現(xiàn)在成功的大型肉制品集團，比如金鑼，往往采用以生鮮肉和肉類熟食加工品為核心業(yè)務(wù)，以生豬飼養(yǎng)為上游，以品牌專賣或渠道銷售為下游的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，并且取得了良好的成效。那么該模式具備哪些優(yōu)勢?與未來肉制品的發(fā)展趨勢有沒有必然聯(lián)系呢?

　　中國大型肉類全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)多數(shù)都有肉聯(lián)廠基因，基于這個基本面向上可以延伸為牲畜飼養(yǎng)，離核心產(chǎn)業(yè)的最上端屠宰加工只有一步的距離;而在市場經(jīng)濟條件下的銷售業(yè)務(wù)，也是原有業(yè)務(wù)最上端的加強和改進。而倉儲、物流和進出口之類的業(yè)務(wù)，本來就是核心業(yè)務(wù)的一部分，至于熟肉制品可以視為是優(yōu)質(zhì)資源的放大。這就使得大型肉制品企業(yè)的所有業(yè)務(wù)，都與核心業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)性非常強，在人才儲備和管理模式方面，都能做到專業(yè)的人做專業(yè)的事。

　　以國內(nèi)肉制品行業(yè)領(lǐng)軍品牌金鑼為例，在打通上下游產(chǎn)業(yè)鏈和質(zhì)量管控方面都做到了準(zhǔn)確而有前瞻性。后端的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化上，推出了創(chuàng)新的“全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”，構(gòu)建了一條從豬種、生態(tài)育養(yǎng)、安全加工到冷鏈物流的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈;前端的渠道建設(shè)上，通過全網(wǎng)控制、全國覆蓋的模式完成了全國范圍內(nèi)銷售力的布局;同時也將質(zhì)量管控融入其全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，從源頭把控、生產(chǎn)監(jiān)控，到終端規(guī)范、產(chǎn)品追溯，全方位實現(xiàn)質(zhì)量管控。

　　包括金鑼在內(nèi)的全產(chǎn)業(yè)鏈肉類企業(yè)之所以能夠發(fā)展的迅速且順利，原因還在于養(yǎng)殖、屠宰、加工等每個環(huán)節(jié)都能產(chǎn)生規(guī)模優(yōu)勢。眾所周知肉制品行業(yè)是一個極度依賴規(guī)模效益的行業(yè)。因為整個肉制品行業(yè)的鏈條上，對人力的依賴都有很強的邊際遞減效應(yīng)。一個人能養(yǎng)十頭豬，而十個人能養(yǎng)一千頭豬，一百個人能養(yǎng)十萬頭豬，規(guī)模的遞增必然帶來人力資源成本和管理成本的下降。金鑼“全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈”內(nèi)夯成本優(yōu)勢外擴市場份額的做法，一下子就與競爭對手拉開了差距。

　　由此可見：以金鑼為代表的大型肉制品加工企業(yè)，堅守核心業(yè)務(wù)，充分發(fā)揮自身基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，同時圍繞主業(yè)加工向上下游延伸，走出的這條“資源型起步、鏈條式延伸、循環(huán)式發(fā)展”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，才是未來擁抱主流市場的必由之路。