“新零售”是時代的商業(yè)新物種，對于新零售的定義有人認為它是“以消費者體驗為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動的范零售業(yè)態(tài)”，有人認為它是“以知人、知貨、知場為基礎(chǔ)的無界零售”。雖然業(yè)內(nèi)對“新零售”的概念眾說紛紜，但業(yè)內(nèi)大佬們紛紛出手生鮮電商——永輝超市旗下的超級物種、阿里旗下的盒馬鮮生，叮咚小區(qū)轉(zhuǎn)型叮咚買菜……林林總總的背后，都宣示著生鮮將是新零售的主賽道。

　　生鮮代表了效率、供應(yīng)鏈、先進生產(chǎn)力和高頻的消費場景。對此，盒馬、叮咚買菜、超級物種又該如何接招呢?

　　盒馬鮮生：前置倉＋線下體驗＋線上展示

　　盒馬鮮生的零售之新核心體現(xiàn)為“生鮮消費”場景的打造，線上APP 融合線下超市，將“超市、餐飲、電商、外賣”合為一體，更有即買即烹的升級體驗。在阿里系的強大背書下，迅速成為“零售界的網(wǎng)紅”，與阿里系傳統(tǒng)作風(fēng)不同的是盒馬不打價格戰(zhàn)，較普通商超價格高一些;另外受限于體驗店(即前置倉)地理位置，在其覆蓋區(qū)域內(nèi)的用戶才可以通過APP下單且不論線上線下均采用無現(xiàn)金模式，其背后形成的強大數(shù)據(jù)化體系又將成為盒馬后續(xù)發(fā)展的殷實基礎(chǔ)。

　　叮咚買菜：0元起送0配送費，29分鐘配送到家

　　同樣以新零售為理念，主打0元起送0配送、29分鐘配送到家模式的叮咚買菜，是目前唯一有售活魚活蝦的生鮮APP平臺，在業(yè)內(nèi)時效性和新鮮度的保障達到極致。在商品方面，基本涵蓋了日常百姓餐桌所需，從蔬菜瓜果、魚肉蛋禽、方便速食到飲料酒水、冷飲零食、調(diào)味品，包括廚房用品等均有銷售;在價格方面，與周邊菜場超市持平，經(jīng)常有買一送一、送優(yōu)惠券等活動，折算下來價格非常親民，適合經(jīng)常做菜的家庭使用。當用戶的線上生鮮消費習(xí)慣逐漸養(yǎng)成后，叮咚買菜或?qū)⒊蔀樯r電商行業(yè)中不可小覷的一匹黑馬。

　　超級物種：高端超市＋食材餐飲＋永輝生活A(yù)PP

　　超級物種表現(xiàn)出來的是基于會員電商平臺及線下場景消費體驗的新零售業(yè)態(tài)，對傳統(tǒng)超市的運營模式進行了極具探索性和創(chuàng)新性的嘗試——零售結(jié)合餐飲，通過餐飲的高毛利補貼營業(yè)額，然而高端食材的價格對平常百姓家庭的餐桌消費水平而言并不親民，因此如何增加顧客到店次數(shù)及促進消費能力成了超級物種亟待解決的問題。

　　經(jīng)歷上半年的“低價傾銷獲取用戶”混戰(zhàn)后，幾千個獨立生鮮電商都被迫離開了戰(zhàn)場，只有幾十個獨立生鮮電商還在艱難支撐。借此，我們也看到生鮮供應(yīng)鏈和冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)遠不僅是巨額投資的問題，更需要持續(xù)的專業(yè)能力和戰(zhàn)略布局。