在肉制品行業(yè)，隨著食品行業(yè)的整體發(fā)展，中國消費者對中高端食品的需求呈現(xiàn)出強勁的增長態(tài)勢。健康飲食的理念逐漸深入人心，減脂、減鹽等健康概念已成為食品消費的新增長點。這一市場趨勢激勵了眾多食品企業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級，將營養(yǎng)健康作為產(chǎn)品設計和食品供應的核心考量。

經(jīng)過持續(xù)的創(chuàng)新和發(fā)展，食品健康化已經(jīng)取得了顯著的進步。在肉制品行業(yè)中，龍頭企業(yè)金鑼以其卓越的表現(xiàn)引領著這一潮流。金鑼憑借對消費者需求的敏銳洞察，不斷推出符合健康消費趨勢的產(chǎn)品，成功引領了肉制品行業(yè)健康升級的新方向。

金鑼集團

引領行業(yè)升級，賦能健康消費離不開營養(yǎng)健康肉制品品類的創(chuàng)新。業(yè)內(nèi)人士認為，開發(fā)更健康的創(chuàng)新產(chǎn)品需要以消費者健康狀態(tài)為著眼點，以前沿科研技術為抓手，跳出傳統(tǒng)產(chǎn)品的制造思維，對產(chǎn)品的健康特色、生產(chǎn)工藝進行精準、高效且嚴格的創(chuàng)造性提升，進而才能推進產(chǎn)品整體的健康化和品質(zhì)化。

在滿足國民健康需求、打造健康產(chǎn)品的道路上，金鑼以“打造健康食品產(chǎn)業(yè)鏈，讓消費者食肉無憂，美味盡享”為使命，不斷開展消費者膳食營養(yǎng)研究，推進產(chǎn)學研深度融合，聚焦對品質(zhì)提升、健康賦能等關鍵核心技術的攻關，以及工藝配方和設備的優(yōu)化支持。

科技研發(fā)路線確認后，金鑼成功打造出健康創(chuàng)新品牌“健食力”，進入了健康肉制品新品迭出的爆發(fā)期。

2018年7月，金鑼推出明星單品“健食力低脂香腸”，在領先的三重去脂工藝的加持下，此款香腸剔除了原料豬瘦肉和雞肉所含的大部分脂肪，使成品脂肪含量僅有2.5%，對比同品牌普通香腸“減脂60%以上”，同時還將蛋白質(zhì)含量提升至14.5g/100g，讓消費者在享受美味的同時收獲健康營養(yǎng)。

金鑼健食力低脂香腸

隨后，依托科技創(chuàng)新的持續(xù)發(fā)力，金鑼又于2019年推出“健食力膳食纖維低脂香腸”，產(chǎn)品在“健食力低脂香腸”低脂高蛋白的基礎上，精準加入可促進腸道蠕動的膳食纖維，極大提升產(chǎn)品營養(yǎng)結構的豐富性，為國人均衡膳食再添重量級產(chǎn)品。

到了2021年，金鑼更是一舉攻克了肉制品“減鹽”難題，突破式地采用國家專利技術動態(tài)滾揉和分段式殺菌工藝，創(chuàng)新打造出“健食力減鹽火腿腸”，其含鹽量比同品牌其他產(chǎn)品減少30%以上，并保持了經(jīng)典火腿腸的鮮美風味與彈韌口感，成功實現(xiàn)“減鹽不減味”。

金鑼健食力減鹽火腿腸

食品行業(yè)未來必將全面走向營養(yǎng)與健康，金鑼將繼續(xù)堅持以肉制品基礎研究為基石，以消費者營養(yǎng)“痛點”為導向的理念，深入探索肉制品的更多健康可能性，為消費者奉上更安全、健康、優(yōu)質(zhì)的肉制品，為建設健康中國不斷貢獻金鑼力量。