(通訊員 隋乙魁)2022年1-5月份，龍大食品集團有限公司對日出口調(diào)理食品0.8萬噸，增長31%;速凍果蔬1.9萬噸，增長9%，F(xiàn)D產(chǎn)品和粉絲0.3萬噸，增長8%，預制菜產(chǎn)品出口穩(wěn)步增長。龍大食品集團有限公司作為出口日本預制菜企業(yè)的龍頭，每年出口日本產(chǎn)品達到7萬噸，其中高端調(diào)理食品1.6萬噸，占中國出口日本市場的15%左右，是日本伊藤忠商事株式會社最大的調(diào)理食品供應商，產(chǎn)品深受日本消費者喜愛并榮獲日本最優(yōu)秀暢銷食品獎，已成為日本評價中國出口企業(yè)的標桿。

　　日本是亞洲地區(qū)預制菜消耗量最大的國家，冷凍調(diào)理食品的消費占全部冷凍食品消費的50%以上，其在調(diào)理食品的安全標準、產(chǎn)品種類、營養(yǎng)健康和精致程度上遠遠領先于其他國家。日本大部分調(diào)理食品的成品、半成品及其原料主要來源于中國，其中30%左右的調(diào)理食品來源于萊陽市的食品加工企業(yè)。從上世紀80年代以來，萊陽市依托地理和資源優(yōu)勢，先后培育出龍大、恒潤、永益、東信、永和等一大批外向型食品農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，主要向日本出口速凍蔬菜、調(diào)理食品、FD產(chǎn)品等預制菜品。2021年，該市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)367家，其中規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)107家，營業(yè)收入達到265.6億元，同比增長8.2%;農(nóng)產(chǎn)品食品出口企業(yè)110家左右，占農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的30%;農(nóng)產(chǎn)品出口量30多萬噸，出口額約6.4億美元，其中90%左右出口到日本市場,出口企業(yè)與日本伊藤忠株式會社、火腿株式會社、豐田通商、三菱商事等知名公司保持穩(wěn)定合作關系。2001年，春雪受國家質(zhì)檢總局委托，代表家禽行業(yè)迎接日本農(nóng)水省考察并得到日方高度評價，為我國恢復禽肉對日出口做出了貢獻。萊陽東信食品有限公司2011年成功加入日本“ASV”冷凍協(xié)會,成為中國加入“ASV”日本冷凍協(xié)會的8個中國成員公司之一， 2011年和2015年，子公司雙葉公司分別作為中國對日輸出菠菜和圓蔥企業(yè)代表獲得了日方的極高評價，公司生產(chǎn)的調(diào)理菠菜和圓蔥系列產(chǎn)品成為對日出口免檢產(chǎn)品。

　　面對質(zhì)量要求極為苛刻的日本市場，以“國際一流質(zhì)量”為核心的“龍大模式”也是萊陽出口預制菜行業(yè)的“剪影”。近年來，萊陽市充分發(fā)揮國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、國家食品安全示范縣標桿作用，嚴把出口食品質(zhì)量標準關，建立起了完善的食品安全生產(chǎn)體系。全市農(nóng)產(chǎn)品出口備案基地達到603個，省級農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)基地達到13個;標準化畜禽養(yǎng)殖基地605個，標準化養(yǎng)殖比重達85%以上。深化農(nóng)安、食安、公安“三安聯(lián)動”機制，多部門聯(lián)合開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全整治、嚴厲打擊非法經(jīng)營牛羊肉違法行為專項行動。健全市、鎮(zhèn)、村三級網(wǎng)格化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，全市18處鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站全部達到“五有”、“六落地”建設標準。加快標準制(修)訂工作，起草了3個山東省地方技術規(guī)程，3個煙臺地方無公害農(nóng)產(chǎn)品操作規(guī)程，參與制定了3項山東省技術規(guī)程，為提升全市農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)奠定了堅實基礎。經(jīng)過多年來與日韓等國際市場的持續(xù)對接，萊陽的食品安全已與國際標準全面接軌，超高的品質(zhì)要求已經(jīng)深深刻入萊陽食品加工的基因，近百家企業(yè)通過ISO、HACCP、BRC、GMP等各類國際質(zhì)量認證，建立了國內(nèi)領先的食品安全標準體系。

　　在預制菜成為熱門品類，產(chǎn)品呈現(xiàn)井噴之際，低研發(fā)投入和同質(zhì)化模仿的情況也不同程度的出現(xiàn)。萊陽市瞄準國際市場需求，圍繞產(chǎn)品和技術創(chuàng)新，先后組建國家級企業(yè)技術中心、國家蔬菜加工專業(yè)分中心、山東省調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等13家省級以上農(nóng)產(chǎn)品加工技術研發(fā)機構(gòu)，搭建起預制菜產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新平臺，建成院士工作站2個，培育食品高新技術企業(yè)4家，推動11家高校院所與企業(yè)合作，促進最新預制菜科研新成果在萊陽轉(zhuǎn)化。龍大集團與中國農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學等科研院校共同成立“調(diào)理食品產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，年研發(fā)、改良產(chǎn)品500余個，進入了以科技成果打造核心競爭力階段。春雪食品集團股份有限公司擁有一支博士帶隊的30多人研發(fā)團隊，通過技術創(chuàng)新，在風味、營養(yǎng)，色香味等各方面研發(fā)出了色香味對路的產(chǎn)品,引進德國、美國、日本大型調(diào)理品生產(chǎn)設備，選擇液氮攪拌、懸浮單凍、智能上粉、超高溫霧化熏烤等先進技術，研發(fā)出生鮮食材系列、燒烤系列、健身系列、日式炸雞系列、早餐腸系列、火鍋丸子系列、煙熏系列等8個系列120多個產(chǎn)品預制菜產(chǎn)品。2021年春雪食品共計產(chǎn)銷雞肉調(diào)理品5.5萬噸，同比增長5%，其中出口了1.2萬噸，同比增長了9%，約占中國出口日本雞肉調(diào)理品的5%。

　　“遙知不是雪，為有暗香來”，經(jīng)過30多年的深耕，萊陽的預制菜已根植日本市場，并不斷生長壯大，成為日本預制菜市場最有影響力的中國品牌之一。隨著國內(nèi)消費水平的升級和生活習慣的變化，萊陽預制菜企業(yè)也逐步將視線轉(zhuǎn)入國內(nèi)，憑借同標、同質(zhì)、同線的“三同”理念，將國際一流品質(zhì)的預制菜產(chǎn)品提供給國內(nèi)消費者，涌現(xiàn)出“上鮮”、“龍大美食”、“一刻廚神”等一批預制菜C端頭部品牌，以及恒潤、永和、魯海、永益等一大批B端供應企業(yè)，萊陽市以打造“中國預制菜之鄉(xiāng)”為目標，正在著力打造中國預制菜的產(chǎn)品集散地和產(chǎn)業(yè)硅谷，以百億級起步，全力進軍萬億級市場。