，經(jīng)久耐用。不過蜆木砧板比較重，提起來不太方便。而且保養(yǎng)麻煩，需要經(jīng)常泡水，經(jīng)常曬太陽防止霉變。

烏檀木主要以非洲為產(chǎn)地木材強(qiáng)度高，耐久，抗白蟻，宜于制作地板，廚房菜板，勺子，室內(nèi)裝飾配件及護(hù)墻板；柜櫥，高檔家具、室內(nèi)外細(xì)木工制品、門窗；船舶、樂器及刨切裝飾單板、膠合板等。

烏檀木屬于楝科，其木材有一定的藥用價(jià)值，通常用于治療身熱足寒、除胃蟲

很多中國家庭使用過烏檀木菜板后都有如此的評(píng)價(jià)：

保養(yǎng)簡單，日常只需要隔一段時(shí)間涂抹點(diǎn)植物油或者橄欖油即可2、防霉出色，自帶防霉體制3、不易變形和開裂烏檀木因其表皮層為白色，基本上是不能作為菜板使用，所以烏檀木菜板取材都是從木芯提取，木芯更穩(wěn)定、密度更高，不容易變形和開裂。
? ? ? ?4、清洗方便，不殘留殘?jiān)?/strong>烏檀木容易清洗，不殘留水分，很容易揮發(fā)，主要是基于烏檀木的含水率為黃金含水率，不容易殘留水分，內(nèi)外水分平衡，不容易熱脹冷縮。5、雙面可用，避免生食和熟食交叉感染另外，烏檀木菜板的顏值很高，是一般的菜板比擬不了的，很多買過烏檀木菜板的人，會(huì)覺得菜板更像是一個(gè)藝術(shù)品。砧板是廚房的必備品，基本上關(guān)系著每個(gè)人的嘴巴，都說病從口入，菜板的衛(wèi)生與否直接影響到家人，而菜板的衛(wèi)生情況又跟菜板的材質(zhì)息息相關(guān)，所以選擇一款菜板很重要!