受益于品質(zhì)提升，近年來國內(nèi)肉制品躍上了高質(zhì)量發(fā)展的新臺階，贏得了越來越多的消費者認(rèn)可，這其中的關(guān)鍵就在于一些肉企意識到了從源頭上保障質(zhì)量安全的重要性，開始著手打造或優(yōu)化全產(chǎn)業(yè)鏈。作為國內(nèi)肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)，金鑼集團在企業(yè)成立初期就一直在布局全產(chǎn)業(yè)鏈模式。在實現(xiàn)食品金牌品質(zhì)的同時，逐漸形成自己的獨特優(yōu)勢，助力企業(yè)在競爭激烈的市場中成功突圍，還為整個行業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展帶來了良好的示范作用。

　　從生豬養(yǎng)殖開始，筑牢品質(zhì)之源

　　一直以來，食品行業(yè)流傳一個說法“得源頭者得天下”。在上游，金鑼集團所實施的便是源頭策略。據(jù)了解，金鑼集團擁有集種豬場、飼料廠、養(yǎng)殖場等為一體的生豬基地，并同步建立了“公司+基地+農(nóng)戶”于一體的標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、科學(xué)化的規(guī)?；B(yǎng)殖體系。依托自建的規(guī)?；B(yǎng)殖基地，金鑼集團從根源上保障了原材料的安全性。

　　全面提升生產(chǎn)技術(shù)，堅守質(zhì)量安全

　　對于金鑼集團而言，要想做強品質(zhì)，自建自控養(yǎng)殖源頭是第一步，但如何全面提升生產(chǎn)技術(shù)就是品質(zhì)升級的關(guān)鍵。因此在加工環(huán)節(jié)，金鑼集團更注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。據(jù)介紹，生豬屠宰時都要經(jīng)歷入場消毒、待宰洗浴、安樂屠宰的過程;鮮肉分割時要進行預(yù)冷排酸，經(jīng)過貫穿全程的20道檢驗檢疫程序。整個生產(chǎn)過程遠(yuǎn)程可監(jiān)控，實現(xiàn)了加工過程、出場產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化。

　　構(gòu)建全透明可追溯體系，夯實食品安全

　　在下游，金鑼集團則通過建立完善的冷鏈物流體系和“統(tǒng)一形象、統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)”的專賣營銷模式，確保產(chǎn)品在運輸和銷售過程中的新鮮、健康、安全、放心。除此之外，金鑼集團還率先建立執(zhí)行了“食品安全可追溯體系”。消費者可以通過金鑼線上可追溯體系清晰獲知所購買的金鑼產(chǎn)品從種豬到終端的全部信息。全程可追溯讓消費者買的安心，吃得放心，真正從根源上確保了食品的品質(zhì)和安全。

　　這些年，金鑼集團緊緊圍繞“肉類深加工”這一主業(yè)健全全產(chǎn)業(yè)鏈，耗費了頗多心血。而正是這樣一條覆蓋全面、貫穿各環(huán)節(jié)的全產(chǎn)業(yè)鏈，切實保證了從田間地頭到百姓餐桌的金牌品質(zhì)，幫助金鑼集團贏得消費者口碑，進而在競爭激烈的市場中始終占有一席之地。