我國糧食釀造酒雖歷史悠久，但近代以來，相比蒸餾酒的發(fā)展與社會影響，其仍舊受到了來自傳統(tǒng)工藝、地域觀念、飲酒習(xí)慣等多方面的束縛。應(yīng)對挑戰(zhàn)，只有沖破舊識與觀念的藩籬，才能獲得新的發(fā)展。作為糧食釀造酒與海派酒文化的代表，石庫門上海老酒在東西方文化的碰撞融合中，不丟傳統(tǒng)，發(fā)揚黃酒古法釀造技術(shù)，順應(yīng)時代新消費觀念與新體驗場景的需求，改良工藝，創(chuàng)新思維，破界出擊，贏得了高端消費市場的青睞。

當(dāng)紅潤鮮亮，皮酥肉嫩的北京烤鴨與琥珀鎏金，醇香悠長的半干型石庫門錦繡12冰黃酒在味蕾上相遇，精致佐餐，唇齒留香，回味甘醇；當(dāng)加入鮮花椒與干辣椒，慢煮多汁的雪花牛肉與冰黃酒搭配，清香爽口，柔潤嫩滑；當(dāng)舌尖上的云南羊肚菌、觸礁石斑魚與冰黃酒令人一飽鮮活口福，所謂美酒佳肴，大抵如此。南北饌羞，沖破了自然地理的邊界，只為佳釀品鑒而來。

近日，在上海四方三川餐廳，青年創(chuàng)業(yè)者代表羅捷成與友人，香港亞視“白浪哥”李道洪、創(chuàng)立于巴黎16區(qū)的法國潮牌16N的創(chuàng)始人莫千尹，一同出席了由金楓酒業(yè)舉辦的“錦繡12宴”高端商務(wù)宴請用酒品鑒會?；顒游藖碜詴r尚、餐飲、科技、文化與實業(yè)界的行業(yè)精英。

作為金楓酒業(yè)旗下石庫門老酒高端系列的“錦繡12”，在品鑒活動中與身為行業(yè)精英的嘉賓們有著某種精神上的契合，他們沖破邊界的束縛，無需介意，做好自己，這也正是“錦繡12”高端黃酒所彰顯的品牌特質(zhì)。

創(chuàng)立四家CLUB會所，參加選秀代言的羅捷成，從來就沒有將自己限定在一個邊界清晰的發(fā)展路徑里；曾在香港亞視電視劇《我和春天有個約會》中因飾演“白浪哥”一角而紅極一時的李道洪，也在TVB和亞視因擔(dān)任節(jié)目主持人而掀起收視狂潮；擅于破界，以潮流打造潮牌的莫千尹，持續(xù)不斷地嘗試，將服飾與人們對未來科技的幻想相鏈接，將傳統(tǒng)工業(yè)與流行文化相融合，為時尚打開了全新的視野；而美食主廚宋廷杰作為一個地道的北京人，也突破了地域文化的局限，以粵菜烹飪技法處理云、貴、川、渝的新鮮食材，并在此基礎(chǔ)上融入上海本地特色，其菜品技法的延展隨性，收放自如與“錦繡12”黃酒冰飲的溫文儒雅相得益彰，贏得了品鑒嘉賓的交口稱贊。

石庫門“錦繡12”，也絕不墨守成規(guī)。在堅持傳統(tǒng)糧食精釀的基礎(chǔ)上，打破黃酒手工釀造的局限，集成了多年來獨創(chuàng)的工藝特色，形成了機械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、自動化、信息化的釀造工藝。運用計算機技術(shù)全程控制發(fā)酵溫度，并采用兩次急凍工藝，添加了低聚異麥芽糖、枸杞、蜂蜜、話梅、生姜等原料，使得千年的老酒由內(nèi)而外煥發(fā)著青春的氣息，滋養(yǎng)著生命的活力。

作為上市公司金楓酒業(yè)旗下石庫門上海老酒的高端黃酒品鑒活動，“錦繡十二宴”將在12位行業(yè)精英、12家星級餐廳，12位頂端名廚的見證下，重新定義上海的味道，掀起冰飲黃酒新潮流。