葡萄酒作為西方文明的標(biāo)志,起源于公元前7000年,醫(yī)學(xué)之父希波克拉底認(rèn)為葡萄酒是一種溫和的酒,適量飲用對(duì)人的身體會(huì)有益處。但你知道嗎,保障葡萄酒品質(zhì)最重要的是它的侍酒溫度,對(duì)一瓶“有生命的”葡萄酒來說,恒溫恒濕的環(huán)境真的是太重要了。這次我們走進(jìn)APUS愛普司,了解倉儲(chǔ)物流行業(yè)中恒溫倉庫的極端重要性。

恒溫對(duì)葡萄酒品質(zhì)至關(guān)重要

眾所周知,葡萄酒對(duì)溫度的要求非?？量?日常的最佳存儲(chǔ)溫度為14°±2C°,極端情況下也不能低于0°C或高于25C°。行內(nèi)人或紅酒愛好者都說溫度是葡萄酒的最大“殺手”,這絕不是夸大其詞?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)表明,良好的恒溫存儲(chǔ)條件可以大大延長一瓶酒的“生命”,反之則可能直接“殺死”一瓶好酒。溫度過低或過高都會(huì)對(duì)葡萄酒造成無法逆轉(zhuǎn)的傷害。過低的溫度會(huì)導(dǎo)致酒石酸析出,破壞了酒體結(jié)構(gòu)和風(fēng)味, 因此大多數(shù)酒莊會(huì)采用埋藏很深的地下酒窖來存放陳年的葡萄酒,很多酒商在葡萄酒運(yùn)輸時(shí)采用收費(fèi)昂貴的恒溫貨柜。

溫度的失衡,讓羅曼尼康帝無法飲用

然而,相比低溫,高溫帶給葡萄酒的傷害則更大。比如被稱為“酒類終結(jié)者”的后備箱。為了方便,很多人將各種酒放置汽車的后備箱內(nèi),在密不透風(fēng)的后備箱空間里,尤其是夏天動(dòng)輒40-50C°高溫下,不出幾個(gè)小時(shí),葡萄酒的酒體就會(huì)迅速老化,香氣變得非常薄弱,味道變酸變壞,喝起來像被白水煮過一般,風(fēng)味和價(jià)值全無,更不用說行駛的顛簸,會(huì)讓葡萄酒的頂塞漏液以及產(chǎn)生爆瓶的危險(xiǎn)。

因此,“正確合理”的存放和運(yùn)輸葡萄酒成為酒商時(shí)刻面對(duì)的難題。

那么,如何防止溫度給這些“有生命的葡萄酒”帶來的傷害呢?最佳的方法是給葡萄酒打造一個(gè)常年恒溫又恒濕的家:恒溫倉庫。

顧名思義,恒溫倉庫是指能夠調(diào)節(jié)溫度并能讓溫度保持在某一數(shù)值的倉儲(chǔ)空間。在城市的任何地方,尤其是寒冷和酷熱的季節(jié),食品、水果、鮮花、酒水這些生活必須品都需要在恒溫狀態(tài)下保管,才能保持自身的品質(zhì)。

既然恒溫倉如此重要,深耕倉儲(chǔ)物流業(yè)十年之久的融匯APUS愛普司這樣建議:

第一,自建恒溫倉往往并不實(shí)際。實(shí)際上,搭建一個(gè)合格的恒溫倉遠(yuǎn)比你想象中復(fù)雜。它需要建筑、材料、設(shè)備、施工、管理等多領(lǐng)域、多工種的密切配合,整個(gè)工程復(fù)雜耗時(shí)且費(fèi)力,大型酒商是很少愿意親自投資去做,而小酒商則無法企及的考慮空置率和轉(zhuǎn)換率。目前,市面上的第三方恒溫倉現(xiàn)狀是資源少且費(fèi)用高昂。無奈之下,很多酒商不得不冒險(xiǎn)把很嬌貴的葡萄酒存放在普通倉庫里,或者至多找一間地下室來勉強(qiáng)容身。

第二,專業(yè)的人做專業(yè)的事,APUS愛普司建議“托管”才是正確的打開方式。融匯APUS愛普司在倉儲(chǔ)物流行業(yè)深耕十年,是專門以葡萄酒恒溫倉儲(chǔ)為主營項(xiàng)目的服務(wù)型企業(yè),公司憑借在建筑、材料、施工方面多年的豐富經(jīng)驗(yàn),潛心打造了適合各類區(qū)域的葡萄酒恒溫倉庫,隨著北京、廣州、佛山多倉的投入和使用,恒溫倉庫總面積已超過6萬平方米。在“自建倉”得不償失的同時(shí),選擇專業(yè)的“托管”服務(wù)才符合低成本、高效能的市場(chǎng)規(guī)律。走進(jìn)APUS愛普司的恒溫倉庫,用戶不禁感嘆炎炎夏日此處卻如此清涼常年保持14C°～20C°,很多酒商在參觀后就感嘆:“在APUS愛普司,酒比人更舒服”。

　　偌大的APUS愛普司恒溫倉內(nèi),能夠常年保持14-20C°的恒溫恒濕

第三、怎樣做到更“經(jīng)濟(jì)”的恒溫倉?為保證恒溫倉的溫度恒定,需要使用大型的專業(yè)設(shè)備進(jìn)行不間斷控溫,這個(gè)過程消耗的能源十分驚人,以致于經(jīng)常有人說“建的起倉用不起電”。為了解決這個(gè)問題,融匯APUS愛普司在北京、廣州、佛山的恒溫倉庫使用了先進(jìn)的保溫材料,同時(shí)采用科學(xué)的空間設(shè)計(jì)和設(shè)備運(yùn)用,實(shí)現(xiàn)了多溫區(qū)4C°～24C°的靈活配置,用戶可以根據(jù)不同的需求選擇不同價(jià)格的運(yùn)行方式。在為葡萄酒不斷優(yōu)化存儲(chǔ)條件的同時(shí),也為廣大酒商提供了更多的經(jīng)濟(jì)型選擇。

融匯APUS愛普司品牌創(chuàng)始人馬新途先生總結(jié)說:“我們?cè)谄咸丫坪銣貍}儲(chǔ)領(lǐng)域獨(dú)樹一幟的訣竅是:不斷研究市場(chǎng)需求,積極探索節(jié)能技術(shù),持續(xù)優(yōu)化空間設(shè)計(jì)?！?/p>