據(jù)傳，金壇古茶由古代茅山道士陶弘景所發(fā)現(xiàn)，(陶弘景公元456—536年)，字通明，南朝梁時丹陽秣陵(今江蘇南京)人，號華陽隱居(自號華陽隱居)。著名的醫(yī)藥家、煉丹家、文學家，人稱“山中宰相”。作品有《本草經(jīng)注》、《集金丹黃白方》、《二牛圖》、《華陽陶隱居集》等，其弟子王遠知發(fā)揚傳至。

陶弘景是我國早期的化學家(火藥"疑似發(fā)明人"分別為葛洪、陶弘景、孫思邈。)，其為什么喜歡煉丹呢?在封建社會里，貴族官僚為了永遠享受驕奢淫逸的生活，妄想長生不老。有些人就想煉制出“仙丹”來，滿足他們的奢欲，于是形成了一種煉丹術(shù)。煉丹的人把一些礦物放在密封的鼎里，用火來燒煉。礦物在高溫高壓下就會發(fā)生化學變化，產(chǎn)生出新的物質(zhì)來。長生不老的仙丹是剝削階級的幻想，當然是煉不出來的。但是在煉丹的過程中，人們發(fā)現(xiàn)了一些物質(zhì)變化的規(guī)律，這就成了現(xiàn)代化學的先聲。當時，陶弘景對化學的貢獻之一是記載了硝酸鉀的火焰分析法:“先時有人得一種物，其色理與樸硝大同小異，朏朏如握雪不冰。強燒之，紫青煙起，仍成灰，不停沸，如樸硝，云是真消石也?！彼^“紫青煙起”是鉀鹽所特有的性質(zhì)。陶弘景這一記載，是世界化學史上鉀鹽鑒定的最早記錄。

　　金壇古茶是在煉丹過程當中無意間被發(fā)現(xiàn)，其煉丹用品都被存放至山洞內(nèi)，據(jù)傳其弟子王遠知在茅山深處采集回來的茶葉，也被堆放其中(茅山洞穴)，經(jīng)過長年存放擠壓成坨狀，茶坨內(nèi)產(chǎn)生類似金沙一樣的物質(zhì)，自然發(fā)酵所形成的，泡水口感極佳!后其弟子拿著丹丸和這些發(fā)酵后的茶(金壇古茶)給了當時官家貴族，貴族當中不乏富態(tài)肥胖者，飲用此茶贊不絕口數(shù)日后便感覺身輕體健，后貴族問其這是何物，王順勢回答“金壇古茶”(可其將在茅山采摘的同樣的茶葉拿到羅浮山同樣的過程卻并不能產(chǎn)生同樣的效果以至于此茶不能大面積推廣)以后至元朝時期傳至關(guān)外游牧民族(蒙古)的官員貴族人群壟斷享用!因地理環(huán)境和生活習慣所致，常年食用牛羊肉早期肥胖者最多的地區(qū)!且貴族較少勞作酗酒，可想而知!直到清朝順治時期才開始流入民間(滿漢一家的功勞)，時至今日當?shù)乩喜柁r(nóng)仍是已古法制作，基本上都是當?shù)乩先酥谱?，以至于每年能出產(chǎn)量不斷下降，但近些年市場供不應(yīng)求，價格連年增高!于2017年蘇州拍賣出一塊99999元的茶磚，但只有360克堪比黃金，在古代，人們把茶葉當做藥物，現(xiàn)代人弱化了茶葉的功效，每種茶都有不同的藥用價值，重要的是安全，可悲的是中醫(yī)藥文化也被嚴重西化!需要更多懂茶愛茶之人挖掘中國茶文化，以及中醫(yī)文化，現(xiàn)如今金壇古茶被日本茶道所優(yōu)待，日本茶道，飲茶養(yǎng)生已經(jīng)成為百姓日常，可我們還沒有重視....!

　　茶品簡介　　

　　金壇古茶：始于南北朝時期，清代益盛。向有“三年為茶，五年為寶”的說法。金壇古茶發(fā)酵三年以上其功效開始釋放，發(fā)酵期達到五年功效可達到最佳狀態(tài)!泡飲時，可見湯色紅潤，幽香四溢，泡至可達15泡。

　　此茶制作過程極為考究，其茶葉與茶梗比例更是要拿捏精準，如茶葉過多梗過少，便發(fā)酵不成，茶體內(nèi)便不能產(chǎn)生菌花(調(diào)理脂肪肝降解脂肪的重要成份)只有茶葉與茶梗比例剛好，才能發(fā)酵出上品菌花，經(jīng)過長年發(fā)酵其菌花所產(chǎn)生的功效更是極佳!此茶按發(fā)酵先后及發(fā)酵度分級，發(fā)酵一年者為普通低品，三年才可上市，五年以上可珍藏!四絕品質(zhì)則是：色紅、香郁、味醇、形透。湯色紅潤透亮，香郁持久醇厚，且對于脂肪代謝非常迅速并且沒有副作用，所以可稱之為寶，就好像為了代謝脂肪而生一樣，世間萬物相生相克，也是古人給我們留下的無價之寶，對于脂肪肝高血脂血粘稠口臭便秘等有著非常好的調(diào)理作用。

　　如您對于脂肪肝，便秘膽固醇過高等煩惱不已可嘗試此茶，更對于脂肪肝的朋友是一大福音，聚三五好友如能飲上一杯"色、香、味、形"俱佳的金壇古茶，更可以增添親切熱烈的氣氛。