為樹立更好的信譽和品牌形象，提高產(chǎn)品或服務在業(yè)內(nèi)的知名度，擴展市場，增加顧客對于消費項目的安全感，廣西何記餐飲管理有限公司旗下 直營店全部更換以注冊商標何掌門?為店招，并把所有圖文進行商標注冊，同時對何氏家傳何掌門?鹵味配方與鹵制技術進行知識產(chǎn)權注冊。

　　我國的醬鹵菜歷史悠久。大致分為清鹵、南鹵、北鹵。南鹵又分為紅鹵和白鹵。最早源于先秦時期，酒和糟已廣泛用于膳食中，到了宋代就有了鹵料、醬料、糟料的配方。鹵制、糟制技術在飲食中得到了具體運用。古往今來，人們對醬鹵菜色澤美觀，香鮮醇厚，軟熟滋潤，贊不絕口。

　　在嶺南說到鹵味，尤其是以專做各種鹵味著稱的珠璣巷何氏何掌門?鹵味，口味純正、口感鮮美，吮指可以有余香。何掌門鹵味從其口味來看，雖然香辣，但辣卻不似四川湖南那樣潑辣，而是初到口中微辣，很容易讓人適應，廣受嶺南人喜愛。

　　何氏何掌門?鹵味家傳配制秘方與鴨頭、鴨脖子、鴨掌、鴨腎、鴨心、鴨架或整只鴨子一起烹煮，一直流傳至今。

　　何氏何掌門?鹵味傳人何志堅先生2007年在中國首個“全域長壽市”賀州開設第一家“何記黑鴨”。何記黑鴨不僅鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵鴨掌香辣濃郁，鹵鴨胗、鹵鴨腸、鹵鴨心、鹵鴨翅、鹵鴨架、鹵鴨舌和各種鹵素菜也同樣濃香四溢，香而不膩。吃過的人都贊不絕口：“的確聞香勾魂，吮指回味，掛齒留香啊!”。何記黑鴨在當?shù)爻蔀楫數(shù)丶矣鲬魰缘拿朗?，十八家店，每家店都門庭若市。

　　“何掌門黑鴨”前身“何記黑鴨”在各地開設的直營店照片與店面裝修設計效果圖

　　2020年新冠疫情，實體店生意蕭條。唯獨各地的何記黑鴨門店生意依然火爆。2020年五月逆勢在岑溪市開設當?shù)氐?家店(何記黑鴨第18家直營店)，開業(yè)便顧客盈門，成為當?shù)佧u味小吃銷量之冠。

　　由于何記黑鴨在各地開的每家店都生意火爆，引來許多不良商家，盜用何記黑鴨的門店照片與商號圖文，在網(wǎng)上招商欺騙創(chuàng)業(yè)者加盟，騙取巨額加盟費。

　　網(wǎng)上涌現(xiàn)大量盜用“何記黑鴨”門店照片與商號圖文，進行招商的騙子公司!欺騙創(chuàng)業(yè)者加盟，騙取加盟費的部分網(wǎng)絡截屏。

　　原來以直營為主的何記黑鴨，為了避免有更多的創(chuàng)業(yè)者被無良的商家盜用“何記黑鴨”商號圖片與門店照片在網(wǎng)絡以招募加盟的欺騙;為了保護何氏何掌門?鹵味的聲譽與傳承。2021年何志堅先生聘請有20多年企業(yè)經(jīng)管與品牌運營經(jīng)驗的何承峰先生，主導何記黑鴨事業(yè)的全盤經(jīng)營，決定成立廣西何記餐飲管理有限公司，對旗下門店實行連鎖經(jīng)營。直營店全部更換以注冊商標何掌門?為店招，并把所有圖文進行商標注冊，同時對何氏家傳何掌門?鹵味配方與鹵制技術進行知識產(chǎn)權注冊。

　　何掌門?商標注冊證、新招牌與公司營業(yè)執(zhí)照

　　2021年5月17日“何記黑鴨”所有直營店全面啟用新店招“何掌門?黑鴨”。

　　何志堅先生總結15年直營經(jīng)驗與傳承的何氏何掌門?鹵制技術、完善品控、供應鏈、運營、標準化;規(guī)范化;用數(shù)據(jù)化管理，形成督導營輔系統(tǒng);物流運籌系統(tǒng);數(shù)據(jù)化營運系統(tǒng)，確保做到對何掌門?黑鴨專賣店實實在在經(jīng)營輔導，確保加盟者開店成功率與直營店的有效管理。通過特許加盟的方式讓更多的創(chuàng)業(yè)者加入實實在在“何掌門?黑鴨”的事業(yè)中來。也讓更多喜愛鹵味的人們品嘗到地道“古法手工天然醇香”何掌門?黑鴨的“聞香勾魂，吮指回味，掛齒留香”的傳統(tǒng)天然美味。