隨著人們生活水平的提高及健康飲食觀念的強(qiáng)化，功能性肉制品在肉制品市場(chǎng)上占據(jù)主導(dǎo)地位。近年來金鑼火腿腸致力于功能性肉制品的研發(fā)和推廣，逐漸得到越來越多消費(fèi)者的喜愛，已然發(fā)展成為肉類制品消費(fèi)的一個(gè)熱點(diǎn)。由此可見：未來功能性肉制品將更受消費(fèi)者青睞。

　　功能性肉制品指具有一定保健功能的因子、微量元素、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，通過適當(dāng)載體添加到傳統(tǒng)肉制品中，且在加工過程中基本不受高溫、高壓和PH值等因素的影響，采用純天然食品品質(zhì)保持劑，經(jīng)食用能達(dá)到一定保健目的的肉制品。目前肉制品中前景較好的功能性產(chǎn)品大致包括：低脂肉制品、含膳食纖維的肉制品以及其他一些類型的功能性肉制品。

　　低脂肉制品

　　肉制品的脂肪含量一般在30%左右，而金鑼火腿腸旗下的健食力低脂香腸成品中脂質(zhì)含量?jī)H為3%，較同品牌普通香腸產(chǎn)品脂肪含量低60%以上。適量的脂肪既能給肉制品帶來好的風(fēng)味和口感，又具備健康低脂的功能，實(shí)現(xiàn)了健康與美味的統(tǒng)一。

　　含膳食纖維肉制品

　　膳食纖維具有水合作用，能吸收相當(dāng)于自身質(zhì)量數(shù)倍的水分，表現(xiàn)出較高的吸水膨脹能力、持水力和結(jié)合水力。膳食纖維具有潤(rùn)腸、通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等多種生理功能，還可作為一種特殊的食品營(yíng)養(yǎng)添加劑，因此被人們稱之為第七營(yíng)養(yǎng)素。

　　在以“賦能新營(yíng)銷，合力創(chuàng)新高”為主題的金鑼熟制品經(jīng)銷商年會(huì)上，金鑼低脂香腸再度迎來創(chuàng)新升級(jí)——在健食力低脂香腸中添加膳食纖維得到“健食力低脂纖維+”，幫助人們維持消化系統(tǒng)的健康狀態(tài)。添加了膳食纖維的健食力深度貫徹了金鑼低脂香腸的健康飲食理念，更加符合當(dāng)前市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)的需求。

　　其他功能性肉制品

　　其他功能性肉制品還有低鹽肉制品、添加鐵、鋅、鈣強(qiáng)化劑補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素的肉制品、添加具有抗疲勞、防止肥胖等功能的低聚糖肉制品等等。

　　功能性肉制品與其他功能性食品一樣，其市場(chǎng)前景十分樂觀。金鑼火腿腸已經(jīng)敏銳地洞察到這一趨勢(shì)，并先于同行在研發(fā)和開發(fā)功能性肉制品方面取得了良好的成效。未來金鑼火腿腸將繼續(xù)發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)，推出健康、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味獨(dú)特的功能性肉制品，引發(fā)消費(fèi)者味蕾的美好反響。