創(chuàng)始人介紹

　　楊館長：

　　生于1982年6月，男，國家一級品酒師，山西省老酒收藏協(xié)會副會長，長治老酒老醋文化博物館創(chuàng)始人。

　　博物館介紹

　　●上黨老酒老醋文化博物館于2018年8月19日在山西省長治市郊區(qū)馬廠鎮(zhèn)凹里村關(guān)帝廟正式開館。是晉東南首家以老酒老醋為收藏主題的專業(yè)博物館。

　　●上黨老酒老醋文化博物館，展館總面積800平方米，設(shè)有5個展廳，藏品2000余件。其中老酒展區(qū)的藏品橫跨了從宋、元、明、清、民國到新中國成立直至本世紀(jì)初的上千年歷史明朝至今的各類老酒、酒器、酒瓶、酒標(biāo)、酒文化書刊等實物器具、文史資料，集納了包括汾酒、茅臺、五糧液、西鳳等中國17大名酒在內(nèi)的老酒。

　　博物館產(chǎn)品介紹

　　潞老醯特點

　　●含有4%-11%的酸度，素有“百年三垂岡上第一醋”的盛譽。

　　●山西老醋美味與養(yǎng)生兼得，非常符合身體健康的要求。經(jīng)常食用還可以達到軟化血管、增進食欲、延年益壽的功效。

　　●科學(xué)研究表明，醋能殺菌、助消化、預(yù)防感冒和癌癥;用老陳醋炒菜可治療腰腿疼痛，敷腳心可治療高血壓;陳醋缸底的結(jié)垢，可治療骨質(zhì)增生等疾病。

　　釀制

　　山西做醋的歷史大約有三千年之久，在日月輪回之間，山西老醋經(jīng)歷了擠碾之痛苦、高溫之蒸煮、發(fā)酵之徘徊、熏陶之沉韻、盛放之精準(zhǔn)。清香典雅，甘為純正之精品。

　　●選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等為原料，經(jīng)蒸、酵、熏、淋、曬五個步驟釀造而成。

　　第一步，將糧食粉碎，放入蒸鍋中蒸熟。

　　第二步，拌入大曲放入缸中發(fā)酵。

　　第三步，在轉(zhuǎn)移至熏火上面熏，熏至顏色發(fā)黑并帶有淡淡的熏香味。

　　第四步，加入水浸泡進行淋醋。

　　第五步，將初步得到的醋放入另一缸中，對其靜置沉淀，再經(jīng)過夏日伏曬、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮，就得到了味道醇厚的山西陳醋。

　　●春寒如冬、夏無盛暑、初秋隕霜、將冬霏雪。在山西這獨特的地理環(huán)境和適度的低溫氣候中，為醋曲制作和食醋陳釀提供了最佳條件;蒸料、發(fā)酵、熏焙、水淋、曬醋，夏伏曬、冬撈冰，釀醋師傅們的匠心投入，手工釀造，恪守本心，歷經(jīng)歲月的洗禮，釀就出這一缸缸美味香醇的醋。

　　文創(chuàng)產(chǎn)品