9月6日，“Today 2018秋冬商品展”在武漢國(guó)際博覽中心開(kāi)展。參展的3000余種商品主要為Today自有鮮食，也有26家供應(yīng)商的秋冬新品。約5000名Today員工、加盟商，合作伙伴及政、商各界嘉賓和國(guó)內(nèi)外專家參展。不止是參觀，13萬(wàn)份試吃、試用品讓參展者親身感受了商品背后的“匠心”和“黑科技”。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為民族品牌，Today首屆商品展達(dá)到如此規(guī)模且成功舉辦，無(wú)疑將在行業(yè)產(chǎn)生長(zhǎng)遠(yuǎn)影響。商品展顯示Today商品力和技術(shù)力已在行業(yè)加深領(lǐng)跑壁壘，或?qū)⒗^續(xù)引領(lǐng)便利店業(yè)態(tài)升級(jí)。

3000余種商品顯露“硬實(shí)力”

6日上午8時(shí)許，就有大群參展者排隊(duì)等候開(kāi)場(chǎng)。進(jìn)入一萬(wàn)平展覽現(xiàn)場(chǎng)后，沿著動(dòng)線隨處可見(jiàn)“Today綠”、VI標(biāo)識(shí)和琳瑯滿目的商品。展區(qū)分為商品展區(qū)、營(yíng)運(yùn)展區(qū)、IT科技區(qū)、品牌文化區(qū)、鮮食品嘗區(qū)等。還專設(shè)食品安全展區(qū)，食藥監(jiān)部門到場(chǎng)普及了食品安全常識(shí)?？扇菁{50人的VCR放映室就有8間，不間斷播放Today各類品牌、培訓(xùn)與調(diào)研視頻。

現(xiàn)場(chǎng)還搭建了兩家Today標(biāo)準(zhǔn)店，用以展示今后大小店鋪的設(shè)計(jì)、規(guī)劃、商品、運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。統(tǒng)一著Today“鮮生活”工服的工作人員在各展區(qū)微笑迎賓，講解Today商品策略和品牌文化等。

創(chuàng)立10年的Today，2014年總部落戶武漢，目前在武漢、南寧、長(zhǎng)沙共設(shè)有400余家高坪效門店，每家門店SKU約3000個(gè)。據(jù)Today商品負(fù)責(zé)人介紹，目前Today商品共計(jì)49個(gè)大類，全部SKU超過(guò)9,000個(gè)。當(dāng)天，全部商品大類和多數(shù)SKU出現(xiàn)在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，接受員工和行業(yè)“檢閱”。

零售業(yè)態(tài)與供應(yīng)廠商密不可分。本次商品展Today邀請(qǐng)了26家供應(yīng)商展出各自的秋冬主推新品。便利店憑借大客流量和極高的消費(fèi)頻次，對(duì)適合其業(yè)態(tài)的商品，管理能力往往比普通商超更強(qiáng)。據(jù)悉經(jīng)過(guò)多年積累，Today國(guó)內(nèi)外合作伙伴達(dá)800家以上。

商品之外，圖文并茂的品牌文化墻呈現(xiàn)著Today大事件，讓參展者直觀了解Today 10年發(fā)展歷程。營(yíng)運(yùn)價(jià)值觀墻的“清潔維護(hù)、親切服務(wù)、商品齊全、鮮度管理和標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)賬”，則是Today門店強(qiáng)調(diào)最多的用戶體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。每名新員工入職培訓(xùn)，都須從實(shí)操中感受每條標(biāo)準(zhǔn)的意義。

主打鮮食 引領(lǐng)秋冬消費(fèi)潮流

便利店坪效很大程度決定于自有鮮食、自有商品占比已是行業(yè)共識(shí)，而鮮食的品類、品質(zhì)對(duì)供應(yīng)鏈有著極高要求。2014年即預(yù)見(jiàn)性地投資建設(shè)鮮食工廠，讓Today在與同行的鮮食比拼中占得先機(jī)。夏季以來(lái)，Today集中刷新三明治、便當(dāng)、飯團(tuán)等鮮食，頻頻攪動(dòng)市場(chǎng)。

與傳統(tǒng)商品展不同的是，出現(xiàn)在便利店商品展的商品，絕大多數(shù)可供現(xiàn)場(chǎng)試吃。這與便利店滿足人們即時(shí)需求的定位相契合。商品展區(qū)，Today27種秋冬鮮食新品露面。而在展會(huì)之前，其商品團(tuán)隊(duì)經(jīng)受的最大考驗(yàn)，是讓所有新品及刷新后的商品迅速投入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)?！耙皇怯卸嗄旯?yīng)鏈積累，幾乎不可能做到?！痹撋唐坟?fù)責(zé)人坦言。

“這么美味的湯鍋能在便利店吃到，驚艷到我了！”慕名而來(lái)的“吃貨”小田，邊試吃即將在Today門店上新的韓式泡菜肥牛湯鍋，邊贊嘆道。13萬(wàn)份試吃品，均是從當(dāng)天凌晨開(kāi)始，在6個(gè)小時(shí)內(nèi)制作并擺盤完成。受到好評(píng)的鮮食，還有全新好燉系列、章魚(yú)小丸子“領(lǐng)銜”的燒烤系列等。試吃之后，參展者用貼紙為喜愛(ài)的鮮食“打call”，哪種鮮食更受歡迎立見(jiàn)分曉。

據(jù)透露，目前Today自有鮮食已達(dá)40種，能夠滿足人們?cè)绮?、午餐、晚餐、下午茶、宵夜和小吃的“一日六餐”需求。在顧客全天消費(fèi)中，“一日六餐”平均占比已達(dá)66%?！敖Y(jié)合顧客反饋，秋冬每個(gè)月將會(huì)刷新兩個(gè)鮮食品類，不僅在原材料、多重處理工藝上精益求精，鮮食設(shè)備也更先進(jìn)，以保證品相和口感，讓大家總能在Today收獲驚喜?！?/p>

在鮮食之外，Today也在逐步開(kāi)發(fā)自有商品，以應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)零食的差異化需求，給消費(fèi)者提供更多高性價(jià)比的選擇。除了參展的堅(jiān)果、肉脯、果干，其第二批次自有商品已在選品中，預(yù)計(jì)在第四季度上市。

計(jì)劃每半年舉辦一屆 同行業(yè)分享經(jīng)驗(yàn)

“以前說(shuō)小小便利店底下是一座冰山，每天在門店沒(méi)這感覺(jué)，今天才算大開(kāi)眼界！”劉創(chuàng)是Today一名儲(chǔ)備店長(zhǎng)，首屆商品展讓他對(duì)前輩所言的“冰山理論”有了更深層的理解：“如果將各種零售業(yè)態(tài)放在統(tǒng)一海平面上比較，大型商場(chǎng)和超市水面上的可見(jiàn)很大的冰山，水平面下的冰塊由于根基較小顯得頭重腳輕，而便利店水面上只有一點(diǎn)小小的浮冰，水下卻是巨大的冰山——這個(gè)隱喻用以表明便利店‘麻雀雖小’，卻需要強(qiáng)大的供應(yīng)鏈等一系列后臺(tái)支持，才能夠讓僅僅一百平左右的前臺(tái)門店高效和優(yōu)質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)，滿足用戶所需。”目前來(lái)看，Today智慧門店在水平面以下致力于發(fā)展兩個(gè)強(qiáng)大“后臺(tái)”——商品供應(yīng)鏈和新零售云平臺(tái)。

展示在IT科技區(qū)的新零售云平臺(tái)，是Today技術(shù)團(tuán)隊(duì)最新研發(fā)成果，于9月1日在全國(guó)門店成功上線。這是Today商品背后的“黑科技”首次公開(kāi)亮相，吸引了眾多參展者駐足圍觀。自2017年底組建以來(lái)，該技術(shù)團(tuán)隊(duì)已超150人，致力于搭建基礎(chǔ)架構(gòu)、云平臺(tái)和倉(cāng)配平臺(tái)，以大數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)業(yè)務(wù)創(chuàng)新發(fā)展，構(gòu)建Today零售智能商業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化，打通線上線下流量，打造沒(méi)有購(gòu)買邊界的Today“智慧門店”。

“商品展像一臺(tái)望遠(yuǎn)鏡，讓Today人提前看到未來(lái)，提前體驗(yàn)到便利店的發(fā)展可以給我們的城市和生活帶來(lái)怎樣息息相關(guān)的變化，它像水一樣浸潤(rùn)我們所有人的生活，像空氣一樣無(wú)所不在，讓我們感到安心、便捷、美味和溫暖——Today將為此不斷努力?！盩oday創(chuàng)始人、CEO宋迎春表示，也希望通過(guò)商品展增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的前瞻意識(shí)，把握商品、技術(shù)和消費(fèi)趨勢(shì)，不斷提升顧客體驗(yàn)。

“共建民族品牌”，被列在Today品牌文化區(qū)最顯眼的位置。“Today人和行業(yè)一起參與共建，讓城市生活更便利、更美好！”宋迎春透露，憑借本次成功經(jīng)驗(yàn)，Today計(jì)劃每半年舉辦一屆商品展，向行業(yè)和社會(huì)分享經(jīng)驗(yàn)。