在2022年已經(jīng)爆火出一個(gè)廚房賽道“預(yù)制菜”，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)可能還是個(gè)新鮮詞，還不知道預(yù)制菜是是什么，其實(shí)預(yù)制菜就是在工廠標(biāo)準(zhǔn)化流水線生產(chǎn)的半成品菜，它出現(xiàn)的目的是為了：簡(jiǎn)化了消費(fèi)者日常做飯時(shí)繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制等步驟，撕開(kāi)包裝復(fù)熱一下或者簡(jiǎn)單烹飪一下就能吃還是一道大菜，簡(jiǎn)單省事，節(jié)約時(shí)間。簡(jiǎn)而言之：超市里的餃子、面包、午餐肉;電商上的酸菜魚(yú)、豬肚雞、重慶火鍋都可以稱之為預(yù)制菜。

　　可以看出，僅有極少數(shù)人不喜歡預(yù)制菜，大部分人還是能夠接受的。(數(shù)據(jù)來(lái)源：《2022年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》)這也說(shuō)明，經(jīng)過(guò)持續(xù)多年的發(fā)展，預(yù)制菜的品質(zhì)已經(jīng)有所提高，甚至在一些線下口味測(cè)試的挑戰(zhàn)中，很多人是分不出預(yù)制菜和現(xiàn)做飯店菜的區(qū)別了。事實(shí)上，預(yù)制菜在中式餐飲的連鎖化經(jīng)營(yíng)上已經(jīng)初露頭角，餐飲業(yè)市場(chǎng)化發(fā)展的趨勢(shì)，需要低成本、快速出餐，能夠滿足普通消費(fèi)者的基本飲食需求，預(yù)制菜恰巧匹配這一快節(jié)奏相的需要，《2022中國(guó)預(yù)制菜數(shù)字消費(fèi)報(bào)告》顯示：2021年，中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約3000億元，預(yù)計(jì)2022年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4000億元以上，其中餐飲市場(chǎng)占據(jù)八成，這千億規(guī)模的市場(chǎng)需求正不斷推進(jìn)著，預(yù)制菜的長(zhǎng)足進(jìn)步，如今在冷鏈運(yùn)輸、代加工、調(diào)味品供應(yīng)市場(chǎng)已經(jīng)初具產(chǎn)業(yè)化鏈條雛形。

　　當(dāng)然，預(yù)制菜需要做到的，是保證食品質(zhì)量安全，并不斷研究生產(chǎn)工藝、提高品質(zhì)、貼合大眾口味。很多消費(fèi)者愿意購(gòu)買西式快餐，就是認(rèn)為其品質(zhì)一致、安全衛(wèi)生、性價(jià)比高，這恰恰是預(yù)制菜的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也是中式快餐未來(lái)發(fā)展的必由之路，菜師傅品牌的母公司——渝泰食品從1996年成立以來(lái)歷史中，一直保持著零安全事故的記錄，堅(jiān)持用心做好產(chǎn)品，一直深耕預(yù)制食品領(lǐng)域，熱銷產(chǎn)品肥腸罐頭、小面澆頭曾創(chuàng)下電商平臺(tái)罐頭類目銷冠的記錄，20余年罐裝食品生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、自有完整工廠產(chǎn)業(yè)上下游鏈條供給能力是渝泰食品發(fā)力預(yù)制菜市場(chǎng)的核心動(dòng)力，這也是渝泰食品給用戶的信任保障。

　　在2022年這個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的時(shí)間上，渝泰食品推出預(yù)制菜品牌- 菜師傅，秉承著“在家輕松當(dāng)大廚”的品牌理念，開(kāi)始向預(yù)制菜方向發(fā)力，目前已研發(fā)的核心產(chǎn)品有經(jīng)典粵菜——香濃胡椒豬肚雞;經(jīng)典川菜——酸爽金湯酸菜魚(yú)以及經(jīng)典川菜——過(guò)癮重慶火鍋。

　　這些產(chǎn)品的相同特點(diǎn)就是：簡(jiǎn)化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，讓用戶可以在家輕松當(dāng)大廚。以經(jīng)典粵菜產(chǎn)品——香濃胡椒豬肚雞為例：工廠統(tǒng)一對(duì)接優(yōu)質(zhì)嫩雞、新鮮豬肚原材料供應(yīng)，在標(biāo)準(zhǔn)化車間完成備料準(zhǔn)備后，進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間高溫高壓熬煮而成。為了使湯汁更還原粵菜風(fēng)味，專門聘請(qǐng)專業(yè)粵菜大廚師味，高湯原材料使用豬骨、雞骨熬制，再加胡椒、白蕓豆、紅棗、枸杞，以提香增口感，百分之百還原地道經(jīng)典粵菜口感;為了保持十足的口感能抵達(dá)用戶的餐桌，儲(chǔ)存完成封裝環(huán)節(jié)后會(huì)再次進(jìn)行121℃滅菌處理，這整套工序在家需要4-8個(gè)小時(shí)才能完成，但用戶拿到手里只需要用5分鐘加熱一下即可享用，免去了去采買的時(shí)間、不需要洗菜、切菜、還簡(jiǎn)化烹飪步驟，重要的是在家就可以輕松還原大廚的味道，體驗(yàn)自己做一次大廚感覺(jué)。

　　這一道道簡(jiǎn)單、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，動(dòng)動(dòng)手指就能到家，囤在冰箱隨時(shí)取隨時(shí)就能吃，不心動(dòng)嘛?