從杜康釀酒的傳說，到魏晉唐宋關(guān)于潁州美酒的詩詞歌賦;從明正德年間的皇家大升酒坊，到民國初期的蘊(yùn)泰酒坊;從1949年建廠，到現(xiàn)在仍煥發(fā)勃勃生機(jī)，金種子酒傳承著中國酒文化源遠(yuǎn)流長的魅力與醇香。今天，我們就從四種稀缺價值，領(lǐng)略金種子酒的別樣風(fēng)情。

　　產(chǎn)區(qū)價值?！懊翊驹A簡而物產(chǎn)美，土厚水甘而風(fēng)氣和”。歐陽修留給古潁州(今阜陽)的廣告詞，可謂是無價之寶。一句話就將古潁州民風(fēng)純樸、政事簡約、物產(chǎn)豐美、壤沃水甜、社會和諧等特點(diǎn)概括到位。其中，物產(chǎn)豐美、壤沃水甜近乎滿足了釀造好酒全部的需求，也是造就金種子酒的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　釀造價值。金種子酒業(yè)選用的古窖池，經(jīng)鑒定屬明正德年間釀酒作坊，是明代皇家大升酒坊遺址，距今已有500余年的歷史，是黃淮地區(qū)現(xiàn)存窖齡最老、連續(xù)沿用時間最長、保存最完整的大曲酒發(fā)酵窖池之一。在2008年，被列為安徽省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。經(jīng)國寶窖池釀造的金種子酒，每一滴都是精粹。

　　工藝價值。金種子酒采用的是“老五甑混蒸混燒”“高溫潤料堆積”“輔料集中清蒸”等傳統(tǒng)釀造技藝，五次精蒸，五次投料，通過兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒、分級儲存，整個過程需歷時130余天。傳統(tǒng)釀造工藝講究薪火相傳至今仍保持“師帶徒”的方式。2012年，經(jīng)安徽省政府批準(zhǔn)，金種子酒業(yè)的傳統(tǒng)釀造技藝被列入“安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

　　歷史價值。魏晉時期，“竹林七賢”之一的劉伶，攜友至潁州城外，循著酒香到了杜康后人釀酒的巷子，熱情好客的當(dāng)?shù)厝藶閯⒘娑松厢労玫拿谰?，劉伶喝下后酩酊大醉，大睡三天，至第四日醒來驚呼“一醉三秋矣”。金種子酒業(yè)旗下的“醉三秋”也由此得名。千百年來，醉三秋歷經(jīng)傳承與創(chuàng)新，在當(dāng)今依然廣受好評。

　　堅守古法釀造，傳承非遺文化，每一滴金種子酒都蘊(yùn)藏著歲月的幽香與余韻。未來，金種子酒業(yè)將繼續(xù)用匠心傳承千年古法釀造，不斷提升科研創(chuàng)新能力，鑄就安徽白酒金字招牌。