隨著健康生活觀念的不斷普及，越來越多的人開始重視飲食健康，減糖減鹽減脂的概念盛行，在減糖、減脂被普遍接受并付諸實踐后，減鹽成為新的趨勢。然而，大部分消費者知道高鹽危害，但不清楚到底該如何評判鹽分攝入情況，也不知道該如何科學減鹽，輕鹽飲食的觀念在實際生活中的落實情況仍然需進一步提高。

為了傳遞健康的飲食觀念，倡導公眾養(yǎng)成低鹽飲食習慣，六月鮮輕鹽醬油聯(lián)合健康科普媒體丁香醫(yī)生對大眾發(fā)起了【飲食口味偏好調(diào)研】，并聯(lián)合食品安全博士、知名食品科普作者鐘凱，從國人不健康的高鹽飲食現(xiàn)狀入手，進行控鹽減鹽、健康飲食觀念科普。

減鹽，已經(jīng)成為必然趨勢

長期的高鹽飲食，會增加高血壓、胃癌等患病風險。2020年，全民健康生活方式的主題定為“三減三健”，其中每日lt;5g的食鹽推薦量是健康膳食標準首位，因吃鹽過多、飲食不當引發(fā)亞健康的相關(guān)知識也在不斷被普及。無論是國家層面的膳食指導還是消費者本身的意識升級，都在呼吁飲食偏好趨向健康、清淡發(fā)展。大環(huán)境的變化，也預示著調(diào)味品口味優(yōu)化即將成為主流趨勢。

“隱形”高鹽無處不在，飲食習慣亟待糾正

想要清淡飲食，光有意識還不夠。目前，中國成年人的每日人均鹽攝量能夠達到10.5克。根據(jù)丁香醫(yī)生發(fā)布的調(diào)研報告來看，在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，91的年輕人有每周至少外食1次的習慣，而無論是外賣還是到店吃飯，人們都愛吃“有味兒的”。炒菜、火鍋冒菜、麻辣燙，這三類重油重鹽飲食是外食選擇TOP3，更受年輕人青睞，但這類菜肴的鹽分攝入超標風險往往也更高。

鐘凱博士介紹：“隱形的高鹽食品無處不在，人們?nèi)菀自诓恢挥X中攝入過量的鹽?！币虼思词共怀Ｔ谕獬燥?，平時吃的不咸食物中“隱形鹽”含量也不可小覷。

日常飲食，為了口感更佳，人們往往會加入過量的調(diào)味品。調(diào)研報告結(jié)果顯示，78的受訪者會靠嘗味來主觀判斷。而除了食鹽以外，醬油等含鹽調(diào)味品也是導致重口味的重要原因之一。

鹽分攝取超標太常見，這種不健康的飲食習慣磬待改變。

六月鮮輕鹽醬油，推動健康飲食觀念升級

目前，大部分消費者知道高鹽危害，但不清楚到底該如何評判鹽分攝入情況，也不知道應(yīng)該如何科學減鹽。

其實，重口味是一天天養(yǎng)成的，減鹽也不是一蹴而就的工作。丁香醫(yī)生認為，人們應(yīng)當在日常生活中培養(yǎng)減鹽觀念，有意識的注意食品中的含鹽量，并采用階梯式減鹽的科學方式，有規(guī)律的控制鹽分攝入。

基于這一現(xiàn)實背景，一直倡導健康飲食的六月鮮推出全新子品牌——六月鮮輕鹽醬油。根據(jù)不同人群的不同口味需求，推出4款輕鹽醬油，包括8g輕鹽原汁醬油，10g輕鹽原汁醬油，12g輕鹽牡蠣醬油與12g輕鹽昆布醬油，通過不同梯度的 鹽分變化 ，幫助大家逐級減鹽，養(yǎng)成輕鹽飲食習慣。

值得注意的是，根據(jù)調(diào)研報告的結(jié)果來看，大部分公眾并沒有養(yǎng)成看成分表的習慣，只有48的人會有意識的查看成分表，這其中選擇控鹽的人也只有59。為了糾正消費者的這一習慣，六月鮮輕鹽醬油的外包裝上擁有清晰的鹽分標注，直觀展現(xiàn)含鹽量，幫助消費者養(yǎng)成吃鹽看克數(shù)的習慣，塑造逐級減鹽的概念，優(yōu)化飲食結(jié)構(gòu)，達到推動飲食健康升級的目的。

同時，六月鮮輕鹽醬油在工藝上延續(xù)六月鮮一貫的高品質(zhì)，非兌水稀釋，而是通過科學減鹽工藝，在去除多余鈉離子的同時，保留營養(yǎng)物質(zhì)。同時，產(chǎn)品還擁有豐富的蛋白質(zhì)，完整保留了氨基酸態(tài)氮的天然鮮味，真正做到減鹽不減風味和營養(yǎng)。

輕鹽醬油將帶動調(diào)味品行業(yè)健康升級

此次六月鮮與丁香醫(yī)生的聯(lián)名，是跨界合作更是針對健康生活方式的一次全民倡議。調(diào)味品行業(yè)種類繁多，要想占據(jù)市場高地，必須要真正滿足消費者痛點。

輕鹽醬油的推出，不僅滿足了消費者的健康飲食需求，也滿足了消費者生活品質(zhì)升級、廚房消費升級的心理，以高品質(zhì)、健康的產(chǎn)品獲得市場關(guān)注，在消費者需求把控以及行業(yè)未來趨勢上獲得了先發(fā)優(yōu)勢。

新趨勢為產(chǎn)品迭代提供更多機遇，唯有搶占先機，才能夠引領(lǐng)行業(yè)風向。以消費升級、生活品質(zhì)升級為指導，輕鹽醬油嘗試賦予調(diào)味品行業(yè)更多意義，引領(lǐng)行業(yè)產(chǎn)品向更健康、更優(yōu)質(zhì)的方向發(fā)展。