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幾千年來(lái)傳承下來(lái)的美食也是數(shù)不盡數(shù)。其中包子這一品類(lèi),更是有著悠揚(yáng)的歷史。包子,在三國(guó)時(shí)期也叫蠻頭,后逐漸演變成:饅頭,以及加了餡料在其中,成為了如今的包子。全國(guó)各地包子很多,種類(lèi)也很豐富,小編結(jié)合國(guó)內(nèi)各個(gè)省市特色,為大家總結(jié)了一份國(guó)內(nèi)的包子品牌十大排名,供大家參考!
1,北京慶豐包子
慶豐包子鋪始建于1948年,開(kāi)始僅是一家普通的小飯館,只因所營(yíng)包子口味地道,自1956年起專(zhuān)營(yíng)包子,并正式打出“慶豐包子鋪”的招牌。近年來(lái)慶豐包子更是成為了中國(guó)包子的一大標(biāo)志。
2,天津狗不理包子
“狗不理”創(chuàng)始于1858年(清咸豐年間)。為“天津三絕”之首,是中華老字號(hào)之一。狗不理包子的面、餡選料精細(xì),制作工藝嚴(yán)格,外形美觀(guān),特別是包子褶花勻稱(chēng),每個(gè)包子都不少于15個(gè)褶 。相傳當(dāng)年更是成為宮廷御用包子。
2011年11月,國(guó)務(wù)院公布了第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,“狗不理包子傳統(tǒng)手工制作技藝”項(xiàng)目也被列入其中。
3,成都五餡包
成都五餡包的全名叫做蜀食一家五餡包, 2014年12月在成都開(kāi)業(yè)。雖然品牌時(shí)間不長(zhǎng),但發(fā)展的挺迅速。
短短6時(shí)間,就已經(jīng)在全國(guó)有了2000多家門(mén)店,產(chǎn)品本身的特色在于餡料的“顆粒狀炒制”。不售隔夜包,不用問(wèn)題肉的健康理念也吸引了顧客的光臨,店鋪生意火爆??谖秾儆诖蟊娦缘尼u香味型,南北地區(qū)均適合。
4,開(kāi)封第一樓灌湯包
灌湯包就是包子里面有湯。灌湯包以前是北宋皇家食品,開(kāi)封灌湯包不僅形式美,其內(nèi)容也非常精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國(guó)吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。開(kāi)封的第一樓灌湯包擁有近百年歷史,也算得上是開(kāi)封灌湯包的一大標(biāo)志了。
5,新疆烤包子
提起新疆的面食,離不開(kāi)三樣:拌面,烤馕和烤包子。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑 里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。
6,廣州叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點(diǎn)心,也是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣(mài)、叉燒包、蛋撻)”之一。是以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調(diào)味成為餡料,外面以面粉包裹,放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右,一籠通常為三或四個(gè)。
好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡, 包皮蒸熟後軟滑剛好,稍為裂開(kāi)露出叉燒餡料,滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
7,上海生煎包
生煎包又稱(chēng)生煎饅頭,是流行于上海的一種地方傳統(tǒng)小吃,簡(jiǎn)稱(chēng)為生煎。上海生煎包可以說(shuō)是土生土長(zhǎng)的上海點(diǎn)心,據(jù)說(shuō)已有上百年的歷史。其特點(diǎn)為由于上海人習(xí)慣稱(chēng)“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱(chēng)為生煎饅頭。原為茶樓、老虎灶(開(kāi)水店)兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主,20世紀(jì)30年代后,上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專(zhuān)業(yè)店,餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
8,云南破酥包
破酥包是云南昆明的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,是由低筋精白面粉、熟豬油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素,營(yíng)養(yǎng)豐富,老少皆宜。由于這種包子負(fù)有盛名,現(xiàn)在已經(jīng)從民間小飯館或大排擋,走進(jìn)了昆明市的各大賓館飯店。
9,廣東奶黃包
奶黃包又稱(chēng)為奶皇包,源于廣東,這道包子里面包著滿(mǎn)滿(mǎn)的奶黃餡。吃起來(lái)的口味是有一種奶香味和一點(diǎn)微咸的蛋黃香味,這道包子適合于下午茶或正餐甜點(diǎn),松軟香糯的外皮再加上包子里面的咸甜香,吃起來(lái)的味道甜中帶咸,味道獨(dú)特。
10,西安石家包子
西安的面食一直聞名全國(guó),其中有家石家包子算得上是西安包子面點(diǎn)里頗有人氣的品牌。石家包子的特色在于:一需要打蘸碟,二該包子鋪主打清真食品,以孜然味包子為主,深受當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣裣矏?ài)。
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