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在人們固有的觀念里,小麥由于含有大量淀粉糖,但不容易發(fā)酵糖,不易發(fā)酵成酒精,所以非常難出醋的。我國著名的食品釀造專家劉國中先生集三十年的研究與工作實(shí)踐,通過不懈的努力,終于攻克了以小麥為主原料釀醋的技術(shù)的難題,形成了一套成熟的工藝,從而形成了一個全新醋種小麥香醋。用這種工藝制出的小麥香醋不但香氣濃郁,口感酸香綿甜品質(zhì)優(yōu)良,而且樣品送于權(quán)威部門檢驗(yàn)各項指標(biāo)大大優(yōu)于國家標(biāo)準(zhǔn)。
陜西邰國香醋有限公司(文中簡稱“邰國香醋”),坐落于關(guān)中平原西部古邰國腹地(邰國,又名駘國,古邰國,初為姜姓,后為姬姓,為有邰氏后稷棄的后裔之所封,是商周時期我國陜西地區(qū)的一個古老諸侯國。據(jù)史料考證,早在商周時期古邰國就以善造醯醴(食醋和美酒)而聞名,是商周時期主要的醯醴貢地),陜西寶雞眉縣首善鎮(zhèn)岳陳村,這里生態(tài)和諧,環(huán)境優(yōu)越。
邰國香醋占地面積6800平方米,是眉縣最大最為規(guī)模的民營規(guī)?;瘋鹘y(tǒng)釀造公司,由國內(nèi)著名食品釀造專家劉國中先生親自提供的專業(yè)技術(shù)支持,以關(guān)中平原生產(chǎn)的綠色優(yōu)質(zhì)純小麥為原料,以天然活性特曲為發(fā)酵劑,經(jīng)完全無糠殼固態(tài)純糧發(fā)酵工藝精釀而成。邰國香醋以小麥為原料無糠殼純糧釀造,采用獨(dú)創(chuàng)的活性特曲回輪發(fā)酵、瞬間超高溫技術(shù)滅菌陳化的釀造技術(shù),可以最大程度的減少食醋中的農(nóng)藥、化肥、激素等有害物質(zhì)的殘留,保證香醋鮮酸綿甜的口感,使其香氣濃郁,色澤自然。
眉縣境內(nèi)土壤肥沃,氣候濕潤,物產(chǎn)豐富,一年三季有花,四季有果,是國內(nèi)外公認(rèn)的獼猴桃最佳優(yōu)生區(qū),也是國內(nèi)最早人工栽種獼猴桃的地區(qū)之一。獼猴桃富含維生素和有機(jī)酸,但含糖量相對較低,如果用其做為釀造果醋的主要原料,其釀造出來的獼猴桃醋營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特,是一種上佳的果醋調(diào)味品,所以邰國香醋研制出獼猴桃香醋,其體態(tài)醇厚、酸香綿甜、鮮醇和雅、天成自然,是不可多得的上好調(diào)味佳釀。獼猴桃醋對于抗老化、預(yù)防感冒滋潤皮膚、美白膚色、預(yù)防黑斑和雀斑、保健腸胃幫助消化、保健眼睛,預(yù)防高血壓.阻斷致癌因子有一定的幫助。
邰國香醋以“秉承傳統(tǒng),質(zhì)量為本,創(chuàng)新發(fā)展”的經(jīng)營理念,以卓越的產(chǎn)品質(zhì)量爭創(chuàng)“中國麥醋第一品牌”為企業(yè)奮斗目標(biāo),堅持秉承3000年古法秘籍工藝之精髓,緊密結(jié)合現(xiàn)代食品科技及創(chuàng)新專利技術(shù),與時俱進(jìn),誠信持業(yè),穩(wěn)步發(fā)展。
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